モントリオールのジェイミー・オリバーのメゾン・パブリックへのガイド

Miwa

ジェイミー・オリバーズ・パブリック・ハウス、2012 年 10 月 10 日にオープンしたパブは、有名シェフによる初の北米レストランベンチャーです。英国の居酒屋風の料理を提供するこのレストランは、オリバーのビジネスパートナーであり、かつてはロンドンのレストラン「フィフティーン」の副料理長兼料理長でもあったデレク・ダンマンシェフが率いています。それここは、2012 年のモントリオールハイライツで人気のゲストシェフ、ニコラスシャイトがキャリアをスタートさせた場所と同じです。ダンマンシェフはある料理について記録に残しました。フィッシュアンドチップスそうではありませんメニューにあります。

名前、シェフ

ジェイミー・オリバーは、英国の有名シェフがどこに行っても追いかけて国際的な注目を集めるかもしれないが、ダンマンはメニューと料理を完全にコントロールしており、その名前だけでも明らかな、レストランの現実的なパブのテーマに合わせた英国のパブ料理を提案している。

Maison Publique はフランス語で「公共の家」、または単に「パブ」を意味します。別名、英国およびイギリス連邦のさまざまな国々で、池を隔てた家から離れたところにある、どこにでもあるコミュニティの目玉/家です。オリバーの影に隠れる人物ではなく、ダンマンは地元の食通たちの心の中ではスターでもあり、2012 年 6 月に閉店したオールドモントリオールの人気店、DNA でかつての人気店のキッチンを指揮し、多くのファンを驚かせました。

メニュー項目

メニューは頻繁に変更されるため、セットリスト自体はありません。前週末のブランチメニューには、仔牛のシュニッツェル、サーモングラブラックス、オーブンで焼いた牡蠣、卵入りブラッドソーセージなどがあります。ディナーアイテムには以下が含まれます：、カリカリの豚皮と大根、フォアグラのパフェ、タンポポ入りコールドローストミドルホワイト、ダルスバター漬けのオヒョウ、オーツ麦とキャベツの入ったホゲット。

価格帯

ブランチの価格は、トーストとジャムの 4 ドルから、サーモングラブラックスの 16 ドル、ポークチョップ、巨大な骨髄、ブラッドプディング、ベーコン、ソーセージ、目玉焼き、ポテト、ベイクドビーンズで構成される巨大な英国式朝食である特別な「2 人用ブランチ」の 40 ドルまでさまざまです。ディナーの価格はメインで40ドル前後で推移する傾向がありますもし別途注文した野菜も付いてきます。前菜は 6 ドルから 14 ドルの範囲です。バーメニューの価格は 2 ドルから 10 ドルです。