ナイス、フランスの食べ物愛好家のためのフランス

フランスで5番目に大きい都市であるニースは、その食料文化と暖かい地中海の気候と海辺のプロムナードで有名です。フランスのリビエラに位置するニースはアルプスのふもとにあります。都市は、贅沢にしたい人々を描きますビーチそして、水を航海します。

ニースは、食べ物とそれを準備する人のための壮大な場所です。近くのプロヴァンス、地元の専門肉、新鮮な海の魚介類の果物、野菜、有名なオリーブオイルがあります。

市場で買い物をしたり、高級シーサイドのレストランで屋外で食事をしたり、ニースでの滞在中に地元の料理のテクニックに関するクラスを受講することができます。人々が素敵だと思うとき、彼らはニソワーズサラダについて考えるが、伝統的な素敵な料理にはさらに多くのことがあります。ソースは軽く、食べ物は新鮮で地元で、オリーブオイルは自由に使用されます。

ニースの市場

素晴らしい、魅惑的な市場サレヤコースニースの素晴らしいアトラクションの1つです。訪問者はそれを最初の停留所の1つにしていますが、それは観光客の魅力ではありません。よく知られているようにアンチベースの野菜市場と果物市場、それは、地元住民やシェフが頻繁に訪れる職場市場です。それを見るための最良の方法は、自分で市場を歩くことです。地元の珍味の好み、ピクニックのためにチーズやブドウを購入する機会があり、香りの良い花の花束を拾うことができます。

オリーブオイルの生産は地中海では深刻なビジネスであるため、オリーブオイルスタンドを確認してください。 （AOC）対照控訴、特定の起源の領域を指定します、AOCワインと同じ方法でオリーブオイルに適用されます。慎重に生産され、同じくらい高価です。そして、「ナッツとリンゴのヒント」を、細かいワインを比較できるように、さまざまなオイルの素朴な味を比較することに気付くでしょう。

市場は毎日午前6時から午後5時30分まで営業しています。月曜日、日曜日の午後、祝日を除きます。観光客が到着する前に早く起きて地元の人々がどのように買い物をするかを見る価値があり、それは深刻な食べ物の恋人にとって最初の停留所です。

にぎやかな魚市場は、シェフが何を選んだかを認識して見ないかもしれない魚の種を発見するのに最適な場所です。セントフランコアを配置するためにコースセーヤの街からすぐの散歩で、月曜日を除いて毎日午前6時から午後1時まで営業しています。 （2018年、市場は路面電車の建設により一時的に近くの場所に移動しましたが、作業が完了したときに元の場所に戻ると予想されます。）

地元の専門分野を見つける場所

知識豊富なシェフが用意した地元の料理を食べることほど喜びはありません。ニースには両方がたくさんあります。

Cours Saleya MarketとVieille Ville（旧市街）の小さな通りをお試しください私は（ヒヨコマメ粉とオリーブオイルで作られた薄いパンケーキ、オーブンで焼き、カリカリし、黒胡pepperで味付けしました。Pissaladière（ピザのようなオニオンタルト）、ぬいぐるみ（おいしいぬいぐるみのプロバンタル野菜）、素敵なサラダ、パン・バグナット（新鮮またはサラードで満たされたパンnicoise）、チャード（スイスのチャード、レーズン、松の実のタルト）、およびズッキーニフラワーフリッター（ズッキーニの花のような野菜とオリーブオイルの揚げたフリッター（スカッシュの花）。

これらの専門分野を屋台で購入したり、伝統的な食べ物を提供する地元のレストランを試すことができます。地元の食べ物を提供する最高のレストランのいくつかはそうです安価なもの。

• Chez Pipo、1923年に設立された場所は、地元の人々が典型的な素敵な料理を求めて行くところです私は。13 Rue Bavastroのこの小さな伝統的なレストランは、レパートリーを拡大し、他のニソワのスペシャリティを紹介したクリエイティブシェフが運営しています。Pissaladièreそしてチャード。
• でルネ・ソッカ、2 rue miralheti、並んであなたを買うために私はまたはビネット、屋外のテーブルをつかみ、飲み物を注文します。

ニソワ料理クラス

ニソワ料理についてもっと知りたい場合は、1日予約してください小さな詰め物料理学校。クラスはクッキングスタジオで、8人の学生のためのスペースがあり、コースセーライアマーケットから徒歩5分の旧市街の12月のセントジョセフで行われます。

コルドンブルートレーニングを受けたオーナーのローザジャクソンは、コースセーライアマーケットを紹介し、オリーブオイル、オリーブペースト、特殊酢、蜂蜜を作るクロードアシュニなど、コラージュで農場でお気に入りのプロデューサーを紹介します。買い物をして、料理学校で材料を調理する方法を学び、結果を食べてください。楽しく、有益で、リラックスしています。

ワインバー

ワインバーは、知識のあるソムリエから直接情報を収集する機会を提供します。英国やアメリカのワインバーとは異なり、メニューは通常のレストランよりもフォーマルではありませんが、あなたも食べることが期待されています。天使の割合お気に入りです。 Olivier Labardeは、彼のものを本当に知っているソムリエです。彼の600の強力なワインリストから推奨事項を試してみて、17 rue Gubernatisにあるこの小さな賑やかなワインバーで、炭火焼きやチーズ、ラムコンフィなどのプレートで冷静に保ちます。

ニースからの食通の日帰り旅行

近くに向かってくださいアンチベース毎日覆われた果物と野菜市場（および他のアンティーク市場）について。あなたはそれを後悔することはありません、そして、antibesは、その小さなピカソ博物館とキャップダンティベスに沿った光景を備えた絵のようなシャトーグリマルディのような多くのアトラクションを訪れるための素晴らしい沿岸の町です。