南アフリカ信じられないほど多様な国です。その人々の中には、Xhosa、Zulu、またはVendaのようなネイティブの民族グループに属している人もいれば、オランダや英国の入植者の子孫である人もいます。それでも、他の人は、過去数世紀に労働者として引き継がれたインドとインドネシアの移民にルーツをたどることができます。これらの文化にはそれぞれ独自の料理の伝統があり、南アフリカの豊かな自然農産物を最大限に活用するために長年にわたって採用されてきました。両方の海岸は、魚介類の豊富な源ですナイズナケープスヌークからカキ。内陸では、国の気候地域は半砂漠から亜熱帯までの範囲で、果物、野菜、家畜のスモルガスボードを生み出します。

肉は多くの南アフリカ料理の中心的な焦点ですが、菜食主義者やビーガンでさえも、ますます手入れが行き届いています（特に大都市ではケープタウンそしてヨハネスブルグ）。国の料理文化を発見する方法はたくさんあります。西ケープファーマーズマーケットで職人の食べ物の屋台を閲覧する朝を過ごします。 Bo-Kaapのケープマレー料理教室に参加するか、タウンシップに座ってください肉を輝かせますSowetoまたはKhayelitsha。 StellenboschとFranschhoekのブドウ園は、世界クラスのワインと高級レストランで有名ですが、ダーバンは南アフリカのカレー首都としての評判を獲得しています。

南アフリカで試してみる8つの象徴的な食べ物があります。

ブライ

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名詞と動詞、「braai」という言葉はバーベキューを意味しますが、南アフリカでの料理の方法以上のものです。ここでは、それは人種的および社会的境界を超越し、毎週週末に全国の人々を結びつける生き方です。標準的なBraai料理には、ステーキ、ハンバーガー（牛肉で作られた、またはゲーム動物SpringbokやImpalaのように）、そしてboerewors、または農家のソーセージ。後者は牛肉で作られており、ハーブとスパイスでたっぷりと味付けされています。 Braaiにあなたが見るかもしれない他のユニークな南アフリカの専門はカメ（子羊の肝臓はコール脂肪に包まれています）と社交（肉の串焼きのケープマレー版）。魚はしばしば沿岸地域で編まれていますが、町では魚（鶏の足と頭）が町で人気があります。

ビルトン

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ビルトン一目見たときに一目で間違っているかもしれませんが、南アフリカ人は2つの間の比較を丸く拒否します。生肉を治して乾燥させるという伝統は、南アフリカで最も早い狩猟採集民の時代にまでさかのぼり、オランダのヴォールトークカーによって芸術形式になりました。現在、このプロセスでは、肉をストリップに切り、酢でマリネし、スパイスで味付けすることが含まれます。その後、作品を数日間乾燥させてから、食べる準備ができています。ビルトンは通常、牛肉やゲームで作られていますが、鶏肉やベーコンの品種は存在します。あなたはどこに行くのか、ガソリンスタンド、スーパーマーケット、家、さらには材料として、あなたが行くところならどこでも見つけるでしょうグルメレストラン。

トラウーム

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トラウーム伝統的なXhosa料理であり、全国の町や田舎の村の定番です。特に人気がありますトランスケイ、アパルトヘイトの間にXhosaの故郷に仕え、生家であった東ケープ地域ネルソン・マンデラ。かつて名付けられた伝説の元大統領トラウーム彼のお気に入りの料理として。それは、詰めた、快適なsampと豆のシチューであり、一晩浸してから、食べるのに柔らかくなる前に数時間弱火で煮る必要があります。伝統的に、この料理は、バターと塩のノブと風味のために提供されています。ただし、適応または再発明されたレシピは、肉ストック、カレーパウダー、刻んだ野菜などの材料を追加します。正しい発音は、Xhosaクリックを使用して、「Nush」という単語が使用されます。

