19 aliments et boissons allemands incontournables tout en étudiant à l'étranger

Quand je pense à mes études à l'étranger en Allemagne, mes essais sur les philosophes allemands ne me viennent pas à l'esprit. Au lieu de cela, les bretzels salés, la moutarde épanoui par les narines et le fromage pointu d'une bonne vorspeise allemand se lèvent dans ma mémoire, presque aussi pleine de saveur que lorsque j'étais en Allemagne. Au cours de vos études à l'étranger en Allemagne, profiter d'un currywurst peut être tout aussi essentiel à votre éducation culturelle que d'étudier vos temps allemands ou d'apprendre l'histoire allemande.

Entrer dans le vaste monde de la cuisine allemande? N'ayez pas peur, doux voyageur, car j'ai préparé un guide d'étude culinaire pour vous. Voici 16 plats et boissons allemands par excellence que vous ne pourrez pas sauter pendant vos études à l'étranger en Allemagne.

1. Currywurst

Pouvez-vous même vous appeler un étudiant si vous n'avez pas acheté de currywurst de rue? Normalement, ils sont servis chauds - et étouffés dans du ketchup et de la poudre de curry. Ce plat épicé et copieux de frites est un favori des étudiants de Berlin, de Hambourg et de nombreuses autres villes universitaires allemandes.

N'oubliez pas d'essayer le dicton: "Du Armes Würstchen!" Littéralement: «Vous pauvre petite saucisse». Essayez-le de l'un de vos colocataires d'étudiants en échange lorsqu'ils se sentent malades et ont besoin de pitié. Ensuite, suivez en leur apportant un currywurst. Vous ne savez jamais quand vous pourriez en avoir besoin pour faire de même pour vous.

2. Doner Kebab

Pour être honnête, le Döner Kebab mérite son propre roman. Mais, un bref paragraphe devra suffire ici. Cette nourriture inspirée par la culture turque est si populaire en Allemagne, qu'il y a en fait plus de stands de kebabs à Berlin qu'à Istanbul.

Le kebab est composé de viande tranchée d'une broche verticale, enveloppée de pita et recouverte de laitue, de tomates, d'oignons et d'une sauce au yaourt à l'ail. À part Currywurst, c'est ma nourriture de fin de soirée de choix. Mais vraiment - il n'y a pas de mauvais moment pour Kebab.

3. Vraiment des bretzels allemands

Ces nœuds salés lancés avec amour par les boulangers allemands sont l'une des exportations les plus célèbres de l'Allemagne. Ces «Bretzels», comme les appellent les Allemands, sont largement aimés et se trouvent tout simplement très bien avec la bière. Ils peuvent être trouvés dans tout le pays, et cela vaut la peine de les essayer partout où vous les voyez, comme tout le monde les fait un peu différemment. Vous les trouverez avec de la moutarde épicée à tremper, avec une saucisse blanche en Bavière, ou en tranches et servies avec du beurre.

La meilleure partie? Ces Bretzels bien-aimés, Döner Kebab et Currywurst sont tous adaptés au budget des étudiants, ce qui ne coûte généralement que quelques euros.

4. Candy allemand

Les Allemands n'ont rien sinon aiment leurs bonbons. Avez-vous déjà essayé les célèbres ours gommeux Haribo? Vendu dans des forfaits dorés et venant dans toutes les couleurs de l'arc-en-ciel - je ne peux pas compter le nombre de fois que mes camarades de classe m'ont offert ces délicieuses collations gommeuses.

Si vous êtes en Allemagne pour le réveillon du Nouvel An, vous pouvez même participer au Das Gummibärenchen-Orakel «Gummy Bear Oracle». Vous choisissez cinq ours au hasard dans un pack, et l'ordre de leurs couleurs donne une lecture de votre avenir. Un peu comme des cartes de tarot comestibles et adorables.

Les Allemands aiment également leurs barres de chocolat. Ritter Sport est l'un des plus populaires. Emballé dans tant de saveurs et de couleurs, et beaucoup plus abordables qu'en Amérique du Nord! Ils sont également un cadeau populaire.

Bien sûr, vous voudrez probablement essayer le chocolat Kinder ici. Vous l'avez peut-être eu en Amérique, peut-être goûté à un œuf de surprise Kinder récemment non articulé, mais en Europe? Le chocolat avec qui ils fait est de bien meilleure qualité. Milaa est également une marque populaire de chocolat au lait européen. Si vous aimez le chocolat… vous êtes venu dans le bon pays.

