ロードス島とシミ島：グルメ好きのためのギリシャの島々

グルメ旅行にギリシャの島を選ぶのは、最も難しいジレンマの 1 つです。選択肢を絞り込むには、できるだけ狭い範囲を旅行して最大限に楽しむ計画を立てるのが一番です。ここでは、ドデカネス諸島の 2 つの島に焦点を当て、あなたの心を奪い合うロドス島とシミ島を対決させます。

ロドス島とシミ島は高速フェリーでわずか 50 分の距離ですが、非常に異なっています。まず、ロドス島はシミ島の 25 倍近くも大きいです。どちらも料理の面では魅力的ですが、特に自分にぴったりの島があるかどうか、読み進めてください。

ギリシャコーヒーとオレンジジュースを添えた典型的なロードス島の朝食 © Karyn Noble / Lonely Planet

シーフードと肉、どちらがお好きですか? 高級料理と素朴な食事、どちらがお好きですか?

ロードスそしてシミ島どちらも新鮮な魚介類の恩恵を受けていますが、食のシーンは多少異なります。洗練されたホテルで革新的なテイスティングメニューを楽しみたいですか、それとも地元の人 (または有名人) と一緒にカジュアルなウォーターフロントのビストロで食事をしたいですか? 田舎に足を運び、自家製の素焼きの鍋をハンマーで叩いて、極上のヤギのローストを食べるのはいかがですか? これらすべてがここにあります。

ロードス島

島中で美味しい食事ができるので、レンタカーを借りてさまざまなエリアを探索してみるのもよいでしょう。南へ向かうと美しいそしてマブリコスレストランはブドウの葉で覆われたクラシックな居酒屋で、1933 年オープンです。村のメインロータリーの最高のロケーションにあり、シーフードの産地について気軽に尋ねると、指を鳴らして、数時間前に捕獲された赤ボラを華麗に盛り付けた皿が出てくるような場所です。ピンクフロイドのギタリスト、デヴィッドギルモアにも注目してください。彼は近くに家を持っており、1970 年代からレストランの装飾を変えることを拒んでいます。それが魅力を増しています。

リンドスブルーのファイブセンシズレストランで提供されるカタツムリのキャビアスティファド © カリンノーブル / ロンリープラネット

で五感高級ホテルリンドスブルー内のレストランでは、エグゼクティブシェフのマノリスプラテラスとパティシエのラザロスチャツィサヴァスの料理の革新に魅了されます。「アートクジナ」のテイスティングメニューは、思い出、物語、クリエイティブなプレゼンテーション、ギリシャの伝統に一風変わったひねりを加えた、美食を芸術として捉える彼らの考えを称えるものです。カタツムリのキャビアスティファド(シチュー)? ミニスイカのように見えるように彫刻されたスイカ、バーベナ、ライムのシャーベット? 液体窒素を使ったギリシャヨーグルトの「コーラル」デザート? 冒険好きなグルメの皆さん、これ以上探す必要はありません。

内陸のアポロナ村へ向かいましょう。この村は小さいですが、訪れる価値のある2つの大きな理由があります。人口は1000人強ですが、アポロナ女性農業観光協同組合2005年から島の料理の伝統を守るために尽力しています。かごを持った女性の絵が描かれたアクアマリンブルーのフェンスがすぐに目に入ります。野生の花やザクロの木々を抜けた店内はパン屋のような雰囲気で、ロードス島の伝統的な製品を販売しています。メレコウニ、ゴマと蜂蜜を使ったローディアン・エナジー・スナックを毎日午前 11 時 30 分に手作りで提供している様子をご覧ください (ヒント: 正午の焼きたてのパンを楽しみにお待ちください)。

アポロナ女性農業協同組合で手作りされた伝統的なメレクーニ © カリン・ノーブル / ロンリープラネット

アポロナを訪れるもう一つの理由は、地元の伝説的シェフ、ヤニス・エフティミウです。キャラクターレストラン。これがロードス島の最もよく守られている食事の秘密の 1 つです。ヤニスは薪オーブンをカスタマイズして前世代の技術を復活させ、地元の人が作った手描きの陶器に彼の作品を盛り付けています。村の大工が装飾を施した素朴なレストランでくつろぎながら、歓迎のトラハナスープのボウル、次に地元のミントの葉、ピスタチオ、ギンバイカの小枝、セージの香りが染み込んだ薪焼きのピタパンが運ばれてきます。しかし、ヤニスがテラコッタで何をするかを見なければ信じられません。ひよこ豆を添えたヤギ肉を注文すると、ハンマーで運ばれてきても驚かないでください。ヤニスは新鮮なテラコッタをペストリーのように伸ばして、肉、ひよこ豆、スパイスを包むカスタマイズされた調理器具を作ります。一晩中、薪オーブンでじっくりと調理され、溶けた肉を取り出すためにテーブルでテラコッタを砕きます。隣接する庭園から漂うマジョラム、ミント、オレガノ、ローズマリーの香りのする暖かい空気を吸い込みながら、ここで午後中ギリシャのさまざまな料理を味わうのは、気分転換になります。

