ロスカボスは上流社会でかなり有名です。他のどのカテゴリーよりも多くの高級リゾート、何百万ドルものヨットが並ぶマリーナ、そして国際的なセレブリティのゲストリストを擁し、世界で最も高級な目的地の1つと考えられています。メキシコ。
ここでの食事は、次のレベルに違いないと思われるでしょう。実際、その通りです。同時に、ロスカボスはかつての漁村としてのルーツを守り続けています。ロスカボスでレストランを開いたシェフたちは、カボ サン ルーカスそしてサン ホセ デル カボレストランは、土地、海、そしてそこから得られる恵み、そしてそれらすべてを可能にする農家や漁師に強い誇りを持っています。目的地に忠実なメニューを厳選することは、レストランシーンの精神にとって極めて重要です。
ロスカボスは、この 2 つの要素が融合した場所です。有名シェフと家庭料理人が、さまざまな価格帯や雰囲気の中で腕を競い合います。夕暮れ時に完璧に注がれたシャンパン カクテルをお探しの場合でも、魚のタコスと一緒にシンプルなビールを飲みたい場合でも、ぴったりのレストランがあります。
ロスカボスでお腹を空かせるには、今が最高の時期です。バハ半島の最南端にある最高の食事場所のガイドをご紹介します。
ロスカボスの最高の高級レストラン
ロスカボスは 5 つ星リゾートとヨット文化の中心地なので、高級料理店を見つけるのは、普通のレストランを探すよりも簡単です。しかし、まずは素晴らしいレストランをいくつかご紹介します。
サンセットモナリザ
象徴的なカボ・サン・ルーカスのアーチを見下ろしながら、崖の上で地中海風のディナーを楽しむことほどロマンチックなことはないでしょう。ランズエンド? 正直言って、大したことはないですね。
太平洋の荒波の上に数層にわたって広がるサンセットモナリザ夢のようなディナーといえば、このレストランが市場を独占しています。ここのおすすめはテイスティング メニューです。レストランでは 94 ドルから 319 ドルまでの 3 種類のメニューを提供しています。さらにレベルアップするには、ワイン ペアリング エクスペリエンスを追加してください。
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ファラロン
ウォルドルフ・アストリア・ロス・カボス・ペドレガルでの体験はどれも一流のものですが、ファラロンこのレストランは、すでにシックな体験のレベルをさらに引き上げます。崖の側面に直接建てられているため、波の先端がレストランの建つ優雅な石の桟橋にほとんど触れるほどです。
レストランのシャンパン テラスで 20 種類のユニークなシャンパンを試飲して夜をスタートし、その後屋外のダイニング エリアへ移動します。メニューはその日の獲れた魚介類に大きく左右されるため毎日変わりますが、提供される料理はどれも素晴らしいものであることは間違いありません。ただし、値段は非常に高額です。
マンタ
メキシコシティの名高い高級レストラン「プジョル」の原動力であるエンリケ・オルベラは、メキシコ全土の厨房で伝説的な存在であり、ロスカボスでは、マンタトンプソンリゾートのケープホテルにあるシグネチャーレストラン。
オルベラは、メキシコ、ペルー、日本など国際的な影響を受け、バハのシーフードをベースにしたメニューを作り上げましたが、価格ははるかに高くなっています。たとえば、魚の天ぷらタコスは格別ですが、30ドルと高額です。
ロスカボスの最高の農場直送レストラン
メキシコの農場から食卓へ運動の推進者であり、国内で最初に地元の生産者の重要性を強調した場所の 1 つであるロスカボスのキッチンでは、長年にわたり自らの生産者を支援することに尽力してきました。
トドス・サントスの行方
オールセインツロスカボスを訪れるなら、ここが新しい「イット」タウンです。厳密に言うと、海岸沿いに車で 2 時間の距離ですが、何がそんなに人気なのかを確かめるためにカボサンルーカスから出かける観光客が増えています。
確かにトレンドセッターの1つはボヘミアンシックですトドス・サントスの行方は、贅沢な砂漠の美しさ、素晴らしい景色、ゴージャスなインフィニティ プール、美しく整えられたスイートを備えたホテルです。しかし、ここのレストランだけでも訪れる価値があります。地元産の食材を使ったメニューは、獲れたての魚、持続可能な方法で育てられた肉、敷地内のオーガニック ガーデンを中心に作られています。
エーカーリゾート
サンホセデルカボから 10 分のところに、ロスカボスのデザインの水準を高めた砂漠のオアシスがあります。エーカーズツリーハウス風のバンガロールームはこの地域特有のものですが、このリゾートが有名になったのは、25エーカーの有機農場とレストランのおかげです。
使用される材料のほとんどは敷地内で栽培されたもので、ここで栽培されていないものも、それほど遠くない場所で調達されたものです。メニューは季節によって変わりますが、チェダー ビスケットやアヒルのコロッケを見つけたら、見逃さないでください。
エル ミラドール オーシャンビュー レストラン
