ここで運転していると、オズの国に足を踏み入れたような気分になります。車を止めてゲートが開くのを待った後、エイブリー島に向かいます。エイブリー島は実際には島ではなく、地表から 8 マイル下に広がる塩のドームです。ここで採掘された塩はタバスコ ソースに使われ、地元で栽培された唐辛子も使われます (ツアーの素晴らしくダサい紹介ビデオでこれらすべてを学びます)。
混合物はオーク樽で発酵され、その後酢と混ぜられ、濾されて瓶詰めされます。工場を少し歩くと、数種類のフレーバーのタバスコの小瓶が数本手に入ります。ギフトショップでは、タバスコ風味のチリ、ハラペーニョアイスクリーム、そして想像できるあらゆるタバスコの刻印入り商品の無料サンプルをお試しください。ちなみに、タバスコの一部は国内で製造されていますが、生産の大部分は海外で行われています。
