古代ピッツェリアダミケーレ：ナポリで最高のピザ

Miwa

古代ピッツェリアダミケーレ：ナポリで最高のピザ

写真：Ladyous/Flickr/CC by-sa 2.0

1870年に最初にオープンしたAntica Pizzeria da Micheleはナポリ、イタリアは地元と世界中の両方で有名です。パトロンは、賑やかなダイニングエリアの中にテーブルをつかみ、ダミケーレの古典的なパイの1つに押し込む機会を外の長い列で待ちます。

このレストランは何十年もイタリア以外の熱狂的なファンを抱えてきましたが、最近、エリザベス・ギルバートがベストセラーの回想録でピザとの恋愛を説明したときに、最近スポットライトを浴びました。愛を祈ります。映画の映画化には、象徴的なレストラン内でジュリア・ロバーツ（ギルバートを演じている）を示すシーンもあり、スライスを至福にスカーフしています。

19世紀後半に祖先サルバトーレがレストランをオープンしたコンドゥルロロファミリーが所有および管理しているダミケルは、誇らしげにナポリで最高のピザを作ると主張しています。しかし、それはすべての誇大宣伝に応じていますか？

レストランに到着

ナポリの最も忙しい中央地区の1つにあるコルソ・ウンベルトのすぐそばの脇道に隠れて、アンチカ・ピッツェリアに到着すると、テーブルを手に入れるのに少なくとも数分待つことができます。待機は、明らかに、昼食と夕食の周りで長くなります。

中に入るプロセスは、最初は少し混乱する可能性があります。ドアに立っているスタッフに接近してチケットを手に入れて、あなたの番号がイタリア語で呼ばれるのを待つ必要がありますので、あなたはあなたの番号を認識できることを確認してください。疑わしい場合は、並んでいる人にイタリア語でそれを発音する方法を教えてください。

賑やかな食堂の中に、オープンキッチンが酵母、woodの皮、新鮮なバジル、トマトの臭いが発生すると、自分でテーブルを見つけるためにスクランブルする必要があります。必要に応じて、UNBUSSEDのものを引っ掛けて、サーバーがクリーンアップして注文を取るのを待ちます。

シンプルなメニューは、レストランの周りのボードで走り回っています。クラシックマルゲリータを選択してください。トマトを詰め込み、ミルククリームチーズ（バッファローモッツァレラチーズに似た地域の牛乳品種）、新鮮なバジル、大豆オイルの霧雨、またはトマト、ニンニク、オレガノのみを備えたマリナラ（ビーガンに適した選択）。

飲み物のメニューも同様に裸の骨で、ペロニ（イタリアのラガー）、スパークリングウォーター、ハウスワインが含まれています。ダイニングエリア内、特にキッチンの近くで非常に暖かくなる可能性があるため、冷たい飲み物は歓迎すべき見通しかもしれません。

待つ価値があります

Da Micheleでのサービスが明らかに少し混oticとしている場合、ピザは穏やかな混乱の価値があります。彼らは驚くべき複雑さのパイであり、それにもかかわらず、それに心地よい噛みつきを持っている滑らかで融解する品質を備えています。地殻は同時に生地と焦げたものであり、木製の燃焼オーブンで焼かれたパンの典型的なおいしい味があります。温かいトマトとミルククリームチーズは霧雨の油と合併して、口の中でシームレスに溶けます。効果全体はわずかに水っぽく順応性があります。つまり、トッピングがたくさんあるサクサクしたピザのファンは、このバージョンを好む可能性が高いことを意味します。

興味深いことに、Da Micheleのパイは、ピザを「本物の」ナポリタンとして認定する地元協会によって設定された基準のいくつかを遵守していません。ここのシェフが使用します牛乳の花バッファローモッツァレラチーズの代わりにチーズ、およびコールドプレスオリーブオイルの代わりに上部に霧雨をかける大豆オイル。

彼らのルールのfl辱は明らかに報われました。ピザの独特のフレーバーとテクスチャーは、あなたをほとんどすぐに渇望させます。評決？ Da Micheleは、待つ価値があり、むしろBarebonesサービスです。