ボボティ

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多くの人が南アフリカの非公式の国立料理と見なし、ボボティ（BA-BOOR-TIと発音）は、風味のあるカスタードをトッピングしたカレーのミンクス肉で構成され、オーブンで焼きます。最も一般的な肉は牛肉と子羊ですが、豚肉は時々使用され、ベジタリアン版も比較的一般的です。伝統的に、肉はエキゾチックなスパイス、ドライフルーツ、ナッツと混合されており、心地よい芳香剤の匂いと豊かな複雑な風味を与えます。その起源は争われていますが、最も早いですボボティレシピは、オランダの入植者によって輸入され、定住して、マレー岬人々。ボボティは伝統的に黄色のご飯、スライスバナナ、チャツネが添えられています。

バニーチョウ

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イギリスの植民地時代の間、インドの移民は南アフリカに連れて行き、クワズール・ナタールのサトウキビ農園に取り組みました。多くの人が滞在しました、そして今ダーバンサハラ以南のアフリカで最大のインドの人口があり、豊富な優秀さを持っていますカレーレストラン一致する。ほとんどの場合、これらのレストランは伝統的なインド料理を提供していますが、南アフリカのユニークな料理が1つあり、それがバニーチョウです。バニーは、半分または4分の1のパンのパンを、くり抜かれ、カレーで満たされています。伝説によると、この料理は、労働者がサトウキビの畑にカレーを運ぶことができるようにする方法として生まれました。マトンはクラシックな風味ですが、牛肉、鶏肉、豆もすべて一般的です。

Potjiekos

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アフリカーンス語から「小さなポットフード」を意味する単語からPotjiekos（Poi-Key-Kosと発音）は、3本足の鋳鉄製の鍋で一緒に調理された肉、野菜、澱粉で構成されています。結果として得られる皿はシチューに似ていますが、いくつかの重要な違いがあります。まず、Potjiekos非常に少ない水を使用します。オイルは当初、肉の調理に使用され、次に調理プロセス全体に材料が付着するのを防ぐためにワインまたはストックが追加されます。良いシェフは決して動揺しませんポッジ。代わりに、それは数時間、石炭の上で単独で調理し、各成分の個々のフレーバーを保存します。 aトイレ良い会話とたくさんの会話を伴う社交イベントです南アフリカのビール。レシピは家族ごとに異なり、家宝のような世代を通して伝えられます。

パップ

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それはそれ自体が料理ではありませんが、先住民のアフリカの料理を試してみたい人は誰でもPAPを試してみる必要があります。食事の食事から作られた一種のおridgeは、バンツー文化の中で主食であり、いくつかの異なる形があります。これらには含まれますきついパップ、平手打ちパップ、そして方法パップ。きついPAPは厚くて頑丈で、指でシチューを拭くために使用できます。平手打ちパップは滑らかで、通常は牛乳、砂糖、時にはバターが入った朝食のおridgeとして機能します。砕けやすい方法PAPは人気のあるおかずです。多くの場合、他のアフリカ料理が添えられます植生（食事の食事とほうれん草の混合物）とチャカラカ（トマトと玉ねぎで作られたスパイシーなレリッシュ）。食事も使用されます伝統的な飲み物のようにマゲウそしてバター。

Malva Pudding

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南アフリカ料理には、おいしいデザートがかなりのシェア以上のものがあります。Koeksisters（揚げた生地のシロップ注入編）とヘルツォギー（ココナッツをトッピングしたジャムで満たされたクッキー）。しかし、Malva Puddingはおそらくすべての文化で最も人気があり、ほとんどの南アフリカのレストランのメニューにあります。一種のスポンジケーキ、それはオランダ人によって持ち込まれ、アフリカーンス語にちなんで名付けられたと考えられています。Malvalkker、 'マシュマロを意味します。アプリコットジャムで作られており、粘着性のあるカラメルソースをトッピングし、通常は熱く提供しています。冬にはカスタードに最適で、夏にはクリームまたはバニラアイスクリームが最適です。多くの南アフリカの家族は、彼らの伝統としてマルバプリンを採用していますクリスマスデザート。