跨ぐヨーロッパそしてアジア、そして大小のコーカサス範囲、ジョージアジョージアの豊かな文化と多様な景観は、そのささやかな規模を裏切ります。亜熱帯の渓谷と堂々とした山々は、すぐに畏敬の念を抱かせ、ジョージアの人々の伝説ともいえるもてなしの心は、訪れる人々をこの国とその伝統へのより深い理解へと誘います。この驚きに満ちた歓迎の国を訪れる理由はたくさんあります。ここではそのうちの 6 つを紹介します。
トビリシの首都の魅力
ジョージアの首都は魅力的なほど混沌としている。壮大で広い大通りは、主要道路から離れると石畳の道が交差するようになり、曲がりくねった古い路地は、角張ったガラスと鋼鉄の近代建築に囲まれて注目を集めている。
丘陵の旧市街の通りを散策して、トビリシの建物の多くは細心の注意を払って修復されており、複雑な彫刻が施された木製のベランダは、再び色鮮やかになった家々の上に張り出しており、街の有名な硫黄泉や同性愛者癒しの温泉が発見されてから数世紀が経った今でも、この温泉は訪れる人々を元気にし続けています。
旧市街の裏側、ナリカラ要塞4世紀以来、この集落の頂点に君臨してきました。現在では、ケーブルカートビリシの波打つメッシュ金属細工を含む広大な景色を眺めることができます。平和の橋（2010年）はロシアとの戦争の終結を記念して建てられた。要塞のすぐ西側には、ソ連時代のドラマチックなカルトリス・デダ(母なるジョージア) 記念碑は、慈悲と力強さの両方をもって街を見渡しています。片手に友人を迎えるワインのボウル、もう片方の手には敵と戦う剣があります。
信じられないほど美しい古代の修道院と大聖堂
ジョージアを訪れて、古代の修道院や大聖堂に対する深い畏敬の念から逃れることはほぼ不可能です。教会はどれも似たように見えるかもしれませんが、それぞれが独特の美しさと歴史的意義を持っています。ネスコの聖別ジェラティ修道院でクタイシたとえば、12 世紀のジョージアの黄金時代に建てられたこの教会は、当時は学術の中心地として栄えていました。この教会の創設者であるダヴィド王 (ジョージア東部と西部の統一を目指したためこの名がつけられた) もここに埋葬されており、教会は忠実に保存するために継続的な改修工事が行われています。
対照的に、バグラティ大聖堂クタイシにあるこの教会は、17 世紀のオスマン帝国の侵攻で大きな被害を受けましたが、2010 年にイタリアの建築家アンドレア ブルーノが研磨鋼やガラスなどの現代的な材料を使用して、完全に破壊された部分を大胆に再建するまで、修復工事は行われませんでした。その現代性にもかかわらず、その結果は視覚的に素晴らしいと同時に繊細です。しかし、この先進的なプロジェクトにより建築家はいくつかの国際的な賞を受賞しましたが、最終的には教会はユネスコの地位を失いました。
しかし、最も美しい聖地のすべてが大聖堂ほどの大きさというわけではない。モツァメタ修道院それほど迫力はありませんが、ここに保管されている列聖された二人の兄弟の聖遺物は今でも信徒たちに礼拝の気持ちを奮い立たせています。また、緑豊かな森の中の峡谷を見下ろす壮大な立地は、遠方からの訪問者を惹きつけています。
ウプリスツィヘの古代史
風の強い丘の近くのゴリジョージア東部には、ジョージアで最も重要な異教徒の集落の1つである魅力的な遺跡があります。紀元前7世紀に遡る、洞窟の街を形成していたこの遺跡は、ウプリスツィヘかつては700台あったが、現在残っているのは250台程度。4 世紀にキリスト教が受け入れられると異教は消滅しましたが、ウプリスツィヘには 1300 年代まで人が住み、シルクロードの交易路の戦略的な位置にあることから、集落は繁栄し続けました。
今日、この複合施設の埃っぽい岩だらけの道を歩きながら、ほぼ 2 千年を振り返り、日常生活の痕跡を見ることができます。そこには、薬を展示して保管するために岩に彫られた数十の窪みがある薬屋、娯楽や儀式のための劇場、崇拝のための異教の寺院、高貴な訪問者を迎えるための大広間、さらにはワインの搾り場までありました。さらに不安を掻き立てるのは、メインストリートにある穴だ。そこは、通りかかる人々への警告として囚人が収容されていた刑務所に通じる窓になっている。
ジョージアワインの素晴らしさ
