ヴァージン諸島はビーチ、ボート、貿易風で大いに宣伝されているため、料理は二の次になることが多いですが、だからといってナイフとフォークを研がないということではありません。カレー味の肉、辛いスパイスの効いたスープ、大きな貝類がメニューに並び、マンゴーで甘くした地ビールと樽出ししたてのラム酒で喉を潤します。
美食のやりたいことリストにチェックを入れるべきハイライトのリストは次のとおりです。
パテとジョニーケーキをつまむ
ペイツ (ああ、テイズ）は、スパイスの効いた鶏肉、牛肉、塩漬けの魚を詰めた揚げパンです。島版のエンパナーダです。地元の人々は、暖かくて香り豊かなこのパンを屋台やパン屋で買い、食べ歩きます。ベンダーズプラザセント・トーマス島やビーチのスナック屋では、おいしいケーキが食べられます。もう一つの定番のおやつは、ジョニーケーキです。これは、ほんのり甘い黄金色の円盤状の揚げパンです。ミス・ルーシーのセントジョンとミッドタウンレストラントルトラ島では、外はカリカリ、中はふわふわのスターバージョンが焼けます。
一杯のカラルーをすする
カリブ海版のガンボ、カラルー スープは西アフリカに起源があります。ほうれん草がベースとして使われることが多く、オクラ、さまざまな肉 (魚から豚のしっぽ、燻製七面鳥まで)、玉ねぎ、タイム、唐辛子と混ぜ合わせます。通常、真ん中にキノコ (ポレンタのようなコーンミール) が浮かんでいます。グラディスカフェセント・トーマスでは有名なボウル料理を作りますが、カウンターに置かれた唐辛子の皿を見れば、彼女がスパイシーな料理を作ることがわかります。
アネガダ島のロブスターを割る
イギリス領ヴァージン諸島で最も遠く離れた島、アネガダ島の周囲の岩礁には、巨大な甲殻類が群がっています。北半球のロブスターとは異なり、アネガダ島のロブスターには爪がなく、身は尾にあります。島のどのレストランでも、通常は浜辺で改造したドラム缶でグリルし、シェフの秘伝の調味料で味付けしたロブスターを提供しています。ロブスターは半分に切られ、ジューシーな身が上を向いた状態で皿に載せられ、フォークで食べるのに最適です。ロブスタートラップそしてワンキー・ドッグそれがどのように行われるかを示します。
ラスタファリアンのように食べる
ラスタレストランはベジタリアンにおすすめです。多くのレストランが健康的な生命エネルギーのための「イタル」原則を受け入れ、肉、卵、乳製品を避けているからです。セントクロワパラダイスのイタルセントトーマスナイル渓谷典型的なのは、市場で採れたての新鮮な食材を使った日替わりメニューを提供する、小さくて質素な店です。ケールサラダ、ローストしたカリフラワー、レンズ豆のパテ、カレー風味の豆腐シチューなどでお腹がいっぱいになり、それにマンゴージュースの大きなグラスが添えられます。
ラム酒の産地で飲む
島の蒸留所は、この地域がサトウキビ農園で覆われていた1700年代から、高アルコール度のハッピージュースを生産し続けています。コールウッドラム蒸留所カリブ海で最も古い酒場の一つ。トルトラ島のケインガーデン湾のジャングルにひっそりと佇むこの古代の石造りの建物では、300年以上もの間、酔わせる妙薬を煮詰めてきました。セントクロワクルザンラム蒸留所歴史はそれほど古くはありません。植民地時代の製糖工場の廃墟が入り口に残っており、製造倉庫からはジンジャーブレッドの香り（糖蜜から）が漂っています。各施設でサンプルが自由に提供されるので、一日の終わりにはライトホワイトとサトウキビ、グアバのラム酒の違いがわかるでしょう。
コンクフリッターの比較
地元の巻貝の肉は島の名物です。料理人は噛みごたえのあるハマグリのような肉を柔らかくなるまで叩き、衣をつけて、カイエン、セージ、その他のハーブで味付けし、パチパチ音を立てる油の中に放り込みます。すると、冷たいビールと相性抜群のビーチバーの定番である巻貝のフリッターが出来上がります。フライパンを使う価値のあるシェフは皆、バージン諸島で最高のレシピを持っていると主張しています。ベルは次のように語っています。カウ レック ビーチ リゾートアネガダとニールルース・マングーストルトラ島には覇権を争う島々が点在している。
ロティにスパイスを加える
ロティはブリトーのような平らなパンで包んだ料理です。カレー風味のチキン、ビーフ、ヤギ、ひよこ豆がサクサクの生地をふっくらとさせ、唐辛子たっぷりのチャツネが辛さを増します。レストランではランチやディナーにロティを提供しており、中にはこの料理に全力を注ぐ店もあります。ルビー ロティ クイーン レストラントルトラ島にあります。女主人は常連客がどんな人かを知っていて、彼らが「辛い」と言うと、辛さを許してくれます。だから、注意してください！シンズ・ファーストフードセントクロワ通りにあるこのレストランは、同じように安くておいしいロティを豊富に取り揃えた店です。珍しい豆腐バージョンも提供しています。
ココナッツをそのまま飲む
マチェーテを持った男や女に断るのは難しい。マチェーテを持った男がココナッツのてっぺんを切り落とし、ストローを刺して、中のさわやかな水を飲ませてくれるとしたら、誰が反論できるだろうか？バージン諸島のあちこちの露店やビーチバーの店主たちが、このおもてなしをしてくれる。丁寧に頼めば、ラム酒やフルーツのカクテルを注いでくれるかもしれない。セントトーマスの人気のビーチは、マゲンズベイ気が狂うにはいい場所です。
お菓子の試食
地元の人が小さなパン屋に入って、茶色の紙袋に入ったパンを頬張りながら笑顔で出てくるのをよく見かけます。そういう人たちについていきましょう！彼らは、本物の島のお菓子がオーブンから出てくる場所を知っています。デイライトベーカリー＆ダイヤモンドバレルセント・トーマス通りの「Gary's Bakery」とセント・クロワ通りの「Gary's Bakery」（キング通り33番地）を覗き込んでください。ガラスケースをじっと見つめて、選んだものを指さしてください。グアバのタルト、レーズンロール、温かいマカダミアナッツクッキー。または、鮮やかなピンクのシュガーケーキ（すりおろしたココナッツを煮詰めて固めたもの）や丸いダムパン（ココナッツで甘くした小麦粉を特別な「ダム」オーブンで焼いたもの）もいいでしょう。インスリンを刺激する選択肢はたくさんあります。
島の地ビールを飲む
シーンはまだ比較的小さいが、島のビールメーカーは勢いづいている。セントジョン・ブリュワーズは最も大きな影響力を持っている。柑橘系のマンゴー・ペール・エールのボトルは地元のバーのほとんどで冷やされており、醸造所のタップルームトーストしたココナッツブラウンエール、口いっぱいに甘酸っぱいモンゴーズ、その他さまざまなビールを注いでいます。ブリューSTXセントクロワの海辺のブリューパブでは、美味しいベルギー風の白ビールとインディアペールエールを醸造しています。一方、セントトーマスの小さなフレンチタウンブリューイング美味しいセゾンワインが出来上がります。
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