カナダのメープルシロップフェスティバル

カナダのメープルシロップフェスティバル

ケベック州はメープル シロップの最大の生産地であり、オンタリオ州、ニュー ブランズウィック州、ノバスコシア州にもメープル シロップ農場があります。 3 月と 4 月に、これらの州の町ではこのおいしいねっとりとした調味料をお祭りで祝い、生産者が一般公開され、観光客がメープル シロップの製造を見学したり参加したりできるようになります。

伝統的なメープルシロップ製造方法を使い続ける農場はますます少なくなってきています。ほとんどの場合、樹木を数マイルのチューブに接続し、真空ポンプで樹液をタンクに入れています。ただし、次のような一部の操作マウンテンキャンディ、適切な温度になったら従業員を派遣して木を手でたたき、巨大な大釜の上に立って甘いメープルウォーターをシロップになるまで煮詰めます。

ほとんどの砂糖小屋では、訪問者は施設のツアー、メープルシロップとその作り方の説明、そしてもちろん製品の試食、時には豆、ジャガイモ、パンケーキ、トゥルティエール、ソーセージなどを使った手の込んだ食事が期待できます。

メープル シロップ フェスティバルには、ワゴン乗車、クラフト セッション、ツアー、デモンストレーション、スノー タフィー (写真参照)、そしてもちろんパンケーキや完成品を使ったその他の食べ物も含まれる場合があります。

オンタリオ州、ケベック州、その他のメープルシロップ生産州の主要都市では、メープルシロップ、つまり「砂糖小屋」が近くにあることになる。地元の新聞やオンラインで何が良さそうかをチェックしてください。

• オンタリオ州のメープル シロップ フェスティバル
• ニューブランズウィック州メープルシロップフェスティバル
• ノバスコシア州のメープル シロップ フェスティバル

メープルシロップ作り

メープルシロップはカエデの木のデンプンから作られ、暖かい気候になると砂糖に変わり、水と混ざり、流れ始めます。 3月初旬から、この「メープルウォーター」が数週間にわたって流れ始めます。この間に木はタップされ、流出したメープルウォーターが収集され、煮沸されて還元され、シロップに変換されて缶詰または瓶詰めされます。

最終製品は、黄金色で繊細な味わい、琥珀色で濃厚な味わい、濃い色で濃厚な味わい、そして非常に濃い味で濃厚な味わいの 4 つのグレードまたはカテゴリのいずれかに分類されます。基本的に色が濃いほど味が濃いと言えます。

2017 年の時点で、メープル シロップの価格は 500 ミリリットル (2 カップ、つまり 17 オンス強) で約 10 Cdn ドルです。価格が比較的高いのは、シロップを製造するために膨大な量の樹液を採取する必要があることが大きく関係しています。一般に、シロップ 1 を製造するには 40 の樹液が必要です。これは、1 クォートのシロップを製造するには 10 ガロンの樹液に相当します。

カナダではメープル シロップ産業が盛んで重要な産業です。悪い季節は生産者に壊滅的な影響を与える可能性があります。

メープル シロップのレシピ - メープル シロップのレシピを探す

メープルシロップの料理用途は、パンケーキのトッピング以外にも広がります。甘さだけでなくコクと風味を加えたい場合は、メープルシロップを加えてみてください。メープルシロップは、はちみつと同じように、グレーズ、ドレッシング、デザートなどに甘みを加えるために使用できます。

精製砂糖などの一部の甘味料とは異なり、メープル シロップは、カルシウム、鉄、チアミンなどの有益な栄養素、抗酸化物質、植物化学物質の優れた供給源です。一部の医療専門家は、メープルシロップには抗がん作用、抗菌作用、抗糖尿病作用がある可能性があると主張しています。メープルシロップには依然としてカロリーがあり、おそらくポンドもかかることを忘れるべきではないと示唆する人もいます。

• 肉・魚用メープルシロップグレーズ
• メープルバター
• メープルブルーベリームース

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