新しい料理をお探しですか？スモーキーな朝食料理、シャクシューカで一日をスタートしてみませんか？イスラエル、また世界中で人気があります中東北部アフリカ。
それは何ですか？
卵、赤ピーマン、トマトソースを使った、とてもリッチでスモーキーな朝食は、お腹に温かさを与え、スーパーフードの魂が一日中持続します。
材料（2人分）
オリーブオイル大さじ1½
皮をむいてスライスした小さめの玉ねぎ1個
大きな赤ピーマン1個（種を取り除いて薄切りにする）
ニンニク2片（皮をむいて薄切りにする）
クミンパウダー小さじ1/2
パプリカ 小さじ1/2
カイエンペッパー、お好みで
400g（14オンス）缶詰のトマト（ジュース付き）、粗く刻む
塩と黒コショウ、お好みで
卵4個
飾り用に刻んだコリアンダー（パクチー）
新鮮なパン、提供する
調理方法
ステップ1：オーブンを190°C（375°F）に予熱します。
ステップ2：大きめのオーブン対応フライパンに油を入れ、中火で熱します。
ステップ3:玉ねぎとピーマンを加えます。
ステップ4:火を弱めて、玉ねぎとピーマンを時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約 20 分間炒めます。
ステップ5:ニンニクを加えて、柔らかくなるまでさらに3～4分炒めます。
ステップ6:クミン、パプリカ、カイエンペッパーを加えて混ぜ、1分間加熱します。
ステップ7:フライパンにトマトを入れます。
ステップ8:塩とコショウで味付けします。
ステップ9:ソースが濃くなるまで、約 10 分間煮込みます。
ステップ10:スプーンの背を使って、ソースの中に卵が入るくぼみを4つ作ります。
ステップ11:フライパンのトマトの上に卵をそっと割り入れます。
ステップ12:好みに応じて塩とコショウをさらに加えます。
ステップ13:フライパンをオーブンに移します。
ステップ14:卵が固まるまで7～10分焼きます。
ステップ15:コリアンダーをふりかけて、お好みで焼きたてのパンを添えてすぐにお召し上がりください。
テイスティングノート
フライパンがオーブンから出たばかりのジュージュー音を立てながらテーブルに運ばれ、ウェイターが「熱いので気をつけて」と警告する場面がほとんどです。完璧なシャクシューカの卵黄はまだ柔らかく、明るい黄色で、割って他の材料に注ぐのにちょうどよい状態です。この料理の真髄はトマトソースの深い風味で、パプリカ、カイエンペッパー、クミンの温かい香りが最後の一滴まで吸い込みたくなるような味です。通常、シャクシューカ 1 皿は 2 人でシェアするのに十分な量ですが、うまく作れば 1 人で簡単に平らげてしまうほどのおいしさです。
このシリーズの他のレシピ:
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ベトナムのフォー
ドイツのカレーソーセージ
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