首都から、トリノフランスに近い山岳国境と、さらに南のランゲワインの産地まで、地元のレストランはピエモンテこの地域特有の伝統的な料理を全て提供できることを誇りに思っています。イタリア甘いヘーゼルナッツ、高級な白トリュフ、極上の赤身の牛肉、濃厚な赤ワイン、新鮮な卵のパスタはピエモンテの代表的な食材です。必須の地元料理と、レストラン、居酒屋そしてトラットリア彼らに役立つもの。
繊細生肉ボヴィオにて
のピエモンテの品種ピエモンテ原産の牛の品種であるこの牛は、人気の牛肉です。この牛は結合組織が少なく、筋肉が多く、赤身が多く、非常に柔らかい肉質で、生の料理に最適です。柔らかい生肉（文字通り「生の肉」という意味）この地域はフランスに近いので、これは基本的に地元版のタルタルステーキです。ピエモンテ風にはケッパーを混ぜたり、卵黄をトッピングしたりするのではなく、生の手で刻んだ牛肉を使用し、スライスしたパンと、食べる人が味付けできるように塩、コショウ、オリーブオイルを添えて出されます。ボビオ季節によっては、新鮮な黒トリュフや白トリュフを削って追加することもできます。テラスからはランゲ川の眺めも楽しめます。近くのレストランを訪れた後のランチに最適です。カペラ デル バローロ。
紙のように薄い子牛肉のツナソース添えラ・カンティネッタにて
細かくスライスされた冷たいバラ色のロースト仔牛肉のスライスに、たっぷりのツナマヨネーズドレッシングを添えて子牛肉のツナソース添え通常、料理は既に盛り付けられて提供されますが、地下室バローロ ? ワインの町で、同名の有名な赤ワインの産地 ? ウェイターがテーブルに大皿を運びます前菜子牛肉のスライスを一切れずつ、絶妙なソースに丁寧に浸してから、お客様のお皿に盛り付けます。ディナーとショー、嫌いなところなんてありませんよね?
クリーミーカステルマーニョのニョッキカーサ・スカパローネにて
カステルマーニョピエモンテ州でのみ作られるセミハードタイプの牛乳チーズです。ウェッジ通常はポテトニョッキの濃厚なソースとして使われます。甘い団子は、溶けたチーズと少量のクリームで作られたシャープでナッツのような混合物で覆われています。クーネオの近くで、アルバ、スカパローネ ハウスは、魅力的な田舎のベッド＆ブレックファースト兼レストランで、敷地内で生産された小麦粉を使用したこの料理を提供しています。
ミニチュアアニョロッティ・アル・プリンビストロ・デイ・ソニャトーリにて
満杯ピエモンテ方言で「ひとつまみ」という意味で、子牛肉、豚肉、ナツメグ、パルメザンチーズを混ぜたものを詰めた後、この小さなパスタ包みを素早く絞って閉じるという意味です。フルラビオリ溶かしたバターとカリカリに揚げたセージを添えて（バターとセージ）または肉ベースのジュ（ローストグレービーソース）。町のアルバ有名な白トリュフの産地であるこの場所では、屋外のベンチでくつろぐことができます。ドリーマーズ ビストロピエモンテのパスタの名店。隣接する工場で毎日新鮮なパスタが作られている。パスタ工場。
クラシックタヤリンのミートソース添えアンティカ・トーレにて
「タヤレーン」と発音します。タジャリン間違いなくピエモンテの主役だ初め卵たっぷりのこの信じられないほど細く長い生パスタは、削った新鮮なトリュフを添えたり、シンプルなトマトソースで和えたり、ソテーした鶏レバーを添えたり、軽いラグー作るタヤリンのミートソース添えバルバレスコの町（アルバから車で約15分）では、古代の塔おそらくワインカントリーで最高の味を再現しており、巨大な鍋から熱々のままテーブルに提供されます。
屈強バローロ煮込みスカンナブー
ピエモンテはイタリアの赤ワインの産地として有名で、最も有名なのはバローロです。このワインはオーク樽で熟成されたエレガントなワインで、この地域原産のネッビオーロ種のブドウのみで作られています。グラスで飲むだけでなく、この伝説の赤ワインを、濃厚な赤ワインのグレービーソースとバターのように柔らかい肉を作り上げるためにバローロでじっくり煮込んだ牛肉料理と一緒にお皿で味わってみてください。トリノの賑やかなサン・サルヴァリオ地区では、スカンナブーポテトピューレの上に添えて提供され、素晴らしいバローロのヴィンテージを選べる豊富なワインリストも用意されています。
リッチボネットサヴォーナ港にて
砕いたアマレッティビスケットとビターチョコレートが特徴のこのセットは卵を使ったデザートで、ピエモンテの方言で「帽子」という意味です。メニューには次のように記載されることもあります。プリン（プリン？）濃厚なクレームキャラメルのような食感です。季節によっては、地元のヘーゼルナッツや栗で味付けされることもありますが、どれも同じように美味しいです。トリノのカステッロ広場、ボネットいつもメニューに載っているサヴォーナ港- 1863 年以来、繁盛しているレストラン。
旅行のインスピレーション、ヒント、特別オファーをメールで直接お届けします。週刊ニュースレター。あらゆる状況に対応できるよう準備しておきましょう旅行保険信頼できるパートナーから。
