カンボジア、プノンペンのベストレストラン 10

ベスト高級ダイニング (フランス料理): トパーズ レストラン

Topazは、ミシュランの星を獲得したレストランで訓練を受けたスタッフを誇り、祖先がバーボン王に仕えたフランス人シェフが率いています。バカラのクリスタルとリモージュの食器で満たされたエレガントなダイニングホールで、ダイニング体験が繰り広げられます。

確かに、プノンペンの他のレストランと比較すると高価ですが、支払う価値は十分にあります。フォアグラのテリーヌやメコンロブスターのニソワーズサラダなど、フランスの伝統料理を 5 つ星でアレンジしたものです。さらにアキテーヌから輸入したストゥリア・オシェトラ・キャビアも加えています。

プノンペンへの訪問が重なった場合は、特別な「レ ゼトワール デュ トパーズ」ディナーをお見逃しなく。ミシュランの星を獲得したゲストシェフが、目の肥えたダイナーのために完全なカスタムメニューを作成し、1日限定で提供します。

ベスト・ファイン・ダイニング（クメール）：マリス

何世代にもわたるクメール料理のマスターシェフは、クメール語によってほぼ絶滅しました。1970年代に。カンボジア人シェフのルー・メン氏は、クメール料理の伝統にはまだ争いがあることを示すためにマリスを経営しています。

白いジャスミンの花はクメール語で「マリス」と呼ばれます。レストランの中庭には花が咲いています。静かな環境の中で、クメール料理やクメール風の料理を幅広くお楽しみいただけます。

伝統的なモリンガスープから始めて、ゆっくりローストしたレモングラス入りの隠しスープなど、より本格的なメイン料理に進みます。チェラフ鴨とじっくり焼き上げたプラホク-注入された湖の魚。

高級な魅力にもかかわらず、マリスは驚くほど手頃な価格で、特に朝食やランチに到着した場合に最適です。

ベストフランスブラッスリー: オープンワインレストラン

Open Wine はフランス ワインの輸入ビジネスとしてスタートしましたが、オーナーがブラッスリー スタイルのレストランに多角化することを決定しました。メニューは本物と地元の食材のバランスが取れており、カリカリのカエルの足やカンポットペッパーで風味を高めたカニのラビオリに明らかです。

レストランのワインリストはメニューを完璧に引き立て、豊富な品揃えが揃っています。そしてチリ、カリフォルニア、オーストラリアなどの新世界のワイン生産地域。注文に合わせておすすめのワインをウェイターに尋ねてください。

Open Wine は、プノンペンの王宮と国立博物館近くの古い別荘内にあるため、ワインリストと同じくらいロケーションも大きな魅力です。

• Preah Ang Yukanthor Street、プノンペン、オープンワイン.com

目的に合ったベストダイニング: フレンズ・ザ・レストラン

これは双方に利益をもたらす提案です。風通しの良い屋外環境で、フレンズ ザ レストランのクメール料理と汎アジア料理の折衷メニューを体験してください。また、皆様のご愛顧がプノンペンの学生の職業教育の費用に充てられます。

国立博物館の角を曲がったところにあるフレンズ・ザ・レストランは、自らを「疎外された若者のためのトレーニング・レストラン」と称しています。この施設を運営しているのは、ミス・サムランNGOと提携しており、研修レストランのTREEアライアンス;シェフ自身もミス・サムランの支援を受けており、その訓練を活かしてフレンズの多彩なメニューを生み出しています。

グリーンマンゴー添え鯛のグリルなどのクメール料理の定番料理を注文したり、スパイシーなシーフード ラクサのような汎アジア料理をお試しください。料理の多くはシェアできるサイズになっています。

最高のクメール風シーフード: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House の外観と雰囲気は、白木の仕上げ、さまざまな漁具で構成される装飾がすべて屋外の環境で行われ、海辺の生活を伝えています。メニューはその新鮮さと多様性で際立っており、魚、カニ、イカ、ロブスター、ムール貝などがあり、すべて素朴なクメール風に調理されているか、まったく調理されていません。

プノンペンは海から 130 マイル離れていますが、問題はありません。NESAT は、海岸沿いのケップ州からその日の新鮮な獲物を定期的に出荷しています。

人気のメニューには、白貝のタマリンドとバジルソース添えが含まれます。安価な生牡蠣は 10 個注文で 3 ドル。そしてNESAT Madness（エビ、イカ、野菜、カニ、白貝、トムヤムスープ、ライスのバーベキュー）などの「非常識な」シェアセットもある。

