オーストラリア最高のレストランの 1 つとされる Brae は、ダンケルドのロイヤル メール ホテルで名声を博した有名シェフ、ダン ハンターによって 2012 年に設立されました。このレストランでは、12 ヘクタールの有機菜園で育つ野菜を主に使用して、見事な盛り付けとたくさんのサプライズを添えたおいしい料理を生み出しています。
魅力的な農家のコテージ内にある Brae では、日替わりの 8 コースのテイスティング メニューを提供しています。その味は、この地域で伝統的に栽培されているものを反映しており、多くの先住民の食材が間違いなくハイライトです。料理には地元のワインや、地元の醸造所や蒸留所のワインが合います。このレストランが世界のベスト 100 レストランのリストに定期的に登場しているのには理由があります。2017 年には 44 位にランクインしました。予約は必須で、かなり早めに行う必要があります。敷地内のブティック宿泊施設贅沢にも最適です。