曲がりくねった道は丘の頂上へと続いており、そこには巨大なパラパ太平洋を見下ろす高台に位置し、プンタ ロボス海岸とシエラ デ ラ ラグーナ山脈の壮大な景色を望めます。
来てエル ミラドール オーシャンビュー レストラン景色を楽しむためだけに訪れるのも悪くありませんが、地中海とメキシコの融合料理、特に絶品のツナ トスターダを味わうために滞在するのもお勧めです。オーガニックのハーブや野菜は家庭菜園で栽培されており、メニューのほとんどは地元産です。毎週開催されるライブ ジャズ サンセット セッションを聴くには、日曜日にテーブルを予約してください。
ロスカボスの最高のシーフードレストラン
四方を太平洋とコルテス海に囲まれたロスカボスにとって、海とその恵みは最も重要かつ不可欠な資源のひとつです。
オイステラ
トドス・サントスは進化を遂げてきました。その好例がオイステラかつての砂糖工場の建物の中にある Oystera は、バハの恵みを崇拝する場所で、新鮮な牡蠣やクルードを使った洗練されたメニューと、完璧に作られたカクテルや冷えた泡のグラスが揃っています。
太陽が降り注ぐマーケットスタイルのダイニング ルームに座っていないときは、アート ギャラリー、屋外庭園、シックなブティックも併設されたエレガントな工場の建物の周りで、ゲストが Instagram 用の写真を撮っている姿が見られます。
酔った船員
サンホセデルカボの漁村のルーツに立ち返り、酔った船員カジュアルで新鮮な地元産のシーフードが自慢のレストランで、メニューにはエビ料理、セビーチェ、タコスが満載です。風通しの良いパラパの下で、パシフィコビールを飲みながら、ピリッとしたエビのアグアチレを味わい、古き良き時代を懐かしんで乾杯しましょう。
シーフード エル トリト
マサトランの木の下のワゴンから始まったこの店は、メキシコのシーフード帝国へと成長しました。1992年にマサトランのビーチからそう遠くない場所にオープンしたマリスコス・エル・トリートは、冷菜、カクテル、セビーチェを販売していました。ニューヨーク・タイムズワゴンは町で最も人気のあるスポットの 1 つとなり、オーナーはカボ サン ルーカスまで事業を拡大することができました。
現在、この店は地元の人々の間で人気スポットとなっており、セビーチェ、魚のタコス、焼き魚を求めて人々が訪れます。しかも、カボ・サン・ルーカスでは、これらの料理を本当に、本当に見つけるのが難しい価格で提供しています。
ロスカボスの最高のバハスタイルのレストラン
メキシコ料理は全国的にさまざまな意味を持ちますが、バハスタイルのメキシコ料理は、シーフード、セビーチェ、グリルした肉を中心とした、独自の料理です。
クチナシタコス
ロスカボスのバハの最高のもののために、クチナシタコスが頭の一番上にあります。このタコス店は 30 年以上にわたり、セビーチェやシュリンプ カクテルから、半島の非公式な名物料理であるフィッシュ タコスまで、人気のメニューを提供してきました。
オールドパンガ
サンホセデルカボはファンキーで芸術的な街として知られており、それにふさわしいレストランが揃っています。150年の歴史を持つ壁に囲まれた緑豊かな中庭にひっそりと佇むオールドパンガ宝石です。
ここのメニューは、伝統的なメキシコ料理（およびバハ特産の料理）に 21 世紀風のアレンジを加えたもので、シェフが地元のタンパク質や農産物に頼っているため、メニューは常に変化しています。しかし、頻繁に提供されるのは、素晴らしいサーフ アンド ターフの幅広いセレクションと、地元のサプライヤーからのオーガニック農産物です。
ソース
飾り気はないが味は最高、サルシータスはサンホセデルカボの中心にあるカンティーナスタイルのレストランで、ゆったりとしたサービス、カラフルな雰囲気、そして本当に素晴らしいハッピーアワーで地元の人や知る人から愛されています。フィッシュタコスは期待通りの美味しさですが、サルシータスはトスターダ、エンチラーダ、お腹いっぱいになるブリトーも専門としています。
ロスカボスのベストビーガン/ベジタリアンレストラン
ロスカボスではベジタリアンやビーガン料理専門のレストランを見つけるのは難しいですが、多くのレストランはベジタリアンやビーガン料理の顧客に対応できるだけでなく、それを高級なスタイルで提供するための設備が整っています。
ビーガンカエル
ビーガンカエルロスカボスに突如現れた最初のビーガン レストランの 1 つです。このレストランは 100% ビーガンであることを誇りにしており、サラダやタコスからピザやケサディーヤまであらゆる料理を提供しています。特にケサ ビリア タコスは、ビーガン信者でない人でも夢中になります。
ナマステ インディア
ロスカボスの素晴らしいところは、国際的な都市なので、インド料理を含め、ほぼあらゆる料理が見つかることです。ナマステ インディアビーガンやベジタリアンだけではない、肉抜きの人にも目が回るような選択肢を提供する、風味豊かなメニュー。ミックスベジをお試しください。ジャルフレジカシューナッツと香ばしいスパイスから作られた濃厚でクリーミーなソースが添えられています。
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