最高のタランチュラ: ロムデン レストラン

路上で揚げたタランチュラを食べるという考えが無理だと思うなら、高級な雰囲気の中でクモ類を食べることを提案してみてはいかがでしょうか?ロムデンはフランス植民地時代のヴィラに店を構え、ヴィラのプールや手入れの行き届いた庭園の隣で食事をすることができます。

メニューは、ユニークなものからこの世のものとは思えないものまで、クメールの家庭料理を折衷的に組み合わせたものです。カンポットペッパークラブ、川魚のタマリンドとマンゴーサルサ添え、イスラム教徒のビーフカレーは、あまり冒険心がない人にも安心感を与えます。

果敢に食べる人は、ブラックペッパーライムディップソースを添えたタランチュラ、カリカリのコオロギ、アカキアリで味付けした牛ヒレ肉など、無脊椎動物をベースにした料理のセレクションを試してみてはいかがでしょうか。

最高の麺類: David's レストラン

David's の麺と餃子はすべて手作りで、顧客の目の前で作られ、食事体験をさらに豊かにします。オーナー自ら生地を練り上げ、お好みのディナーを作り上げます。その光景が、この質素な「壁の穴」のような店を必見の目的地にしています。

David のコンパクトなメニューには、エビ餃子、エビ入り焼きそば、野菜の春巻き、クメール チキン カレーが含まれており、50 セントのビールの巨大なボトルと一緒に流し込むのが理想的です。

すべて屋外で、家族向けで、驚くほど安価です。1 食あたり約 8 ～ 10 ドルかかります。

ベストビーガン料理: バイブ

100% ビーガンであることを誇る Vibe は、遺伝子組み換え作物を含まず、倫理的に調達された「クリーンな」料理を提供することに誇りを持っています。肉たっぷりのメニューでビーガンのオプションを提供する他のレストランとは異なり、Vibe では動物性食品を一切使用していません。

いつものスーパーフードの候補を掘り下げてみましょう。グルテンフリーの小麦粉で作られ、チアシード、バナナ、マンゴーのコンポート、メープルシロップが添えられたパンケーキです。 GMOフリーのテンペ、オーガニックキヌア、蒸し玄米を使った「儀式用ボウル」。ビーツのフムスとファラフェルを添えたサラダ。

Vibe の広々とした風通しの良いインテリアがメニューを引き立てます。籐や木材などの自然な仕上げが、隅々にある緑豊かな熱帯植物と調和しています。植物で覆われた屋上デッキでは、新鮮な空気を求める人に屋外で食事を楽しむ機会を提供します。

ベストコーヒー: フィール グッド カフェ

フィール グッドのコーヒー製造プロセスは、最も冷えたカフェイン常習者の心を温めます。この施設はカンボジア、ラオス、ベトナムの小規模農園から豆を調達し、厳格な国際基準に従って焙煎、粉砕、醸造といった全プロセスを現場で行っています。

Feel Good のバリスタは、フラット ホワイトから濃いエスプレッソまで、お客様のご希望通りのコーヒーを淹れてくれます。メニューは、シュガーバターパンからプノンペン最高のエッグベネディクトまで、カフェイン入りのメニューと完璧に調和しています。

カフェの専門スタッフもたまたま共同所有者でもあります。Feel Good Cafe は、従業員が店の成功から利益を得られるように利益分配制度を導入しています。

ベストクラフトビール：ホップクラフトビアガーデン

ビールの純度を管理する 500 年前のドイツの法律により、ホップス ブルワリーの製品は神聖ローマ皇帝の顔に笑みを浮かべるほど優れています。 Hops の醸造責任者は、ドイツから輸入したホップ、小麦、酵母を使用して、小麦ビールからスタウト、IPA、ラガーに至るまで、優れたクラフトビールを一貫して生産しています。

ビールは、ドイツ騎士団風のメニューの一部の料理にも使用されています。トムヤムにラガーを注入し、フィッシュ アンド チップスに使用する生地に小麦ビールを加え、シュヴァインハクセスタウトから作られたグレービーソースと一緒に！

ホップのトップヒット商品を味わいたいなら、軽いビール (ラガー) から重いビール (フルボディのスタウト) まで揃えた 4 種類のビールを注文してください。