テキーラ、メズカル、プルク

テキーラは最も有名ですメキシコの飲み物、しかし、これらの3つの飲料はすべてメキシコで消費されています。それらはすべてリュウゼツラン植物から作られています、マグーイメキシコで。

リュウゼツランまたはマグーイ

英語の「世紀植物」と呼ばれることもあるリュウゼツランは、メキシコと米国南西部で一般的です。その用途は非常に多様です。繊維、食物、そして古代にはとげが針として使用され、血液測定式に使用されてきました。最近では、樹液が呼ばれていますミードグリセミックインデックスが低い天然甘味料であるリュウゼツラン蜜に変換されました。ただし、長期にわたって最も一般的な用途は、アルコール飲料を作ることでした。

テキーラとメズカル

Mezcalはいくつかの異なる種類のリュウゼツランから作ることができますが、市場のほとんどのメスカルはで作られていますアガベエスパディン。メスカルを作る過程で、リュウゼツランの植物の中心であるピニャ、ロースト、砕いて、発酵し、蒸留されます。

メキシコで人気のあることわざは次のとおりです。

すべての悪のために、メズカル
すべてのためにも。

大まかに翻訳された意味：すべての困難、メズカル、そしてすべての幸運についても、メズカルがあらゆる機会に適しているという概念を促進します。

Mezcalはメキシコの多くの地域でまだ伝統的な方法で作られており、輸出されていますが、Mezcalはよく知られていません。テキーラ・メズカル。

テキーラは、特定のリュウゼツランの植物、青のリュウゼル系、またはテクイラナ・ウェーバーのリュアー。グアダラハラの北西約40マイル（65 km）のハリスコのサンティアゴデテキーラの町周辺のメキシコ西部の地域でのみ生産されています。メキシコのこの地域では、90,000エーカー以上の青いリュウゼツランが栽培されています。ユネスコの世界遺産。

テキーラはメキシコの全国的なシンボルになりましたが、春休みの群衆と速く酔っている人の間で人気を博しているかもしれませんがメスカルとテキーラまた、より差別的な好みを持つ人々にアピールします。最高品質のテキーラが持っています100％リュウゼツランラベルに印刷 - これは、他の糖が追加されていないことを意味します。

ハリスコのテキーラを訪問

テキーラへの訪問により、テキーラの歴史と制作について学ぶことができます。ツアーは、いくつかの主要な蒸留所によって提供されています。テキーラに行くための人気のある方法は、テキーラエクスプレスから列車グアダラハラ。列車の乗車は約2時間続き、見事な砂漠の風景を旅します。軽食はボードで提供され、エンターテイメントはマリアチバンドによって提供されます。

テキーラとメズカルを飲む方法

テキーラのショットを飲むことは非常に人気のあるアクティビティであり、それを撮影する「正しい」方法（最初に塩または石灰？）について議論がありますが、テキーラの愛好家は、素晴らしいテキーラまたはメズカルを撃つことは完全な無駄であると言います。サングリタ、トマト、オレンジジュース、ライムジュースの混合物、チリパウダーで味付けします。

プルク

プルク（「プールケイ」）、通りアセトリナワトルでは、アステカ語はリュウゼツラン植物の樹液から作られています。樹液を抽出するために、空洞が8〜12年前の植物の心臓にカットされます。樹液は、植物の中心に配置された脂肪の木製チューブで抽出されます。樹液は呼ばれますミード（文字通り蜂蜜の水）、または非常に甘いのでリュウゼツランの蜜。次に、蜜を発酵させてプルクします。結果として得られる液体は乳白色で、わずかに酸っぱい味がします。フレーバーを変えるためにフルーツやナッツが追加されることがあります。発酵の程度に依存するプルクのアルコール含有量は、2〜8％の範囲です。

彼らは蒸留プロセスを持っていなかったため、これは古代のメキシコ人のアルコール飲料でした。古代では、その消費は制限されており、司祭、貴族、高齢者だけがそれを飲むことを許可されました。植民地時代には、プルクは広く消費され、政府にとって重要な収入源になりました。プルクを生産するハシエンダは、植民地経済の重要な部分であり、メキシコの独立の1世紀の間にそのままでした。

呼ばれる施設がありますプルケリアこの飲み物が提供される場所。過去には、周りに育った大衆文化全体がありましたプルケリア、ほぼ独占的に男性が頻繁に訪れました。ただし、現在、これらの施設の数は大幅に減少しています。

アルコール含有量が少ないとプルクの複雑な発酵により、その分布が制限されます。しかし、プルクは今日でも消費されています - それは時々フィエスタで提供されたり、市場や近所で販売されていますプルケリア。