世界中のどの都市にも、その土地の独特のエッセンスを体現する地元の食文化があります。フィラデルフィアのフィリーチーズステーキや東京の有名なラーメンのように、世界的に有名になったものもあれば、裏通りのトラットリアに隠れていたり、おばあちゃんの秘密のレシピ本のページに隠れていたりして、あまり知られていないものもあります。
街で一番おいしいものを探している好奇心旺盛な通のために、私たちはロンリープラネットの地元民チームに、タンジールの魚のタジンから上海の蒸し餃子まで、地元の心に触れるおいしい料理を紹介してもらいました。
ドーハのチキン・マッハブース
よく考えられているのはカタールの国際的な首都カタールは、何十年にもわたってこの街を故郷にしてきた多様な文化のるつぼから、非常に多くのレシピや料理を「借りてきた」ため、独自の特徴的な料理を主張することはできません。しかし、ドーハの住民が最初から当然自分たちのものだと断言する中東の定番料理が 1 つあります。それは、おいしいチキン マクブースです。米に濃厚なスパイスを混ぜ、トマト、玉ねぎ、鶏肉と一緒に大きな鍋で調理したこの心温まる料理は、ビリヤニ (スパイシーな米と肉または野菜を使ったインド料理) に似ており、多くのカタールの家庭の食卓に欠かせない料理です。
おすすめのスポットは？市内には、本格的で美味しいマクブースを提供するアラビア料理レストランが数多くありますが、その中でも特に目立っているのは、マルサ マラズ ケンピンスキー ホテルそしてより安価で伝統的なダマスカワンスーク・ワキフにて。
ポリー・バイルズは、2013年からドーハを拠点とする多作なブロガー兼フリーランスの旅行ライターです。彼女の冒険をインスタグラムでフォローしてください。ポルバッグ。
コペンハーゲン（デンマーク）のサンドイッチ
訪問時に1つの食べ物だけを試す場合このスカンジナビアの首都デンマークの定番のオープンサンドイッチ、スモーブローです。スモーブローはデンマークのランチの定番で、ライフスタイルともいえる一品です。ライ麦パンをベースにバターをたっぷり塗り、ピクルスにしたニシンやカリカリの豚肉、エビと卵など、さまざまなトッピングを添えて作ります。伝統的な味と斬新な創作の両方があり、レストランによっては250種類ものトッピングを用意しています。トッピングが山盛りになっているため、スモーブローはしなければならないナイフとフォークで食べられます。パンが見えなくても美味しいですよ!
おすすめのスポットは？古典的なスモーブローを楽しみたいなら、伝統的なスモーブローを試してみてくださいレストラン クロンボーグまたはトーブハレルンマーケットの屋台ホールもっと革新的なものをお探しなら、スタイリッシュなコンパスあるいは、新参者のセルマ。
キャロライン・ハダミツキーは、デンマークのコペンハーゲンに住むカナダ人のツアーガイド兼旅行ライターです。彼女は写真撮影、食べ物、そして世界中の人々と彼女の素晴らしい街を共有することに情熱を持っています。彼女のツイートをフォローしてくださいラブライブトラベル。
米国ジョージア州アトランタのホットウィング
プレーン、味付け、スパイシーなど、お好みはさまざまですが、ホット ウィングはアトランタのほとんどのカジュアル ダイニング スポットで見つけることができます。アトランタに限ったことではありませんが、ここで育った人なら誰でも、ホット ウィングがこの街で理想的なテイクアウト メニューであることを証明できます。特に、レモン ペッパー ウィングはアトランタの住民のお気に入りの味で、ウェット (ソース付き) またはドライで提供され、レモン ペッパーが上に散らされています。完全に地元の味を楽しみたい場合は、レモン ペッパーをホット ソースまたはマイルド ソースと混ぜてください。
おすすめのスポットは？に行くJR クリケッツ、アメリカンデリそしてATLウィングス市内で最高のウィングを味わってみませんか。
Ni'Kesia Pannell はアトランタを拠点とする旅行、料理、ライフスタイルのライターです。Instagram でフォローしてください。@kesi_p。
モロッコ、タンジールの魚のケフタタジン
