The Hand and Flowers Restaurant Review

Miwa

写真：Far Arfin

には20のレストランがあります英国2つの切望されていますミシュランの星。そのうちの1つだけがパブです。トム・ケリッジのバッキンガムシャーのマーローの手と花は、その名誉を保持しています。

有名なテレビシェフがパトロンとして、レイモンド・ブランのル・マノワール・アウズ・クアット 'セゾンとミシェル・ルー・ジュニアのル・ガブロシュと同じクラスに置くスターの評価で、確認されたテーブルの予約の待ち時間は1年以上かかることがあります。幸いなことに、私たちはバーの4つの快適な革張りの座席について聞いていました（昼食時には広く公表されておらず、より短い通知で利用できます）。そのため、2週間以内に通知することで微調整することができました。

それでも、特定の日付に保証された予約が必要な場合は、カレンダーを待つ必要があります。

シーンを設定します

手と花は、マーローからヘンリーロードへの17世紀のパブを占めています。それは、とりとめのない、白塗りのレンガの外側、赤いタイルの屋根、ゼラニウムとマリオンの窓であふれるぶら下がっているバスケットの垂れ下がったバスケットの部分に見えます。内部では、パブの雰囲気は、裸の木製のテーブルで満たされた3つの暗い木製の白塗りの部屋を覆う暗い梁のある天井で続きます。サイドに追加されたものには、バーがあります。その4つ、それほど秘密ではないバーの座席とさらにいくつかのテーブルがあります。ガラス製品とろうそく足の飛行隊を備えたテーブル設定のみが、これが名前のみのパブであることを示唆しています。

サービスと運賃

バーに座るのは厄介だが、柔らかくヴィンテージの革のパッド入りのスツールシートが腕と背中が快適だったのではないかと心配していました。手の届くところにハンドバッグを収納するための唯一の欠点、便利な場所はありません。おそらく、バーの下にぶら下がっているフックが役立つでしょう。バーに座っているという追加のボーナスは、バーマンが質問に答え、必要なものを提供するために近くにいることです。これは、もちろん、すべてのスタッフが友好的で歓迎されているように見えると言う以外のテーブルサービスについてコメントできないことを意味します。

余分なビットとピース

食べ物が到着するのを比較的長い間待ちますが、すべてが注文するために調理されていることを考えると理解できます。パブに触発されたリトルトリートの品揃えが、時間を過ごすのを助けるために到着します。私たちが訪れた日に、これらには以下が含まれます

フランスの美しい香りの梨のサイダーであるポイレグラニットのグラス、
ホワイトベイトの新聞コーン
甘いバターを添えた歯ごたえのあるサワードウのパンのいくつかのスライス
レモンのピクルス野菜の小さなボウル
そして、傑出した - パブのお気に入りのニブル、豚肉の擦り傷のケリッジのバージョン。これらは、ガーディアンによって彼らの一人として選ばれました10の最高の英国のレシピ2014年には、通常のハードでカリカリのパブスナックよりも、エビクラッカーに似た溶けたテクスチャーがあり、非常に軽くて泡立っています。

まだベストが来ていないので、ただ夢中にならないでください。

食べ物

料理のスタイルは現代のイギリス人と呼ばれ、一般的に、エンドウ豆、アヒルの脂肪チップ、グレービー（2010年の「グレートブリティッシュメニュー」コンペティションの勝者）、ブーディンノイアとのコッツワルド鹿肉（ブラックパド）ピュレ、ポークのテンダーロインとピクルスの雄up、ガールフのチョウ牛肉、鶏肉、子羊、タラ、ベース。料理の多くは、古典的なパブグラブの高度に洗練されたリフです。

英国の旅行のヒント：前もって計画しない限り、パーティーの菜食主義者は高く乾燥したままにすることができます。到着前にレストランに知らせると、彼らはあなたのためにベジタリアンの選択肢を準備します。しかし、あなたがあなたのグループで唯一の菜食主義者でない限り、このレストランはおそらくあなたにとって良い選択ではありません。

豚肉とウズラの卵を備えた野菜の花のフリッターのスターターは、実際にはスコッチの卵の高級バージョンでした。スカッシュの花と揚げた揚げ物に包まれた豚肉の茶番は、完璧に調理された、まだ柔らかいウズラの卵の隠された驚きを含んでいた。また、シボール、ペスト、硬化した豚肉を備えた夏のクルーゲットタルトも手に入れました。それは写真としてきれいに到着し、身元不明の透明な層で覆われました。それは、ラルドとして知られるイタリアの専門分野である「硬化した豚肉」だったようです。

カニのパンケーキが付いた「ハーブクラストされた」石の低音と呼ばれるメインコースは、ハーブの厚い「毛布」で到着しました。それは、カニ肉で満たされたパンケーキに包まれ、ハーブで香水されたパンケーキに包まれた、きれいに調理された寛大な魚でした。

