コロラド州ボルダーのベストレストラン 9

フラッグスタッフ ハウス

のフラッグスタッフ ハウス、おそらくボルダーで最高のレストランです。この高級フレンチアメリカンレストランは、コロラド州のフロントレンジにある他のどのレストランよりも多くのダイニング賞や旅行賞を受賞しています。

その理由は次のとおりです。

まずはビューから始めましょう。このレストランは海抜 6,000 フィートの山の上に建てられており、地域の景色を一望できます。 Open Table は、このレストランを全米の眺めの良いレストランのトップ 10 に挙げました。

それからサービスです。ここは、コロラド州にある数少ないフォーブスの 4 つ星レストランの 1 つであり、80 年代から一貫してトリプル AAA 四ダイヤモンドを獲得しているレストランです。

もちろん食べ物もあるよ。ここの料理シェフ、クリス・ロイスターは、フード ネットワークの「Chopped」ショーで優勝しました。

Flagstaff House のドリンクは料理の品質にマッチします。このレストランは、年間 100 軒未満のレストランにのみ与えられる、ワイン スペクテーターの最高賞であるグランプリを受賞しています。世界中で。フラッグスタッフ ハウスが 30 年以上にわたって毎年この栄誉を獲得していることはお話しましたか?当然のことながら、このレストランはコロラド州最大のワインコレクションを所有しています。

ブラックベリー

ブラックベリー有名シェフも在籍。 Blackbelly のオーナー兼シェフである Hosea Rosenberg は、Bravo の「Top Chef」ショーの優勝者です。

リアリティ番組の誇大宣伝とは関係なく、カメラが録画を停止してからずっと経った今でも Blackbelly を際立たせているのは、その深い農場のルーツです。ここのメニューは地元の牧場主や農家からの農産物や肉を中心に構成されています。そのような家畜の 1 つであるブラックベリー種の羊が、彼のレストランの名前のインスピレーションとなった。

真にファーム・トゥ・テーブルのおいしいレストランに加えて、地元の肉を加工するブラックベリー精肉店があり、地元の有機農産物と組み合わせて、ボルダーで最も食欲をそそるシャルキュトリ プログラムの 1 つを提供しています。精肉店では朝食やランチも楽しめます。

フラスカ

食通の間ではフラスカが有名です。このレストランは、ジェームズ・ビアード賞を 1 つではなく 3 つも受賞しています。

その中で最も興奮したのは、フラスカがジェームズ・ビアードの優秀レストラン部門で決勝に進出したときで、これは美味しさと品質でオスカー賞の中のオスカー賞を受賞したようなものです。

Frasca には南西部のベストシェフもおり、そのワインサービスは高く評価されています。マスター ソムリエ (共同オーナーでもある) ボビー スタッキーは、コロラドでも最高のソムリエの 1 人で、レストランのワイン リストには 200 種類以上のワインが揃っています。

Frasca は、イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方を忠実に再現した高級ダイニングの雰囲気の中で、地元産の北イタリア料理を提供しています。イタリアの伝統「フラスカ」は、地元の人々が一緒にたむろしたり、食事をしたり、飲んだりするためのカジュアルな集まりの場所です。

人気の観光時期フラスカ月曜日は、専門家がワインと組み合わせた特別な 4 コースのテイスティング ディナーを割引料金 (それでも安くはありません) で提供します。ここに入るには予約が必要になります。

オーク

オーク・アット・フォーティーンスフラスカにルーツがあります。尊敬されるシェフで共同オーナーのスティーブ・レディコウスキーは、オーク材のオーブンとグリルを中心としたこのおいしいダウンタウンのレストランをオープンする前は、Frasca で働いていました。実際、Food and Wine誌のPeople's Best New Chef Southwest賞を受賞しました。 Oak はデンバーのトップ 25 レストランの 1 つに選ばれています。

Redzikowskiのメニューは革新的で、地元の影響を受けており、とても美味しいです。

オープン キッチンには、通りに面した明るく大きな窓が並んでおり、シェフが料理を準備する様子を見るだけでは十分ではない場合でも、人間観察を楽しむことができます。

ヒント: カリカリに揚げたピクルス、和牛のタルタル、グレーズをかけた豚の肩肉だけでは食欲をそそるのに十分でない場合は、Oak が毎朝、新鮮なドーナツを一から作り、驚きを与える (そしてよだれが出るほど) フレーバーを変えて作っています。

