クリーミーなグリーンカレー、香り豊かドムカーココナッツスープ、ジュージューまさにそのようにスパイシーなパパイヤサラダなど、どんな料理でもタイ料理は胃と感覚を満足させてくれます。ほとんどのタイ料理には、野菜、ハーブ、香辛料、スパイス、肉、卵、魚醤、オイスターソースが使われています。これらの一般的なタイの食材は、植物由来の食事をしている人にとっては特別なリクエストや慎重な注文が必要になることが多いですが、タイ全土の多くのレストランでは、タイベジタリアンやビーガンにも対応しています。チェンマイスーパーフード満載のスムージーから肉を使わないファーストフードまで、あらゆるものが見つかります。
ここに挙げたレストランのほとんどは、一般的な屋台や地元の飲食店よりも値段が高く、料理は 80～200B、ドリンクは 60～120B です。食事は通常、すべて手作りなので、特にピーク時には待ち時間も通常より少し長くなることがあります。
1. アンチャンベジタリアンレストラン
インスタで有名なアンチャンヌードル、アンチャンベジタリアンレストラン新鮮でおいしいベジタリアンやビーガンのタイ料理をボリュームたっぷりで提供しています。肉がなくても十分美味しいです。この気取らないレストランでは、地元の農家から仕入れた旬の食材に応じて、毎週料理を変えています。かぼちゃのレッドカレー、味噌とタイバジルで炒めたナス、サクサクのバナナの葉のサラダなど、最も人気のある料理はいつでも楽しめます。
2. グッドソウルズキッチン
スムージーボウル、ローデザート、そしておそらく史上最高のマッシュルームバーガーなど、グッドソウルズキッチンココナッツミルクのカプチーノからビーガンソースまで、100％ビーガンです。このレストランはグリーンタイガーハウスビーガンホテルクリーンな食事をしたい旅行者に人気です。メニューは高価ですが (ジュース 100B はチェンマイでは高め)、その価値はあります。タイ料理、西洋料理、フュージョン料理の幅広い選択肢があり、また訪れたくなる場所です。
3. Vシークレット
一見、観光客向けのPloen Rudee Marketはビーガン料理を見つけるにはありそうもない場所のように思えますが、チェンマイで最高のビーガン屋台の一つがあります。Vシークレット目の前で調理されるこの小さなレストランでは、意外な組み合わせの料理が提供されます。2品100B、または3品140Bで、さまざまな味と食感を楽しめるバランスの取れた食事をお楽しみいただけます。メニューは毎日変わりますが、常に伝統的なミャンマー、タイ、ラオス、バリ料理をベースに、ビーガン風にアレンジされています。食事は、新鮮なバナナの葉を敷き詰めた木製のトレイに盛られ、くり抜いたキュウリがソースカップとして使われています。すべてオーナーとアシスタント1名が注文を受けてから調理するので、辛抱強くお待ちください。後悔はしませんし、価格も最高です。
4. アサ
タイ語で「ボランティアする」という意味。としてon Th Tha Phae は単なるカフェではありません。数人の友人が始めたこの階下の飲食店では、ビーガンタイ料理、西洋料理、フュージョン料理を提供しています。一方、階上ではヨガ教室、さまざまなワークショップ、特定の日にボランティア活動に参加できます。アットホームでありながらクールなこのカフェでは、食事にさらなる栄養を加えるサプリメントや入手困難なスーパーフードも取り揃えています。
5. アムリタガーデン
小さな木造住宅に位置し、ソイ旧市街の（脇道）アムリタガーデン基本的なビーガン料理にとどまらず、マクロビオティックの原則に従って料理を調理し、栄養価を最大限に高めています。ピクルス、キムチ、味噌、テンペ、豆乳ヨーグルト、ビーガンチーズなど、自家製の発酵食品を多数使用しており、料理に添えたり、トッピングとして提供したりすることもできます。チャーハンや麺類に飽きたら、ここがおすすめです。
6. フリーバードカフェ
チェンマイの長年のビーガンのホットスポット、フリーバードカフェは、タイ料理、西洋料理、ビルマ料理を独自に融合させた料理で知られているだけでなく、コミュニティアートやビルマ難民のための語学クラスを支援するという目的を持ったカフェとしても知られています。シャン風サラダ3種とフルーツたっぷりのスムージーでお腹を満たしたら、併設のショップに立ち寄ってください。マイベストライフCNXチェンマイ初のゼロ・ウェイスト・ストアで、環境に優しい必需品を買い求めましょう。食事をしながら良いことをしたいですか？他の難民の生活改善を支援する世界中のレストラン。
肉を食べないということは、常に超健康的な食事を摂ることを意味すると誰が言ったのでしょうか?スナック菓子明るい色彩、蛍光灯、使い捨ての包み紙など、標準的なファーストフード店のように見えますが、メニューのすべてが完全なビーガンです。チーズバーガーやクリスピーチキンナゲットからフィッシュアンドチップスやブリトーまで、肉を一切使わずにお気に入りのファーストフードを堪能できます。
タイのビーガンレストラン
タイ全土には、タイ語でビーガンを意味する地元のジェーという、肉、卵、魚醤、オイスターソースを使わずに調理済みの料理を提供するレストランがあります。陳列されているものを見て、ご飯と一緒に出される1、2、または3つのオプションを選択してください。ソーセージのようなものが見えますか？心配しないでください。これらのレストランは肉を使用していませんが、大豆、キノコ、またはテクスチャード植物性タンパク質から作られた模造肉製品を好む傾向があります。チェンマイで最も便利な場所にあるビーガンタイレストラン2軒は、旧市街にあります。1つはラーチャダムヌーン通りの近くのワット・プラ・シン堀の方角に Th Phra Pokkloa 通り沿いに 1 軒あります。全国各地にあるこのタイプのレストランの目印である「เจ」と書かれた赤と黄色の看板を探してください。
チェンマイのその他のベジタリアン向けレストラン
まだ選択肢が欲しいですか？チェンマイのベジタリアンレストランで定番のお店をいくつか試してみてください。ともかくそしてワット・スアンドク、オウムベジタリアン、ブルーダイヤモンドそしてカフェダダ。
肉料理を提供しながらもベジタリアンやビーガン向けのメニューを提供しているレストランも数多くあります。フード4ソート、サラダコンセプト、オ・カ・ジュそしてオーバースタンドコーヒーショップ。
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