観光客は「兄弟愛の街」というと、この街で最も有名なサンドイッチであるチーズステーキを思い浮かべます。これは、1930年にサウスフィラデルフィアのホットドッグ販売業者パット・オリヴィエリがタクシー運転手の常連客のために考案したものです。しかし、フィラデルフィアの郷土料理の選択肢は、パットやジェノ、プロヴォローネやチーズウィズ（フライドオニオンの有無は問いません）をはるかに超えています。開業からほぼ1世紀経った今でも営業している有名なデリ、マーケット、麺類の店は、この街の多彩な移民の過去に敬意を表しています。数軒先では、現代のシェフやパン職人が、ユダヤのグラブラックスから韓国のフライドチキンまで、この街の多様な文化や民族を代表する伝統的な料理をアレンジしています。チーズステーキを味わい、向かいにあるライバル店のチーズステーキも食べましょう。ただし、フィラデルフィアの他のグルメのためにお腹の余裕を残しておきましょう。
それが愛：フィラデルフィアのリトルイタリー
イタリア人はそれを上手にやる、とよく言われる。これは特にフィラデルフィアは、米国で2番目に多いイタリア系アメリカ人の人口を抱える都市です。活動の中心は、サウスフィラデルフィアの素朴な9番街です。 イタリアンマーケット国内最大の屋外市場は象徴的な存在です。1976年のオスカー受賞映画「スーパーマン：スーパーマン」でロッキー・バルボアがトレーニングの一環としてこの市場を駆け抜けます。ロッキー– 昔ながらのチーズ店、農産物直売所、パン屋、肉屋が立ち並ぶ、時代を超えた通りです。 ディ・ブルーノ・ブラザーズは、イタリア移民の兄弟が1939年に創業したグルメチーズと肉の店です。今日では、オリジナルの店、またはディ・ブルーノ・ブラザーズの店舗に立ち寄ることができます。リッテンハウススクエア歴史あるフランクリンレジデンスビル内では、カプチーノとチョコレートチップリコッタカノーリをお楽しみいただけます。
温かい手打ち中華麺
フィラデルフィア出身者の多くにとって、この街の小さなチャイナタウンは、特に 1 つの会場と同義です。 南州手描麺屋レースストリートの小さなレストランの厨房で、福州出身のシェフ、ゼン・フェン・チャンは小麦粉の生地を伸ばしたり、輪にしたり、叩いたり、編んだりして北京風の料理を作っています。私のスープや炒め物用に注文に応じて作られる麺類。より大規模で現代的な規模では、 漢王朝は、ハン・チャンシェフのモダンな四川料理のミニチェーン店で、現在フィラデルフィアに6店舗あります。彼の激辛担々麺は、1～10の辛さにカスタマイズできます。アンソニー・ボーディンが食べるのに十分辛いなら（ハン・ダイナスティは、レイオーバー）、あなたにとっても十分暑いはずです。
西フィラデルフィアの西アフリカ
人口のほぼ半分がアフリカ系アメリカ人であるフィラデルフィアでは、アフリカの影響を受けた食事の選択肢は比較的少ない。しかし、西フィラデルフィアのいくつかの飲食店は時の試練に耐えてきた。セネガル料理レストラン キリマンジャロヤッサフィッシュは地元では有名で、玉ねぎとレモンのソースで調理した丸ごとの魚です。エリトリア/エチオピア料理のレストランも同様です。ダーラックドロワットは、スパイシーなトマトと玉ねぎのシチューで煮込んだ柔らかい鶏肉です。
チャラとマッツォボール、大きな皿と小さな皿
国内で7番目に多いユダヤ人人口はフィラデルフィアに居住している。 有名な4番街のデリカテッセン1923年に創業した街角のデリは、具だくさんのコンビーフやパストラミのサンドイッチから燻製魚、チーズまであらゆるものを専門に扱っています。ボール（ヌードルパイ）、ハラ（ユダヤのパン）詰め物、クレプラッハ（詰め物入りの餃子）とマッツォボールスープ。ユダヤの定番料理にフィラデルフィア風のアレンジを加えたいなら、パストラミチーズステーキを頼んでみてください。サウスストリートを西にリッテンハウススクエアの近くで、シェフのマイケル・ソロモノフとスティーブン・クックが、これらの定番料理を現代風にアレンジしたユダヤのビストロです。 エイブ・フィッシャーユダヤ人のディアスポラの料理にインスピレーションを得たクリエイティブな小皿料理には、自家製の焼きたてのパンを添えたコーンポークベリーなどが含まれます。ハラプレッツェルとボルシチタルタル。
プエルトリコの豚肉とプランテン
プエルトリコ以外では、フィラデルフィアは世界最大のプエルトリコ人人口を抱える都市の一つです。コミュニティの中心はスプリングガーデン、ケンジントン、ノースフィラデルフィアで、飾り気のない飲食店では、次のような伝統料理を提供しています。モフォンゴ（マッシュしたプランテン、ニンニク、豚の皮）とハム（豚肉）。 フレディ＆トニー最も人気があり本格的な料理の一つです。お腹を空かせて来て、追加で頼んでください。トーストン(ニンニクを塗った揚げたプランテン)、そしてデザートの濃厚なトレスレチェスケーキもお忘れなく。
プレッツェルから餃子、ドーナツまで
シチリアのペストリーからユダヤのブリンツ、ペンシルバニア・ダッチ風のケーキやパイまで、フィラデルフィアにはパン作りの伝統が深く根付いています。ソフトプレッツェルは、ドイツ人とスイス人の移民によってここで初めて発明され、開発されました。 リーディングターミナルマーケットは、1892 年に初めてオープンしたダウンタウンの屋根付きマーケットで、さまざまな地域の焼き菓子を試食するのに最適な場所です。ミラーズ ツイストでは手作りのアーミッシュ スタイルのホット プレッツェル、ダッチ イーティング プレイスではアップル ダンプリング、ベイラーズ ベーカリーでは自家製シナモン ロールが見つかります。
市場を出て、フィラデルフィアの現代グルメシーンで今大流行しているドーナツを試してみてください。 フェデラルドーナツ5 か所で販売されています。「スタンダード」のドーナツにはバニラ ラベンダーとインディアン シナモンがあり、「ファンシー」ドーナツにはブラックベリー アニスからミルク チョコレート シーソルトまであります。最高の品揃えのためには、早めに来店してください。ドーナツ ショップは午前 7 時に開店し、ランチタイム前には品切れになることが多いため、代わりにフェデラル ドーナツのもう 1 つの揚げ物、韓国風チキンを味わうことができます。コーンスターチの衣をつけて 2 度揚げし、ドーナツ ショップ特製ソースを絡めています。
この記事はもともと 2015 年に公開され、2018 年に更新されました。