ワイン造りはジョージアの国民精神の一部であり、8000年前に遡るその技術の証拠を見れば、その理由は容易に理解できます。ジョージア人は、今でも伝統的な手法でヴィンテージワインを造っていることに深い誇りを持っています。ここでは、ブドウを圧搾し、種、皮、茎を含むすべてのものを「ワインセラー」と呼ばれる大きな粘土の壺に移します。クヴェヴリ、そして数か月間地中に埋もれて発酵させます。このプロセスにより、より「自然な」風味と、より濃い色のワインが生まれます。ワイン愛好家なら、数種類の異なる品種を試飲できる場所はたくさんあります。
カレバ ワイナリー、東部のカヘティこの地域では、ヨーロッパ風とクヴェヴリジョージアのブドウ品種を使用したワインを製造しています。丘の中腹に広がるワイナリーは美しい景観に囲まれており、ソビエト時代に山に掘られたトンネルによって完璧な条件が整えられ、ワインは熟成・保管されています。
イアゴのワイナリーでムツヘタは、はるかに小規模な家族経営のワイナリーで、イアーゴ氏の所有するブドウ園で栽培されたチヌリ種のブドウから、限られた数のワインを生産しています。ここでは、家庭的な雰囲気の中で、テイスティングと美味しいジョージア料理を楽しめるワイン ツアーが楽しめます。
勇気があるなら、ぜひ試してみてチャチャ、ブドウの発酵後に残った果肉から蒸留した活発なスピリッツ。ただし、自家製のものはアルコール度数が 65% まで上がることもあるので、注意してください。ガウマルジョス（乾杯）！
心温まる料理
ジョージアにはお腹を空かせて来てください。ここの食べ物は恥ずかしげもなく心地よく、食事はボリュームたっぷりで社交的なものであり、料理は伝統的に大きな皿でシェアして提供されます。ラム、ビーフ、チキンのスパイシーなシチューはヒンカリ語（肉やジャガイモと蒸し煮のスープが入ったスパイシーな餃子）、新鮮なサラダ、スモークチーズ、野菜料理などプカリ（砕いたナス、クルミ、ニンニクのペースト。
各地域にはそれぞれ特産品がありますが、全国的にメニューに載っているような普遍的な料理もあります。ハチャプリ基本的には平らなパンのようなパイに溶けたチーズを詰めた料理ですが、地域によってさまざまなバリエーションがあり、研究のためにすべて試食してから、すぐに昼寝をしましょう。
食後のコーヒーに甘すぎないデザートとして、チャーチケラクルミをキャラメルのようなブドウのペーストに浸し、紐で結んで乾燥させたこの色鮮やかな菓子は、ジョージア州中の屋台で見かけることができます。
幸いなことに、ジョージア料理を提供するレストランは全国にありますが、本物の味を味わいたいなら、この野蛮人トビリシでは、19世紀の料理本の伝統的なレシピを使ってメニューが作られています。
バトゥミの海岸の魅力
黒海沿岸にきらめくのはバトゥミゆったりとした雰囲気が、リラックスした海辺の滞在にぴったりです。バトゥミ大通りビーチのすぐ後ろにある、全長 7 km の木々に囲まれた歩行者専用道路には、美しい庭園、彫刻、噴水、カフェがあり、ゆっくりと散歩するのに最適です。
毎日、地元の人々や観光客が大通りの北端に集まり、動く彫刻を眺める。男性と女性タマラ・クヴェシタゼ作のアクション。別名アリとニノ同名の恋愛小説の悲劇的な登場人物に倣い、高さ7メートルの人物像が回転し、互いを通り抜け、ソ連の侵攻後の彼らの別離を表現している。
一方、バトゥミの建築は首都トビリシとは一線を画しており、復元されたベルエポック様式から、 建物のエブロパス・モエダニ(ヨーロッパ広場) から、そびえ立つバトゥミ タワー (建物の途中に観覧車があります) まで、ガウディ風に改装された旧ソ連の建物を通ります。楽しくて派手で、開発ブームの真っ只中にあるバトゥミは、注目の街です。
実現させる
ウィズエアーロンドン・ルートンからクタイシへの直行便があり、ジョージアン航空ロンドン・ガトウィック空港からトビリシまで直行便を運航しています。エアバルティックそしてトルコ航空それぞれリガとイスタンブールを経由して他のヨーロッパの都市からの接続を提供します。
この記事は2018年8月に初公開され、2019年12月に最終更新されました。
ジェマ・グラハムは、未知の世界を旅するそしてそのジョージア国立観光局Lonely Planet の寄稿者は、好意的な報道と引き換えに無料サービスを受け取っていません。
