揚げた魚しかメニューにない小さな水辺の小屋から、静かな港を見渡すエレガントな高級レストランまで、バルバドスビーチを離れて外へ出て探検するのに十分な理由です。
バルバドスの豊かな文化の歴史を考えると、バハマ料理はヨーロッパ、アフリカ、さらにはインドの影響が島の自然の恵みに魔法をかけている、味の世界であることは驚くことではありません。シーフードは最も人気のある料理の多くで主役ですが、バハマ料理は驚くほど多様で、リピーターでも常に新しいものを試すことができます。
魚のフライでお腹を満たす
パーティーとバーベキューを合わせたフィッシュ フライは、バルバドスで最も愛されている伝統料理の 1 つであり、仕事の後にリラックスするのに最適な方法です。名前に反して、ほとんどの魚はグリルで調理されます。完璧に味付けされたスナッパー、おいしい巻貝、またはバラクーダからお選びください。マック パイ、揚げたパンノキ、プランテン、ライスと豆などの典型的なサイド ディッシュもお選びいただけます。
メニューにある「ドルフィン」はマヒマヒの現地名であり、ボトル鼻の友達ではないことに注意してください。お皿が片付けられたら、ダンスをしたり、冷えたバンクスビールを飲みながらおしゃべりしたりして過ごしましょう。
試せる場所: オイスティンズフィッシュフライ金曜日またはマーティンズ ベイ タバーン木曜日に。
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トビウオとクークーを楽しむ
バルバドス沖でクルーズ船に乗れば、トビウオが水面から飛び出し、水面のすぐ上を信じられないほどの距離を滑空する姿が見られるでしょう。この海域にはトビウオの種類が豊富に生息しているため、トビウオはバハマ料理に欠かせないものとなっています。
バルバドスの国民的料理は、蒸したトビウオをコーンミールとオクラのマッシュとオニオングレービーソースで和えたものです。繊細で上品、そして美味しい料理です。クークーにソースをたっぷりかけて食べてください。
試せる場所: ムスターズレストラン、ブリッジタウン。
モービードリンクで涼む
モービーの樹皮をナツメグ、シナモン、クローブ、その他のスパイスとともに煮て作られ、氷の上に注がれた爽やかなモービーは、島中の食事によく加えられる人気の飲み物です。また、健康に良いとされています。健康に良さそうに聞こえるかもしれませんが、モービー シロップは地元のおいしいカクテルにも使われています。
試せる場所:ブリッジタウン中の露天商 – クーラーボックスを探してください。
バハマのラム酒店で酔っ払う
バルバドスのラム酒の素晴らしさは他に類を見ません。ラム酒の最初の一滴は、この島の砂糖農園で蒸留されたものです。この島には、現在も稼働している世界最古のラム酒蒸留所があります。観光客はその場所を見学することもできますが、より文化的な体験をしたいなら、島にある何百ものラム酒店の 1 つに足を運んでください。
多くの場合、バーの後ろにたくさんのボトルが並んだ木製のカウンターがあるだけのラム酒店は、文化的な施設であり、バルバドスのさまざまな種類を試飲しながら地元の特徴を知るのに最適な場所です。
試せる場所:平行ブリッジタウンのバクスターズ ロードまたはベイ ストリート – 屋外にあるお酒を宣伝する手書きの看板を探してください。
プリンとソースで二日酔いを吹き飛ばそう
素晴らしく重厚な英国の家庭料理がバハマ料理に与えた影響を最もよく表す料理があるとすれば、それはプディングとソース、つまりハーブで味付けした茹でたサツマイモを添えた豚肉のピクルスである。バルバドスの砂糖農園の奴隷の食べ物として始まったと考えられているこの料理は、おそらく伝説的な二日酔い解消効果のため、今では島中で週末の食事として人気がある。
伝統的には頭、足、内臓を使って調理されますが、より一般的な部位を使ったよりヘルシーなバージョンも用意されています。「赤身」と頼むだけです。
試せる場所: ゴールデンサンズホテルレストラン、マクスウェル。
香りを頼りに島最高のペストリーを味わう
