メキシコのユカタン地方でぜひ試してほしい 11 の料理

メキシコの郷土料理ユカテカ料理として知られるこの料理は、ヨーロッパ、メキシコ、カリブ海の影響が独特に混ざり合ったものです。メキシコ湾とカリブ海の間に位置するユカタン半島は、メキシコのユカタン州、カンペチェ州、キンタナロー州で構成されています。

古代マヤの影響は、ユカタンの生活のさまざまな側面にその遺産が感じられ、特にこの地域の食べ物に広く見られます。ユカタン半島の外では見つけるのが難しいユカタン独特の料理もあれば、メキシコ全土で食べられている料理もあります。セビチェなど、カリブ海地域とラテンアメリカ地域全体で人気のある料理もあります。

典型的な食材として、食事は次のようなもので作られていることがわかります。私は思った（七面鳥）、ポロ（鶏肉）と豚肉が主なタンパク質であり、海岸に近い魚も含まれます。多くのユカテカ料理に独特の風味を与える調味料は、achiote, a熱帯のアナトープランの種子から作られた甘くてわずかにコショウのような赤いソースと、スペイン人によってメキシコに持ち込まれた酸っぱいオレンジ。

！楽しむ！ （楽しく食べましょう！）

セビーチェ

セビチェは、柑橘類の果汁（ライムやレモンなど）でマリネした生の魚で構成され、みじん切りのタマネギ、チリ、コリアンダー、場合によってはフルーツが添えられます。

チラキレス

チラキレスは、赤または緑のサルサで煮込んだ揚げたトルティーヤ ストリップで作られ、通常は豆、卵、チーズ、または肉をトッピングした朝食食品です。

チリの詰め物

チリ レジェノスは、緑色のポブラノ チリにチーズを詰め、衣を付けて揚げた料理です。

モツレノスの卵

ウェボス モトゥレノスは、トルティーヤに目玉焼きを乗せ、リフライド黒豆とトマトベースのソースを添えた朝食料理です。多くの場合、ハム、エンドウ豆、プランテンが散りばめられ、チーズがふりかけられます。

パパズレス

パパズールは、ゆで卵の詰め物をトルティーヤで巻き、カボチャの種（ペピータ）とトマトで作ったソースをトッピングしたものです。

黒の七面鳥のぬいぐるみ

パーボ・レッレノ・ネグロは、焦がした唐辛子とスパイスで作ったダークソースに七面鳥を漬けたものです。この料理にはゆで卵が添えられ、新鮮なトルティーヤと一緒に食べられます。

ピビル

ピビルはマリネした肉をスパイスとバナナの葉で包み、バーベキューピットで調理したものです。一方、コチニータ・ピビルは、丸ごとの子豚から作られます。

ポクチュク

ポクチュクは、酸っぱいオレンジとアチョーテのソースでマリネした豚肉のスライスです。

チーズの詰め物

ケソ・レジェノは、エダムチーズを丸ごとくり抜いて、豚肉、ピーマン、玉ねぎ、トマト、レーズン、ケッパー、オリーブ、ハーブ、スパイスを混ぜたものを詰めて作ります。

サルビュート

サルビュートは、カリカリに揚げたトルティーヤに細切り肉、レタス、トマトをトッピングしたスナックです。

ライムスープ

ソパ・ダ・リマは、鶏ガラスープとスープのような温かいスープです。リマ（ライムに似ていますが、酸味が少ない柑橘系の果物）と鶏肉の塊と揚げたトルティーヤの切れ端が詰められています。

スープ

スープ トルティーヤにリフライドビーンズを詰め、細切りにした鶏肉、豚肉、または牛肉、レタス、場合によってはサワークリームをトッピングしたスナック食品です。