ブランブル＆ウサギ

ブランブル＆ウサギこちらもボルダーにある、評判の高い庭師兼スラッシュシェフが経営するレストランです。共同オーナーのエリック・スコカンは、パールストリートのすぐそばにあるこの小さくて魅力的なレストランを経営しているだけでなく、近くに素晴らしい農場も経営しています。そこで彼は、ポレンタを作るために使用する特別なトウモロコシなどの野菜を自分で栽培しています。彼はまた、アヒル、子羊、豚肉、鶏肉などの家畜を自分で飼育しています。

メニューは少なく、その日に農場で収穫されたものによって決まります。それは常に進化しており、非常に創造的であり（地球が提供するものは何でも利用できなければなりません）、常においしいです。

店内は完全に地元の小さな町、農家の雰囲気があり、薄暗く素朴な雰囲気で、中に何が入っているかを知らなければ見逃してしまいそうな場所です。その中で、Bramble はまさに隠れた名店であり、地元の人気店です。特に夜遅くになると混み合います。これはボルダーに対する正直な見方です。温かく、リラックスしていて、意図的で、フレンドリーで、唯一無二で、少し野放しで、そしてとにかく素晴らしいです。

小さなオープンキッチンでは、できるだけ多くの食材を使用するよう努めています。野菜や果物の削りくずや切り身はバーテンダーに渡され、バーテンダーはそれらをカクテルに組み込み、時には混ぜたり、時にはシロップをかけたり、時には飾り付けたりします。

ワイルドスタンダード

ワイルドスタンダードボルダーでシーフードとカクテルを楽しめる最高の場所の 1 つです。

このレストランは素朴でエレガントで、ロマンチックでセクシー（シャンデリア、白塗りのむき出しのレンガの壁）ですが、少し風変わりでもあります。その革新的なカクテル (「リック アンド モーティ」ショーにちなんで名付けられた、キュウリを混ぜたピクルス リックなど) とフレンドリーなサーバーにそのことがわかります。

ビーチ風の装飾は、ワイルド スタンダードのメニューにある持続可能な方法で調達されたシーフードを予感させます。タイのスイートチリグレーズを添えた甘くてスパイシーなグルテンフリーのイカなど、古典的な料理にユニークなひねりが加えられています。

ここのシーフードは新鮮なまま一晩空輸されるため、コロラド州は内陸州ですが、食材は一度も冷凍されておらず、実際にビーチにいるかのように新鮮な味がします。生オイスターバーをぜひチェックしてみてください。

ワイルド スタンダードでは、牛肉から鶏肉、季節ごとに変わる農産物まで、シーフード以外のメニューも取り揃えています。食事の最後は、チョコレートバナナを添えた自家製ブレッドプディングで最高の気分で締めくくりましょう。

ボルダー ドゥシャンベ ティーハウス

ボルダーでぜひ訪れたいお店です。おいしいアジア風のメニューだけでなく、特にその雰囲気のためです。このカラフルで華やかな茶室は、中に座ることができる芸術作品です。この建物はボルダー市の姉妹都市であるドゥシャンベから寄贈されたものです。セントラル パークの向かい側で、お茶を飲んだり、床に枕を置いたり、噴水の横のテーブルに座ったりして、ゆっくりお過ごしください。花でいっぱいの屋外のパティオも、屋内と同じくらい美しいです。

ルシールズ クレオール カフェ

これは派手ではありませんが、お気に入りです。まず、チコリ コーヒーとベニエを提供する、この居心地の良いリラックスしたクレオール朝食とランチのレストランに行くには、いつも長い行列ができています。レストラン自体は歴史的な家を改装したもので、異なる部屋に不一致のテーブルが点在しています。 Lucile's は予約を受け付けていないため、外のパティオで待つことになります。シュリンプ＆グリッツとトラウトのフライは価値があります。

レイバック・コレクティブ

これはボルダーのフードトラックコート、15,000平方フィートの屋内と屋外のスペースに広がります。さまざまなフードトラックが一日中出入りし、さまざまな食べ物が常に入れ替わります。それもあります敷地内にあるので、ビールを飲んだり、ライブ音楽を聴いたり、特別なイベントを開催したり、屋外でヤードゲームをしたり、屋台のタコス、バーベキュー、ハンバーガー、またはその 3 つすべてを食べたい場合でも、一日中滞在できます。