くねくねした小麦と卵の麺、濃厚で香り豊かなカレーベースのスープ、シャキシャキとした野菜のピクルス、スライスしたエシャロット、ライムを添えれば、わあ、私は（カオソーイとしても知られる）は、タイ北部の都市チェンマイの代名詞とも言える料理です。
この料理はチェンマイと密接な関係があるが、おそらくはビルマ料理をアレンジしたもので、イスラム教徒の中国人商人によってもたらされたと思われる。しかし、その歴史は曖昧かもしれないが、その魅力は明らかであり、この料理を数杯食べると、わあ、私は（1つでは十分ではありません）はチェンマイ体験の一部です。お腹が空いたら、8つの素晴らしいわあ、私はチェンマイのレストランに行って、ぜひ自分で試してみてください。
カオソーイプリンス
イスラム風の滑らかな麺とココナッツミルクの濃厚さを組み合わせたわあ、私は仏教の風味豊かなカレーペーストで、カオソーイプリンスサーブチェンマイ最もバランスの取れたボウルです。肉たっぷりのカレーからビリヤニまで、おいしいイスラム教タイ料理も豊富に取り揃えています。
カオソーイ・イスラム
チェンマイのバンハウ地区に位置し、イスラム教徒が多数を占めるこの地区は、わあ、私はは、この老舗レストランです。ここの丼は満足できるほどマイルドで、滑らかな淡色の麺とほんのり甘い漬物が添えられています。イスラム風の料理の辞書的な定義です。わあ、私は麺類に加えて、素晴らしいマトンビリヤニを見逃すのは残念です。
カオソイラムドゥアンファーハム
チェンマイで最も伝説的な場所の一つうわー、私は、ラム・ドゥアンへの憧れ市内で最も風味豊かな丼料理を提供しているお店です。仏教徒が経営するレストランなので、タイ北部の名物料理の短いメニューに加え、豚肉を使った珍しい丼料理もあります。
カオソーイフエンファー
同じくバンハウ地区にある、イスラム教徒が経営するこの店では、マイルドでミルクのような味わいのコウソイ（醤油）を提供しており、自家製のシャキシャキとした甘い漬物と、オプションでスモーキーでスパイシーなチリ調味料が添えられています。
カオソーイサモエジャイ
最大かつおそらく最も有名なうわー、私はチェンマイにあるタイ仏教徒経営の店カホ・ソイ・サモエ・ジャイ自家製麺を使用した香り高く風味豊かなボリュームたっぷりの丼料理のほか、タイ北部の定番料理も豊富に取り揃えています。
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チェンマイ中心部のすぐ外にあるこのオープンエアのレストランには、外国人客はあまりいませんが、満足のいく料理が見つかります。わあ、私は香り豊かでクリーミーなスープです。
ロット・ディー
もう一つのイスラム系中国人商人。今回は、チェンマイのナイトバザールロットディーは、マイルドだが美味しいうわー、私はまた、玄米から作られたボリュームのある麺を使ったパ・パ・サアなど、この料理のあまり知られていないバリエーションもあります。
スタシニーキッチン
チェンマイで最も古いカウソイの店の一つはスタツィニーだと言われています。ここでは、注文に応じて熱いココナッツミルクとカレー（ビーフまたはチキン）が混ぜられ、肉の風味が豊かでありながらマイルドな一杯に仕上がります。少し味付けを加えるとさらにおいしくなります。
コウ、私はSiriです、私は
チェンマイの城壁都市の中心部に位置し、このベンダー少し甘いうわー、私はカレー粉もたっぷり入っています。