ローズタウンのマルコポーロレストランの解体されたバクラヴァ © カリン・ノーブル / ロンリープラネット

ロードスのナイトライフやアクティビティをもっと楽しみたいなら、ロードスタウンカリテアビーチの近くにはノーブルグルメレストラン高級レストラン愛好家向けのレストランで、巨大なエリジウムリゾートの最上階にあります。階下のロックカバーバンドが高級感あふれる雰囲気を台無しにしたくない場合は、屋上ではなく店内で食事をしてください。ここでは、エグゼクティブシェフのジョージ・トゥルーモウチスが、島の42の村を訪れて学んだ教訓（彼はそれについて本を書いています）を生き生きと表現し、ロードスの忘れられたレシピのいくつかを紹介しています。2018年以来、彼はテイスティングメニューのみを提供しています（5、8、12、またはスタミナのある人向けに22コースのオプションがあります！）。料理は、ココア(チャウダー) イカの網が彫られた瓶に、コルクの代わりにパンを少し入れて入れます。

ロードスタウン自体では、マルコ・ポーロレストランは控えめな雰囲気で、メニューは少ないですが、魅力的な背景を持つ崇高な庭園の雰囲気の中で、魅力がたっぷりです。解体されたバクラヴァを試すチャンスはここだけかもしれません。かつて騎士の邸宅だったこのレストランは、ポルタロッサの私のシェフ6 つのブティックスイートに改装されました。この場所は、中世の中庭で提供される、エレガントに盛り付けられたオーガニックのマルチコースブレックファーストで有名なので、朝の予定は立てないようにしてください。

シミ島

食事のためにあまり遠くまで出かけたくないですか? 同じウェイターに認められる「常連」になりたいですか? シミは島がずっと小さいので、食事はロドス島よりも密集しています。主な選択肢は、絵のように美しいヤロス港の周辺にあります。新鮮なほうれん草のパイで満足できるシンプルな居酒屋やパン屋がたくさんありますが、ここではシーフードが主役で、特に「シミエビ」は小さくて甘く、ソフトシェルクラブのように丸ごと食べられます。

試すのに最適な場所の一つはパンテリスこのレストランは、生まれも育ちもスミヨット・パンテリス・カリアーロスがオーナーです。この経歴は重要です。パンテリスは、最高のケッパーを見つけるためにどの岩を登ればよいか、珍しい魚介類が見つかる遠く離れた湾を知っています。また、レストランに肉や卵を供給するために豚や鶏を飼育する農場も所有しています。パンテリスがクルーズ船で調理した経験があるため、トリュフオイル、マンゴー、生姜を添えた温かいタコなど、すべてが刺激的な工夫を凝らした非常に新鮮な料理です。

エンボナ村のアレクサンドリスファミリーワイナリーのカラフルなワインのセレクション © カリンノーブル / ロンリープラネット

ワインやカクテルは好きですか？

言葉に慣れるヤマス、これはギリシャの健康を祝う乾杯の言葉です。地元のスピリッツを使った洗練されたカクテルを楽しんだり、家族経営のワイナリーで地元のお酒を試飲したり、地元の人のように伝統的なウーゾを一杯飲んだりと、ロードス島でもシミ島でもお酒はおいしくいただけます。

ロードス島

リンドスから北西に車で1時間、アタビロス山の斜面にあるエンボナスへ出かけましょう。曲がりくねった山道を通って（野生のヤギに注意してください）、ワイナリーへの迂回路を示す道路標識にたくさんの小さなブドウのシンボルが見られます。その中でも最も目立たないのは、エンボナスのメインストリートの真ん中にあるアレクサンドリスファミリーワイナリー、彼らの自宅にあります。3 代目の蒸留業者であるパナユティスが、食事に合わせたオーガニックワインの試飲に案内してくれるので、事前に予約する必要があります (イチゴとクリームを添えたクロワッサンと、イチゴとキイチゴの香りがする遅摘みのルビーレッドロゼのペトラは相性抜群です)。ここはブティックワイナリー (ブドウ畑はわずか 14 エーカー、標高 400 メートルから 700 メートル) で、輸出はしていません。そのため、数本購入しておけば、旅のお土産として最適です。

リンドスブルーのツィプロ、ルーツディクタモ、イタリア産ベルモットを使ったギリシャのオールドファッションド © カリンノーブル / ロンリープラネット

でキュートなブルーカクテル愛好家なら、ギリシャのオールドファッションド（2年間オーク樽で熟成させたツィプロで作る）、クレタ島産のハーブリキュールであるルーツディクタモ（バニラ、甘草の根、ナツメグ、薬効/媚薬効果のあるクレタ島の植物ディクタモ/ディッタニーを想像してください）、イタリアのベルモットを試してみてください。