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モロッコで最大かつ最もコスモポリタンな都市として、カサブランカグルメットの必見の目的地としての評判を獲得しています。世界中の料理の伝統は、日本の寿司レストランからメキシコ、インド、イタリア、フランス料理を専門とする飲食店まで、ここに表されています。しかし、モロッコの独特な食べ物を見つけるために、カサブランカへのすべての訪問者が試してみる料理のリストをまとめました。それらのほとんどは国家的な珍味ですが、カサブランカの大西洋海岸の場所は、シーフードのバリエーションが人気があり、特に美味しいことを意味します。

タギン

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おそらくモロッコで最も有名なシングル料理であるタギンは、すべての伝統的なモロッコのレストランの主食です。カサブランカも例外ではありません。タジンは、水分を保持するのに役立つ円錐形の粘土鍋（タジンとも呼ばれます）で準備されています。このユニークな方法では、比類のない風味と柔らかさが保証されますが、ターメリック、生inger、サフラン、シナモンなどのスパイスを追加すると、シチューにはっきりとエキゾチックな味が与えられます。タジンには、子羊、鶏肉、ケフタ（卵が咲くミートボール）など、さまざまなフレーバーがあります。カサブランカでは、魚のタジンは特定の専門性であり、でサンプリングするのが最適ですsqalaへ。

クスクス

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砕いたセモリナの蒸しボールで作られたクスクスは、モロッコの標準的な料理です。カサブランカではユビキタスです。ここでは、すべてのモロッコのレストランで、タジンや他のシチューの伴奏として、または完全なアントレとして見つけることができます。クスクス自体は非常に当たり障りのないものですが、モロッコのシェフは、複雑なスパイスを追加して、それぞれの噛みつきを思い出深いものにする方法を知っています。たとえば、Couscous Tfayaは、カラメル玉ねぎとレーズンで準備された専門です。一部のレシピには、クスクスとバター、シナモン、アーモンドを組み合わせた人気のモロッコのデザートであるセファなどのナッツが必要です。Dar Zellij町で最高のクスクスのいくつかを提供しています。

錠剤

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カサブランカは、フランスとモロッコの文化の要素を融合することで有名ですが、最も象徴的な料理の1つであるパスティラは、スペインが国内最大のヨーロッパの影響であった時代にさかのぼります。アンダルシアンの起源であると考えられているパスティラ（バスティラ、またはバスティラと呼ばれることもあります）は、紙のような薄いヴェルカ生地のシートから作られた一種のおいしい小包です。伝統的に詰め物は鳩の肉を使用して作られていましたが、今日では鶏肉や魚は最も一般的な品種です。パイの上部には、アイシングシュガー、シナモン、ナッツが粉砕されており、おいしい、対照的な甘さを与えます。伝統的な料理人鶏肉のパスティラで際立っています。

シーフード

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モロッコの内陸の都市は、カサブランカとその魚介類の新鮮さを一致させることはできません。港に向かうと、漁師が自分のキャッチを降ろすのを見ることができます。カサブランカのシーフードレストランは、グリルやフライドラインの魚からエビ、カキ、ロブスターまで、あらゆるものを提供しています。モロッコの特産品は魚のチェルモーラです。これは、ハーブとスパイスの伝統的なマリネがチェルーラと呼ばれるあらゆる種類の魚料理です。最も本物のフレーバーについては、熱い石炭の上に詰められて焼いた魚全体を選びます。オーシャンフロントカベスタンカサブランカのシーフードの最大の選択肢です。

糸

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カサブランカで試す価値のあるもう一つのモロッコの定番は、「シルキー」を意味するアラビア語にちなんで名付けられた厚くて風味豊かなスープです。ハリラは通常、ラマダンに関連しており、速い夕日を壊すために提供されます。また、市内のモロッコのレストランのメニューに恒久的な場所がある多年生のお気に入りです。正確なレシピと材料はシェフからシェフまでさまざまですが、ハリラには通常、野菜（レンズ豆、ファバ豆、ひよこ豆を含む）が詰め込まれ、トマトとハリッサのスープで煮込みます。キャラウェイシードからコリアンダーまでのハーブとスパイスは、各バージョンにユニークな特徴を与えます。レストランImilchil特に人気があります。

Kebda Mchermla

そこにある冒険的な肉を食べる人にとって、ケブダ・マチェルマは北アフリカの繊細さであり、忘れられない風味のパンチを提供します。通常、前菜として、またはメインディッシュの伴奏として機能しているケブダマチェルラは、本質的にシャーモウラで調製されたラムの肝臓であり、通常はシーフード料理に関連する特別なハーブとスパイスブレンドです。他の成分はシェフとあなたの個人的な好みに依存しますが、ニンニク、パセリ、チリを含めることができます。正しく準備すれば、肝臓は口に溶けて柔らかくする必要があります。ダル・フィラリ、市内中心部にある美しいアールデコレストランは、並外れたケブダマチェルラで評判があり、最初の呼び出し港になるはずです。

RFで

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モロッコ版の炭水化物搭載の快適な食品のバージョンであるRfissaは、鶏とレンズ豆の密かに密集した地元のフラットブレッドのベッドで構成される中毒性のある料理です。時折、MSMENはTrid Pastry、Meloui（パンケーキの一種）、または1日のパンの代わりになります。いずれにせよ、鶏肉とレンズ豆は豊かなスープにびしょ濡れになり、それが澱粉に美味しく浸る、本当に満足のいく食事を作ります。スープは、Ras El Hanoutとして知られるスパイスブレンド、Fenugreek SeedsとSaffronで味付けされています。 FenugreekはRfissaを子供の生息後の女性のための伝統的な料理にしますが、あなたはあなたのものをはるかに少ない努力でサンプリングすることができますZayna。

屋内

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伝統的なモロッコ料理を専門とするカサブランカレストランは、主に調理済みのトマト、ニンニク、オリーブオイル、コリアンダーと混ざり合ったグリルされたナスで作られたサラダであるザールークを提供する可能性があります。ほとんどのZaaloukレシピでは、パプリカとクミンも必要としており、肉と魚を焼くのに理想的な伴奏になる独特の煙のような風味を皿に与えます。完全な食事ではなくスナックの気分になっている場合は、Msemen Flatbreadの側面を持つZaaloukを注文し、それをおいしいスプレッドとして使用してください。上記のダル・フィラリは、ケブダ・マチェルラを試すのに最適な場所の1つとして、特においしいザールークサラダを提供しています。

失った

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甘い歯を持っている人は、モロッコにもかなりの砂糖の専門分野があることを聞いて喜んでいるでしょう。私たちのお気に入りの中には、モロッコのドーナツバージョンであるSfenjがあります。これらのフリッターのようなペストリーは、リングの形と揚げ物にねじれて揚げたものにねじれている、無意味な無糖生地で作られています。アメリカのドーナツのように、sfenjの外側はサクサクで黄金色で、内側は枕が柔らかく、完全に中毒性があります。オイルから出現した後、SFENJには通常、顆粒砂糖または粉砂糖が粉砕されます。また、シナモンを振りかけたり、蜂蜜に浸したりすることもでき、カサブランカのようなストリートストールから熱く食べるのが一番です中央市場。