ブルガリアの首都といえば、たいていはボリュームたっぷりのバルカン料理を思い浮かべる。その料理は、爽快な一杯のワインとともに味わうのが最高だ。ラキ(地元のフルーツブランデー)。しかし、近年、ソフィアの食文化は大胆な変化を遂げています。想像力、伝統、ゆったりとした精神が融合したソフィアの味は、常に進化しており、再発見されるのを待っています。
進化するコーヒー文化
スペシャルティコーヒーといえば、ブルガリアを思い浮かべる人はほとんどいません。しかし、地元の嗜好は変化しています。地元のコーヒー文化を再定義するおしゃれなコーヒーショップが数多く誕生しています。毎日飲むコーヒーは、もはやありふれた味気ない必需品ではなく、完璧なコーヒーへの情熱、ゆっくりと飲む感覚、そして友人とのくつろいだ会話を楽しむ体験なのです。
次世代のコーヒーと、地元の定番ドリンクを組み合わせたメキツィ（揚げた生地にチーズやジャムを添えて食べる）工場からこの店は地元のミレニアル世代に人気の社交場なので、事前に計画を立てておく必要があるかもしれません。土曜日は特に混雑します。ブランチは町で一番美味しいと考える人もいるからです。メニューは黒板に書かれており、雰囲気はボヘミアンです。
ブラック ラベル コーヒー ハウス アンド ベーカリーは、小さいながらも洗練された外観の店です。20 種類以上のアラビカ コーヒー、独創的なコールド ブリュー オプション、エキゾチックな種類のお茶を取り揃えたこのコーヒー ショップは、コーヒー愛好家の好みにも応えます。もちろん、来店者の目の前で焙煎された新鮮な豆の魅惑的な香りも忘れてはなりません。フレンドリーで知識豊富なバリスタが、お客様の好みに合ったシングル オリジン コーヒーを選ぶお手伝いをします。スペシャルティ コーヒーには、絶妙なイタリアン ジェラートや自家製チョコレートが最適だと思われる場合は、アイスクリーム＆ミルクぜひ訪れる価値があります。市内中心部から離れなければならないので地下鉄を利用しますが、味の質はそこまでの余分な労力に見合う価値があります。
ブルガリア料理の新たな発見
ブルガリア料理は、田舎の伝統とバルカン半島の影響を受けたボリュームたっぷりで多様性に富んだ料理です。ほとんどの料理に、グリルした肉、パン、ヨーグルト、チーズが使われています。地元の人気料理をお見逃しなく。バニツァ（サクサクのチーズ生地）、 ショップスカサラダ（トマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎ、砕いたチーズ）、カティク（発酵乳製品、通常は羊乳とチーズを加えたもの）ルテニツァ（トマト、パプリカ、ニンジン、ニンニクなどの保存野菜のチャツネ）。
現代的な高級レストラン宇宙洗練された技術と情熱で地元の味を巧みに再解釈しています。馬肉のミートボールと絶妙なグリルドペッパーのピューレ、農家のカティク食用花を混ぜたローストガーリックまで、料理は層状になっており、独創的です。夜はブルガリアのバラのデザートで締めくくります。バニラスポンジケーキにヨーグルトアイスクリーム、ピンクペッパー、イチゴとバラのシャーベット、バラのメレンゲを添えたデザートです。フレンドリーなサービスも相まって、新鮮で居心地の良い雰囲気が漂います。
よりお手頃でおいしい体験をしたいなら、クレイジーダイヤモンドメニューには、ナスとトマトのマリネを使った自家製ディップ、プロヴァンス風スープ、色鮮やかな肉と野菜のシチューなどが用意されています。ブルーで作られたは、ソフィアの中心部にあるもうひとつの流行の選択肢です。マッシュルーム添えのローストカリフラワーステーキやサフラン入りの魚のスープをお試しください。または、フライパンからそのまま出てくる「おばあちゃんのミートボール」をお試しください。居心地の良いデザインが、全体的に家庭的な雰囲気を醸し出しています。
クリエイティブなビーガンオプション
ブルガリアの伝統的な食事は主に肉料理ですが、最近ではソフィアのおしゃれな飲食店で創作的なベジタリアン料理やビーガン料理が数多く作られています。
チームソウルキッチン新鮮で精製されていない純粋な原料にこだわっています。生のものか、最小限の熱処理を加えたものからお選びいただけます。ローストした赤ビート、ゴマのタヒニ、キムチを添えた絶妙なピンクのフムスから始めて、伝統的なフムスのレプリカをお試しください。タレーター(冷やしたキュウリとヨーグルト) カシューヨーグルト、キュウリ、クルミ、ディル、ニンニク入り。メインコースは、カシューガーリックソースとスパイシーなチリフレークをかけたブロッコリーと椎茸のピザで、味覚を刺激します。
2つのレストランを併設し、太陽と月栄養たっぷりのベジタリアンランチやディナーに最適です。メニューには、新鮮な季節の食材と温かい東洋のスパイスで調理されたボリュームたっぷりのシチューやスープが含まれています。15種類以上のオーガニック全粒粉パンは毎日店内で焼かれています。ヘルシーで想像力豊かなさまざまな料理を注文してください。バニツァ(チーズ入りの本格派、またはレンズ豆とインペリアルライスを使った独創的なアレンジ)。特製コーヒーやインド風スパイスティーラテもご用意しております。
落ち着いた雰囲気のビールのたまり場
ブルガリアの首都では、1パイントが約1.5ユーロからという驚くほど安いビールに驚かされるでしょう。仕事帰りにビールを飲む習慣が地元の文化に深く根付いているのはそのためです。ソフィアには12軒以上のビアハウスがあり、フライドポテトやスパイシーなソーセージなどの軽食とともに、幅広い種類のビールを提供することで、この伝統を支えています。
に行くハルバイト地元産ビールや輸入ビールの幅広いセレクションをお楽しみいただけます。ブルガリアのクラフトビール、グラールス ペールエール、ムルサルスキー レッドエール、Ah! Brewery のレシピ #7、または賞賛されているホワイトスタウトのホワイト ストークをお選びください。ポークリブ、チキンウィング、ソーセージが入った巨大なミックスグリル「ザ カニバル」を注文して至福のひとときをお過ごしください。
テーブルにビール代金がかかっているのが楽しいなら、払ってエールハウスぜひ訪れてみてください。濾過されていない「生ビール」は味も抜群です。自分で注いで何度でもおかわりできます。また、輸入ビール各種を注文して、自家製チップスや地元のビールと一緒に楽しむのもお勧めです。ルテニツァビールの品揃えとゆったりとした雰囲気で有名な他のパブとしては、ルチアーノそしてエッグバー。
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