ビールのクリーム色の白亜の崖は、ビール石と呼ばれる高品質の石材の層の存在を暗示しています。ビール石は、24 の大聖堂、ロンドン塔、ウィンザー城など、数え切れないほどの有名な建物に使用されています。採石場はローマ時代から使われてきました。ツアーでは、ヘルメットをかぶって、2000 年前の道具の跡が壁に残っている、印象的な採石場のトンネルの迷路に案内されます。
また、密輸の話も聞くことができます。その中には、18 世紀の消費税逃れのジャック ラッテンベリーの話も含まれます。彼はフランスのブランデーの樽をこっそり海岸に持ち込み、洞窟に隠しました。この採石場は 1920 年代まで操業されていましたが、過酷な労働環境を思い起こさせます。ハンマーとノミの絶え間ない音が「石の耳が聞こえない」という言い回しの由来になっています。