モロッコ料理のメニューはどれも間違いのないものですが、観光客は地元の地理やシーフードのタジンなどに合わせて味を調整する必要があります。タンジール魚は、この風味豊かな国におけるこの街のトレードマークです。地中海と大西洋の両方に面する唯一の街なので、魚がここで主食であることは驚くことではありません。特にイワシは、地元で愛されている料理の 1 つである魚のケフタ タジンの主な材料です。残念ながら、この料理は準備に膨大な時間と忍耐力を要するため、レストランでよく見かける選択肢ではなく、通常は家庭で調理されます。イワシは慎重に解体され、ジューシーなミートボールに成形され、その後、国内の他の地域で見られるより有名なビーフ タジンと同じように、ゆっくりと調理されます。
おすすめのスポットは？まだ地元の家族と友達になっていないなら、テラス・ボルジュ・アル・ハジュイのすぐ下にある古代メディナ内にあるリフ・ケブダニで本格的な魚のタジンを味わうことができます。
ジェス・シェルカウイは軍人から旅行作家に転身し、スペインの海岸を離れてタンジールの贅沢な味を求めて旅に出ました。彼女のツイートをフォローしてください翻訳:。
中国・上海の小籠包
上海には、本邦料理または本帮菜として知られている、ユニークで美味しい料理がたくさんあります。ベンバンインストール) なので、上海の食文化の精神を捉えた料理を 1 つだけ選ぶのはほぼ不可能です。とはいえ、上海を訪れたなら、この街の象徴的でおいしい餃子を味わわずにはいられません。小龍包(小笼包) と (あまり知られていないが、同様に美味しい)盛建宝小煎包（しょうせんほう）。小煎包はスープ餃子とも呼ばれ、薄くて生地の入った包みの中に豚ひき肉と熱々のスープを入れ、小さな竹籠で蒸したものです。今では世界中で人気ですが、この餃子は上海発祥です。生煎包は皮が厚くて生地が多く、底をフライパンで焼くことでジューシーな肉の餡まで満足のいくカリカリ感を味わえます。
おすすめのスポットは？本格的な小籠包の味を味わう、家家湯包を試すかタイフォンさんより生姜焼きを食べるなら、観光客向けだが確実に美味しいチェーン店へヤンの揚げ餃子。
ロージー・ドラフィンはロンドンでの生活を上海に移し、中国で最高の麺料理を探す旅を続けています。Instagram でフォローしてください。@emmarosedraffin。
南アフリカ、ヨハネスブルグのサムーサ
南アフリカインド系移民の人口が最も多い国の一つです。そのため、当然ながら、インド亜大陸の料理は南アフリカの料理界で長い間重要な役割を果たしてきました。何世紀にもわたって進化し、今では南アフリカ風の名前が付いた、独自の食材とスパイスの組み合わせが特徴です。サモサ (o が 1 つではなく 2 つ) はその好例です。南アフリカ風のサモサであるサモサは、小さめで、具材の種類が豊富です。野菜や鶏肉などの伝統的な選択肢以外にも、フェタチーズやトウモロコシからココナッツまで、あらゆるものが見つかります。
おすすめのスポットは？最高のサモサを味わうにはヨハネスブルグ歴史あるワールド・オブ・サモサへオリエンタルプラザ市内でココナッツ料理を提供している唯一の店で、スパイシーなディップソースは絶品です。
ヘザー・メイソンは 2010 年にヨハネスブルグに移住しました。彼女は、風変わりな並木道のある郊外と、コーヒーハウス、進化するグルメシーン、アート、文化、音楽の隠れた場所があるざらざらした都心部が大好きです。Instagram で彼女をフォローしてください。2サマーズ。
ブラジル、リオデジャネイロのフェイジョアーダ
カリオカ（リオフェジョアーダは、この考え方を具現化した料理です。塩漬けの豚肉、牛肉、スライスしたソーセージがたっぷり入った濃厚な黒豆シチューは、準備に何時間もかかり、カリオカのように急ぐことのできない、長くてのんびりとしたランチの間に楽しまれています。主に土曜日（または、ほとんどの労働者がすでに週末モードに切り替わっている金曜日）に提供されるのは偶然ではありません。正式なフォローアップアクティビティはサンバに合わせて踊ることですが、重いシチューを食べた後は、まずはゆっくりと昼寝をしましょう。急ぐ必要はありません。
おすすめのスポットは？Bar do Momo は見た目は大したことありませんが、満員のテーブルが実力を物語っています。金曜と土曜のランチタイムには、この店の極上のフェイジョアーダが提供され、午後 2 時半には売り切れてしまいます。
トム・ル・メスリエはリオデジャネイロを拠点とする食と旅行のライターであり、料理ツアーガイドです。Instagram でフォローしてください。フォロー。
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