ムンバイは目もくらむほどに活気にあふれた大都市で、決して疲れることなく眠ることもない。このインドの巨大都市がなぜ活気にあふれているのか疑問に思ったことがあるなら、その答えは、安い食べ物を売る何千もの屋台で賑わう通りにある。地元の人々はいつも、狭い路地にあるガタガタの屋台で立ち止まり、屋台の食べ物や「カッティング」のグラスを味わう。チャイ（この街の有名な半分の量で飲めるお茶）が、100万人の労働者の一日の業務を支えています。
必要性から生まれたこの街の伝説的な屋台料理は、今では消滅した工場や工場に起源を持ち、そこでは多くの労働者が外出先で手早く安価な食事を必要としていました。ムンバイ毎朝、大勢の移動シェフたちが、刻んだり、スパイスを加えたり、焼いたり、揚げたりする毎日の儀式を夜遅くまで続け、リズミカルなオーケストラのように活気づきます。
街を歩きながら、次のようなおいしいものを探してみましょう。プーリ・バジ、サクサクの揚げた朝食用ペストリーにスパイシーなポテトカレーを添えたもの、またはダベリ、マッシュポテトに、食欲をそそるブドウ、スパイスの効いたピーナッツ、玉ねぎ、ガーリックチャツネをトッピングし、グリルしたバンズで挟んだ一品。ムンバイで提供されている食欲をそそる屋台の食べ物の中から、特におすすめのものをご紹介します。
口をチャットする
チャット– ヒンディー語から派生した言葉チャットする「なめる」という意味のチャットは、ムンバイで最も有名なストリートフードです。街のあらゆる場所にチャット屋台があり、地元の人々にスパイシーでサクサクした酸味のある食べ物を提供しています。チャットの人気の材料には、7 個（カリカリの揚げ麺）、豆類、ポテトパテ、玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子を、チャトマサラムンバイで最高のチャートを味わうには、混雑したカウガリスチャーチゲート駅、ガトコパー駅、バンドラのカーターロード周辺には、フードレーンがあります。ベルプリ– ムンバイスタイルチャットクリスピーベル麺類、パフライス、タマリンドチャツネ –ギルガウム・チョウパティそしてイェーイビーチ。
ムンバイを代表するスナック
インド版ベジバーガーのように、パブに行くまたはヴァダパオムンバイで最も愛されている郷土料理。揚げたジャガイモ団子をたっぷりのスパイシーな青唐辛子とガーリックチャツネと一緒にパンに詰めた料理です。パブに行く都市伝説はこうして作られました。1970年代初頭、ダダール駅の屋台で食べ物を売る人がひらめきからこのお菓子を考案し、地元の政治運動によってマラーティー人の誇りの象徴として取り上げられ、根強い人気を博したという話です。
政治はさておき、オリジナルの味を味わうことができるパブに行くは、ダダール駅の1番線プラットフォームにある有名なVaidyasの屋台で、40年間同じ家族によって提供されています。このスナックのその他の人気スポットには、ダダールのKashinath Dhuru MargにあるAshok Vada Pav、CST駅の真向かいにあるAaram Vada Pavなどがあります。
お熱いのがお好き
揚げた豆類、玉ねぎ、チャツネ、スパイシーなマサラから作られ、チャナ・ジョール・ガラムは、ヒンディー語で「超辛いひよこ豆」と訳される、辛くて酸っぱいスナックです。いつでも爽やかなこの持ち運び可能な味覚刺激剤は、さまざまなバリエーションがあり、一食ごとに新鮮に調理されているため、最も安全に食べられるストリートフードの1つです。このピリッとしたおやつを最も楽しむには、市内の水辺に面した遊歩道の1つに向かいましょう。ムンバイの多くの人気スポットでは、学生や大学生が行列を作っています。マリンドライブ、インド門シヴァジー公園。
アメリカとのつながり
おそらく市内で最も人気のある屋台のスナックは、パブ・バジアメリカのおかげでムンバイにやってきた。食品史家たちは、綿花を売買するムンバイの商人たちが、南北戦争による世界的な不足で財を成した1840年代にその歴史をさかのぼる。ムンバイの商人たちは朝早くから働き、遅くまで仕事をしていたため、地元の行商人は、商人たちが深夜に仕事を終えた後に食べられるように、カレー風味の野菜とマッシュポテトをバターたっぷりのロールパンで拭き取るファストフードスナックを考案した。
今日では、この料理は一日中、街中の何十もの屋台や移動販売店で見つけることができます。お腹いっぱい食べたいなら、タルデオバスターミナルの向かいにあるサルダールリフレッシュメントか、CST地下鉄の向かいにあるキャノンパブバジを訪れてください。パブ・バジ外出中は、ナリマン ポイント周辺に点在する数多くの Zunka Bhakar Kendras スタンドからお選びください。
いつでもバジータイム
バジスそしてパコダムンバイで人気のフリッターは、玉ねぎ、ジャガイモ、ほうれん草、ナス、青唐辛子などの具材をグラム粉の衣で揚げたおいしい一品です。雨季に特に人気があり、この手軽な軽食は、グリーンチャツネ、トマトソース、または熱々のお茶と一緒に揚げたてで提供されます。ギルガウム・チョウパティ近くのソアムや、カウガリナリマンポイントの屋台街。
冒険的なひねりを加えたいなら、革新的な「アイスクリーム」を探してみてください。バジ' でモニカアイスクリームカンディバリ西部郊外のマハヴィール・ナガル、または中国風のパコダヴィレパールのネール通りにある Parleshwar Vada Pav Samrat では醤油ディップと一緒に提供されます。
甘いお菓子で味覚をリフレッシュ
上記のすべてを試した後は、スイカ、パイナップル、オレンジ、そしてマハバレシュワル屋外の売店では、冷たい飲み物のボトルを鳴らす売り子たちに囲まれてイチゴを売っています。もっと甘いものが食べたい気分なら、アクション、背の高いグラスに春雨、ドライフルーツ、ナッツをローズシロップで覆い、サブザ（スイートバジルシード）、ハジ アリ ジュース センターBreach Candy または Tardeo の Swati Snacks で。
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