オファルは時々ここのメニューに登場し、私たちの仲間は、彼女がスイートブレッドとサルサヴェルデで彼女のエセックスラム「パン」を消費したため、彼女の顔に至福の表情を持っていました。パンよりも棒の上の砂糖漬けのリンゴのように見えますが、皿は溶けたポイントに調理され、甘い衣装に包まれた柔らかいチョップです。付随するサルサヴェルデ、新鮮なハーブ、ニンニク、レモンの皮のブレンドは、予期せぬ風味で本当に口を照らします。

ヘーゼルナッツマヨネーズとヒスピキャベツにブロッコリーの側面を注文しました。ブロッコリーは、スターターに同行したズッキーニのように、非常に不十分だったので、実際にフォークで槍で槍で槍を張ることは困難でした。キャベツ - 小さくて甘くて先のとがった品種 - は完璧です。

プディングのために、ローストグレープフルーツシャーベットのある豊かで不気味なミルクタフィーのタルトがありました。タルトは、それ自体がむしろ甘いかもしれません。シャーベットの眉を上げる苦い。しかし、一緒に、なんて完璧な組み合わせ。魔法。

ニッティグリティ

ここでの食事は高価ですか？シェフは有名人です。ミシュランの星と4つのAAロゼットがサインにあり、テーブルの待ち時間は少なくとも1年でした。しかし、実際には、食事の品質のために、このクラスのレストランには、昼食に昼食に費やされた£119（ヒントは含まれていませんがワインは含まれていません）が適切です。

カルトへメニューは昼食と夕食にも同じです。月曜日から土曜日の昼食時に利用できるセットメニューを選択することで、少し節約できます。セットメニューには選択肢がありません。トムケリッジのカッテージパイとの道は素晴らしいと確信していますが、このような簡単なメニューのためにここで食事をするのを待つのはむしろ残念なことです。代わりに貯金をしてみませんか。

長所

英国のパブのクラシックと素朴なフランス料理の興味深い、よく実行されたテイク
快適で非公式の雰囲気
驚くべきエクストラ
オーガニックワインとバイオダイナミックなワインの別々のリスト、ボトルやガラスの少なくとも20のハウスワイン、豊富なシャンパンリスト、本当に飛び出したい人のためのビンテージワインの目を見張るようなコレクションを含む、十分にキュレーションされた、かなり価格があり、大規模なワインリスト
あなたはあなた自身のワインを持参することができます。そのためにコルケージ料がかかります。

短所

あなたがそれを望むときにテーブルを手に入れるのは非常に難しい
食べ物は時々塩や調理を受けている（野菜）に失望させます
テーブルは少し混雑しています
特別な機会の食事のアイデアにテーブルリネンとフラワーアレンジメントが含まれている場合、あなたは失望するでしょう。価格と期待は、これをほとんどの人にとって特別な機会レストランにするかもしれませんが、雰囲気はとても素敵なカントリーパブのものです
トム・ケリッジはしばしば存在しません。

テーブルを待つのは本当に1年ですか？

過去には1年以上待ちました。予約ページHand and Flowers Webサイトには、次に利用可能なテーブル予約のリストがあります。

これの利点は、人々がこれまでのところ前に予約しなければならないため、キャンセルがあるはずだということです。したがって、待機リストもあります。必要な特定のランチやディナーの待機リストに載って、何が起こるかを確認してください。そして、もしあなたがバーに座って喜んでいるなら、あなたはすぐに入るべきかもしれません。常に尋ねる価値があります。

英国の旅行のヒント：昼食には2つの座席があります。選択肢がある場合は、2つの後半を取ります。そうすれば、好きなだけ食事に残ることができます。

試してみてくださいコーチその代わり。ケリッジと彼の妻は、予約なしで運営されている通りのすぐ上に2番目のパブをオープンしました。小さくてすぐにいっぱいになるので、早めに到着します。

必需品

どこ：手と花、126ウェストストリート、マーローSL7 2bp
接触：電話：+44（0）1628 482 277、メール： [email protected]
そこにたどり着く方法：
- 電車で- マーロー駅は徒歩10分です。
- 車で- マーロウはロンドン中心部から約32マイルです。 M4 WestをWindsorとMaidenheadに、次にA404をMarlowに移動します。ハイストリートの終わりに、Tジャンクションで左折してウェストストリートに向かいます。手と花は、ジャンクションから約4分の1マイルです。
- 英国旅行のヒント - M4はしばしばトラフィックで詰まっているので、そこに到達するための余分な時間を十分に与えてください。マーローは非常にきれいな町で、テムズ川の上に景色の良い橋、歴史的な17世紀と18世紀の建物、小売療法のためのたくさんの店があります。スーパーマーケットの後ろには安価な駐車場があります。あなたが早いなら、やることがたくさんあります。
彼らのウェブサイトにアクセスしてください何時間も、価格設定、メニューなど。