飲み物を飲む前から、その数字は驚異的です。人口1100万人の国に、260以上の醸造所があります。ベルギー常時 500 種類から 2000 種類ものビールを創り出しています。
ビールを飲むのは簡単かもしれないがブリュッセル、どこから始めたらよいか分からない。幸い、市内の啓発的な博物館、歴史あるバー、入念に計画されたビール醸造所ツアーが役に立つ。ベルギーの首都のビールについて知りたかったけれど、酔っ払って聞けなかったことすべてをご紹介します。
ベルギービールの簡単な歴史
ベルギーほど、ビールのスタイル、微妙な風味、発酵の多様性を誇れる国は他にありません。国内の 6 つのトラピスト・シトー会醸造所 (修道士たちが何世紀にもわたって同じ方法でビールを醸造) から、近代的なルーヴェンビール研究所 (科学者とロボットが協力して製造工程を最適化) まで、ビールを完璧に仕上げることは昔からの伝統です。
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ベルギーの初期の醸造の伝統の多くは、ラ・トラップ修道院の指導のもと、フランス修道院を支援するためにビールを製造・販売していました。
ベルギーは今でも世界で最もトラピスト醸造所が集中している国であり、その中にはサン・シクストゥス修道院のウェストフレテレン醸造所も含まれ、ウェストフレテレン 12は、長い間世界最高のビールと考えられてきました。
知識を深めよう: アルコール度数からグーズまで
キリッとした泡立ちのある黄金色のピルスナーから、修道士が造るトラピストビール、二重発酵のグーズランビックまで、その名前や用語は、お酒そのものと同じくらい難しい場合があります。
一般的に、ベルギービールは濃厚なエールで、ゆっくりと楽しむのがベストです。最も人気があるのはトラピストビールと修道院ビールです。トラピストビールはすべて修道院ビールですが、修道院ビールすべてがトラピストというわけではありません。一杯か二杯飲んだら、そのことを思い出してみてください。認定されたトラピストビールは、修道士自身が醸造する必要があります。世界に残る 11 のトラピスト修道院のうち、6 つはベルギーにあります。残念ながら、これらのうちブリュッセルにあるものは 1 つもありませんが、幸いなことに、ブリュッセルの多数のパブやバーでそのほとんどを味わうことができます。
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トラピストビールは、麦芽の含有量と比重によって、エンケル、デュッベル、トリペル、クアドルペルに分類されることが多いです。シングルを意味するエンケルは最も軽く、クアドルペルは最も濃厚です。デュッベルは通常、琥珀色または銅色で、アルコール度数は 6 ～ 9% です。最も一般的なデュッベルはおそらくシメイです。トリペルは淡い淡色または濃い金色で、濁っていることが多く、アルコール度数は 7 ～ 10% です。ウェストマール トリペルは国民的人気商品で、スパイシーな香りと 9.5% という強烈なアルコール度数のペールエールです。トリペルは意外と飲みやすいので、ペースを守らないと、翌日には逸話を覚えていないかもしれません。
アンバービアはベルギーのもう一つの定番です。ホップとモルティ、フルーティーさが少しあるピルスナーは低温発酵ビールで、おそらく最もよく飲まれています。ジュピラー、マース、ステラアルトワなどがその代表例です。悪名高いストルーズブラックダムネーションVIにも注目してください。ストロイス・ブラウワーズアルコール度数39%という驚異的な数値で、世界で最も強いビールの一つとされています。
文化的な楽しみを味わう場所
ベルギービールについて学ぶなら、ブリュッセルにはビール関連の博物館があふれています。博物館ごとに、黄金色の液体の細部まで、それぞれ違った形で、おいしく紹介しています。ヒック...
のビール醸造博物館の上グランプラスおそらく最も多くの人が訪れる場所でしょう。その理由は、その素晴らしい立地と入場料（5ユーロ、またはブリュッセルカード) には 1 パイントが含まれます。17 世紀の建物の金箔張りの壁の向こうには、ビール製造工程の最新技術が展示されており、醸造の未来を垣間見ることができます。また、展示されているアンティークの醸造器具から、醸造がどれだけ進歩してきたかを見ることができます。
あまり知られていないスハールベークビール博物館 (Louis Bertrandlaan 33/35) には、現存する醸造所や廃業した醸造所の 1,000 本以上のボトル、風変わりな機械、ビンテージのパブの看板などが展示されています。チューリップ型のグラスからフルートグラスや聖杯まで、パイントグラスの膨大なコレクションは必見です。適切なグラスを選ぶことで、まったく違った印象になります。
最後に：ブリュッセルビールの知識を試す場所
ここまでで、醸造所ツアーを十分に楽しむのに十分な知識を身に付けたはずです。醸造所ツアーでは、発酵、熟成、濾過、ブレンド、瓶詰めまで、醸造過程を体験できます。もちろん、試飲もできます。
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ブリュッセルビールプロジェクト市内中心部で参加できる、比較的近代的なビール醸造所ツアーの 1 つです。この小規模なビール醸造所は、豊富な品揃えと、一般の人々が民主的に試飲する新しいビールを絶えず提供しており、ブリュッセルのビール業界で最も革新的な企業の 1 つです。
1900年に建てられた美しい工業ビルの中にあるカンティヨンは市内で最後の伝統的なグーズ醸造所です。ご覧のクモの巣は実際に醸造プロセスで役割を果たしており、屋根裏の大きなタンクでは屋外で自然発酵が行われます。ブラッスリー ドゥ ラ センヌモーレンベークにある Zinnebir は、天然原料を使用した低アルコールビールを専門とする新しい醸造所です。ホップの風味がほんのり効いた軽めのベルギービール、ジンネビールをお試しください。
ビールの試飲と観光（何が問題なのでしょう？）を楽しみたいなら、ブリュッセルビールバスこの 1960 年代のバスは、市内の最高のお酒の名所を巡り、さまざまな特徴的なベルギーのクラフトビールを試飲するために停車します。
ブリュッセルのバーは、1杯か2杯のビールを楽しむのにもう1つの素晴らしい選択肢です。モエダー ランビックにて生ビールを専門とする落ち着いた雰囲気のバーで、親しみやすい雰囲気があります。その反対に、観光客に人気のデリリウムカフェ2000 種類以上のビールを取り揃えているそうです。賑やかな人混みが予想されますので、到着したら上を見上げるのをお忘れなく。
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