ニューオーリンズで12の最高のガンボスポット

リウッツァはトラックのそばにいます

リウッツァは、ミッドシティのトラックで、ノラのクレオールガンボ、オクラ、シーフード、そして地元のソーセージのソーセージが濃厚なルーで作られ、17の秘密のハーブとスパイスで味付けされた地元で作られたソーセージのお気に入りの解釈の1つを提供します。あなたが手に入れる食べ物の量については、それは町で最高のシーフード取引の1つですが、ガンボの魚介類を含まないことができます。

マンディナ

クレオールとイタリアの専門は、ミッドシティでお気に入りの近所のレストランであるマンディナのメニューに並んでネスルします。 Mandina'sは、実際には町で最高のタートルスープAu Sherryを持っていることで最もよく知られていますが、傑出したシーフードのガンボにもなります。それは厚くて心地よい魚のようです。これは、ガンボがフランスのブイヤバイセと共通の祖先を共有していることを思い出させるものです。

B氏のビストロ

フランスのクォーターで最高の高級オプションの1つであるB氏のビストロは、地域の製品と古典的なクレオール料理技術に重点を置いた現代のハイエンドニューオーリンズ料理を提供しています。

ハウススペシャリティであるガンボヤヤは、実際にはかなりまっすぐなケイジャンスタイルのチキンとソーセージガンボであり、暗いルーベース、ケイジャントリニティ（セロリ、ピーマン、タマネギ）の大量の量、クレオールシーズンとの重い手です。料理はシンプルでバランスが取れており、慎重に選択された材料が本当に輝いています。

ガンボショップ

ガンボショップのチキンとアンドウィユのソーセージガンボは、地元の人々によって市内で最高の1つと考えられています。ガンボには、骨のない鶏肉、オクラ、アンドウィーユソーセージが、感覚を圧倒することなく風味豊かになるのに十分なスパイスを備えたスモーキーな茶色のスープにあります。

鶏肉とソーセージがあなたの速度でない場合、メニューには、エビ、カニ、オクラ、いくつかのトマト、おいしい暗い兄弟にセロリ、玉ねぎ、ピーマンの聖三位一体があるシーフードとオクラガンボもあります。また、他の準備も時折スペシャルボードに向かいます。これらはすべてサンプルの価値があります。のレストランの場所フレンチクォーター、ジャクソンスクエアからの石が投げられるだけで、ほとんどの訪問者にとっては簡単に止まります。

Brigtsen's

シェフのフランク・ブリッツェンは、伝説の司令官宮殿とポール・プルドホムの下でK-Paul's Louisiana Kitchenのキッチンで骨を作りました。キャロルトン周辺の彼のレストラン、ブリッグツェンは、ケイジャンとクレオールのクラシックで彼自身のグルメスピンを特徴としています。伝統的なクレオールオート料理の愛好家の中に愛されているチキンとアンドウィユのフィリ・グンボをお試しください。

ジャズフェストのプレジアン

年に一度、ニューオーリンズジャズ＆ヘリテージフェスティバル公正な敷地とレースコースをルイジアナ文化の縮図に変え、そこにある食べ物は誰にも負けません。ここでは、50年以上にわたってルイジアナ州ラファイエット、ルイジアナ州ラファイエットのガンボを試すことができます。 Prejean'sにはレストランのメニューに3つのガンボがありますが、ジャズ＆ヘリテージフェスティバルでは、ゲストはキジ、ウズラ、アンドウィーユガンボのボウルを扱い、ザリガニのエンチラーダとコーンとエビのビスクとともに扱います

それは、不条理に長いラインに言及するのではなく、入場の（急な）価格の価値があり、ジャズフェストはそれを手に入れる唯一の場所です。いつでもレストランに2時間のドライブをすることができますが、通常のメニューには素晴らしいガンボがありますが、これはフェスティバル専用の特別なものです。

ハーブのバーとレストラン

この夜のガンボは、セントラルビジネス地区のドナルドリンクの高級ルイジアナ飲食店で、絶えず変化する（しかし、常に驚くほどおいしい）提案です。その夜の特定の材料に関係なく、常に時代を超越したクラシックのエレガントな準備です。

冬には、ビロードのような鶏肉とアンドウィーユガンボで骨を温めます。四旬節の間、ふっくらしたルイジアナのカキと甘い湾岸のエビをフィーチャーしたボリュームのあるシーフード品種の準備をしてください。シンプルなニューオーリンズの経験則：シェフリンクがガンボと関係がある場合は、注文してください。

Li'l Dizzy's Cafe

トレメ地区にあるこの小さな近所のレストランは、昔ながらのクレオール料理を提供しています。多くのハウススペシャリティの1つはクレオールガンボです。鶏肉、エビ、ソーセージ、カニでいっぱいで、フィリとクレオールのスパイスの風味があります。このレシピは、由緒あるバケレストランファミリーの古い家族のレシピであり、試してみるためにbeatられた道から出かける価値があります。

Dooky Chaseのレストラン

シェフのリア・チェイスは、1950年代から世界的に有名なトレメレストランで、他のクレオールやソウルフードのお気に入りにガンボを提供してきました。彼女は町で唯一のシェフの一人です。ハーブ付きガンボ、グリーンで作られたガンボを意味します）。

それは人気のある肉のないレンテン料理ですが、シェフチェイスのバージョンには豚肉が含まれており、彼女は伝統的に母親と祖母が彼女の前に行ったように、聖木曜日にそれを提供しています。彼女はまた、今年を通して何度もメニューにそれを含めているので、あなたがそれが利用可能な日にレストランで起こったら、それを注文してください。それはまれで深く伝統的な御treat走であり、野菜を手に入れるためのおいしい方法です。 Gumbo Z'Herbesを試してみることができなくても、Creole Gumboは同じように素晴らしいです。

ガブリエルレストラン

ハリケーンカトリーナの荒廃に続いて12年間ドアを閉めた後、この近所のお気に入りは2017年に顧客に再開しました。メニューの多くの喜びは、キノコとドーティライスの上に赤いピーマンを焙煎し、アヒルとオレンジ色のシェリーソースをトッピングしています。ガンボは見逃せません。 Gabrielleのメニューが頻繁に変更されるため、テーブルにいるまで何が得られるかわかりませんが、過去のGumbosには牛肉のソーセージが入ったスモークチキンが含まれています。チキンアニスソーセージとアンドウィユソーセージのペアリング。そして、細かくアヒルとアヒルのソーセージを添えたギニア鶏。しかし、ルーは常に暗くて豊かで、ボウルはとても良いので、別のボウルが欲しいです。

レストランr'evolution

レストランR'Evolutionのシェフは、ニューオーリンズとケイジャンのクラシックにモダンなスピンをかけました。シーフードガンボ（ネギの米を持っている）を選ぶことはできますが、R'Evolutionに行ってGumboの死を命じなかった場合は見逃してしまいます。 Andouille Sausageは、ぬいぐるみのローストされたウズラ、カキ、フィリライス全体と組み合わされています。さらに多くのスペースがある場合は、スナップタートルスープ、ローストウズラの三連祭壇画、または青いカニのベニネットを試すことを検討してください。

グレーグリス

2018年に最初にオープンしたグリスグリス​​は、すぐに食通の注目を集め、最初の2年間で多くの賞を獲得しました。オーナーでエグゼクティブシェフのエリッククックはノラ出身で、メニューに輝いています。ここのガンボには、ルイジアナポップコーンライスとチキンとアンドウィーユのソーセージがあります。このレシピは、ハリケーンカトリーナの影響を強く影響を受けたルイジアナ州のエリアであるバーミリオン教区に触発されています。