カリブ海の伝統的なパン焼きは衰退しつつあります。しかし、幸いなことに、バルバドスには今でも昔ながらの方法でパンを焼く素晴らしい職人がいます。素晴らしく甘く、スパイスが効いたフルーツのペストリーは、ピクニックにぴったりの食べ物です。絶対に試していただきたいのは、カラントスライス（しっかりとしたロール状のペストリー）とココナッツターンオーバー（すりおろしたココナッツを詰めた甘いパン）です。
試せる場所: PRCベーカリー、スペーツタウン。
カッターを持って出かけよう
一見するとただのサンドイッチのように見えるかもしれませんが、バジャン カッターをひと口かじると、それがなぜ島の文化に欠かせないものなのかすぐにわかります。クラシック バージョンには揚げた魚の切り身が入っていますが、地元の店ではシンプルなチーズの種類からさまざまな味を組み合わせたグルメな商品まで、あらゆる種類のカッターを見つけることができます。それらすべてに共通するのは、焼きたての伝統的な塩パン ロールに載せて提供されることです。パーティーに出かける場合、バジャンの酒飲みたちは、夜遅くに食べるケバブの島バージョンであるレバー カッターを 2 つ食べて夜を締めくくるのが大好きです。
試せる場所: ペブルズビーチ; バクスターズロード;バルバドスのカッター、クレーン。
かまぼこをつまむ
バス停からビーチの売店まで、どこでも見つかるバルバドスの人気スナックは、塩漬けのタラを揚げたもので、キンキンに冷えたビールのお供や、観光中にエネルギーを補給するのに最適。どの店にも秘密のスパイスブレンドがあるので、いくつか試してみる価値があります。
試せる場所: チープサイドマーケット、ブリッジタウン。
コンキーで独立を祝おう
カリブ海の甘いタマルのように、コンキーはカボチャ、サツマイモ、ココナッツ、レーズン、スパイスで味付けしたコーンミールをバナナの葉で蒸して作られます。伝統的には独立記念日を祝うために 11 月に作られますが、通常は他の時期にも食べられます。
試せる場所: 11月には島中の多くのレストランでコンキーが販売されます。
ロティを巻く
隣国を経由して亜大陸からバルバドスに到着トリニダード・トバゴロティは、バハマ料理の中で最も伝統的なものではないかもしれませんが、現代のバルバドス料理の非常に人気のある一品となっています。
安くてボリュームたっぷりのロティは、発酵させていない平らなパンにさまざまな具材を詰めてブリトーのような筒状に巻いたものです。人気のメニューには、エビ、チキンカレー、ビーフカレーがあり、ポテト付きまたはポテトなしで提供されます。安いロティには骨が入っていることが多く、歯が折れるほど驚くことがあるので注意してください。ただし、ほとんどのメニューには骨なしのオプションがあります。
試せる場所: The デンパン、ペインズベイまたはインディアグリル ブリッジタウン。
バジャンホットソースでスパイスを効かせましょう
バジャン料理のほとんどは、提供される時点では特に辛くありません。なぜなら、スパイスは強力な自家製ホットソースの形ですでにテーブルに置かれているからです。トリニダードのソースに影響を受けた、酢の効いた黄色いバジャンホットソースは、マスタードとチリの風味を合わせた、パンチの効いた味です。
試せる場所:どこにでも。
ラムパンチで乾杯
バルバドス ラムはストレートで飲むのが最高ですが、島ののんびりとした午後に飲むなら、バルバドス ラム パンチが最高です。本物のバルバドス パンチには、最も濃いラム酒のみを使用し、レモン ジュース、水、ビターズを混ぜ、ナツメグで飾ります。見た目より強いので注意してください。
試せる場所: アトランティス レストラン、バテシバ、またはバルバドス ヨット クラブ。
ベジタリアンとビーガン
一見すると、伝統的なバルバドス料理はベジタリアンにはあまり適していないように思えますが、ベジタリアンやビーガンでも少しの努力で十分においしく食べることができます。ほとんどのリゾートや大きなホテルでは野菜ベースの料理が豊富に用意されていますが、地元のレストランではベジタリアン向けのメイン料理はほとんどなく、ほとんどのサイドディッシュは肉を使わず、組み合わせてかなりおいしい小皿料理にすることができます。
人口の多い南西海岸には、おいしいベジタリアン向けのカフェがいくつかあります。他の場所では、スパイスの効いたひよこ豆が入ったトリニダード風の「ダブル」に加えて、野菜カレーのオプションが揃っているロティのお店に注目してください。