5. Biscuits de Noël au gingembre allemand

Lebkuchen et Zimtsterne sont des biscuits de Noël populaires que vous verrez pendant les vacances en Allemagne. Les deux sont faits avec un délicieux gingembre, mais avec les Zimtsterne (littéralement, «Cinnamon Stars») emballent un peu plus de chaleur dans le département des épices.

Lebkuchen a souvent des paroles comme «I Love You» écrites sur eux dans un glaçage coloré. Je pouvais toujours les voir suspendus dans les fenêtres des boulangeries autour de Noël. Les Zimtsterne sont généralement plus petits et recouverts de glaçage blanc.

6. Gâteau de la forêt noire

Ces gâteaux légendaires allemands de la forêt noire sont faits de crème, de cerises, de chocolat, de farine, de beaucoup de sucre et de schnapps cerises. Les Allemands aiment un peu d'alcool dans leurs gâteaux - n'est-ce pas tous?

Le gâteau de la forêt noire est connu partout dans le monde. En fait, c'est une spécialité bien-aimée dans ma famille. Mon OPA de Holland adore ça. Et vous pouvez parier que nous allons rarement un anniversaire ou un événement spécial sans lui. Bien que les gâteaux forestiers techniquement noirs fabriqués à l'étranger ne soient pas authentiques, car ils ont besoin d'un schwarzwälder spécial Kirschwasser - Brandy de cerise de la forêt noire - pour être considéré comme un véritable gâteau de forêt noire en Allemagne.

7. gâteau autour

Ces gâteaux de rhum par temps froid sortent une fois que le temps fait froid. Une excellente gâterie post-repas qui laissera vos joues rouges et le ventre pleins. Ma mère d'accueil a une fois fait un petit gâteau de rhum humble qui s'adapte dans votre poing, mais que je jure à Dieu pesant dix livres. C'était tellement complètement trempé dans le rhum. Ces gâteaux sont denses et souvent servis avec des cerises. Sentez-vous un thème? Les cerises dans les pâtisseries allemandes sont roi.

8. bière allemande

Il y a une raison pour laquelle la bière allemande a une telle réputation. Le Reinheitsgebot (littéralement «l'ordre de pureté») est une loi allemande adoptée en Bavière en 1516 qui limite ce qu'une personne peut mettre dans un verre et l'appeler toujours de la bière. Cela maintient les ingrédients de la bière allemands simples et de haute qualité - d'une manière générale.

L'Oktoberfest n'est pas la seule période de l'année où leur fierté de bière est exposée. En Allemagne, l'âge légal de boire de la bière a 16 ans, et la plupart des Allemands ont au moins une certaine expertise en bière que vous devrez peut-être rattraper. Voici un guide rapide sur certains types de bière allemands communs pour vous faire rattraper.

Hefeweizen

Le Hefeweizen est une bière de blé nuageuse de style bavarois. Il a une douceur légère, de la douceur. Un peu comme l'ananas, les bananes ou le bubblegum. C'est super rafraîchissant, surtout en été. Si vous étudiez à Munich, vous devriez faire un voyage rapide vers le nord vers Weihenstephan, la plus ancienne brasserie du monde. Ils se préparent depuis 1040. Peut-être le travailler dans le cadre d'une classe d'histoire ou de culture.

Kölsch

Kölsch est proche et cher au cœur du peuple de Cologne. Pendant l'été, vous verrez des clients dans de nombreuses brasseries et cafés dans toute la ville, buvant une ronde après les trucs.

Cette bière rafraîchissante, houblonnée et facile à boire est servie dans de petites verres de 200 ml. Attention - il peut être facile de perdre la trace du nombre de personnes que vous en avez. Cela fait également un excellent accompagnement à presque tous les repas. Commandez de la saucisse pour un appariement classique.

Pilsner

Le célèbre Pilsner allemand - «Pils» pour faire court - est une bière pâle allemande traditionnellement faite avec une levure fermentant bavarienne, des malts légers et des houblons fleuris et épicés. Son nom vient de la ville bohème de Pilsen, où elle a été créée en 1842.

Mais que se passe-t-il si vous ne voulez pas boire de bière? Il existe de nombreuses autres boissons allemandes uniques à échantillonner au cours de votre étude à l'étranger.

9. Vins allemands

Qu'il s'agisse d'un Riesling sec ou d'une douce Eiswein pour le dessert, le vin est également populaire en Allemagne. La région viticole la plus célèbre en Allemagne est Franconie et le long du Rhin et Mosel, le long du Rivers. Il y a même des routes de vin allemandes célèbres, où vous pouvez traverser du village en village, buvant du vin. Pas une mauvaise façon de passer votre été.

En parlant d'été, un schorle ou du vin mélangé à de l'eau scintillante, est un favori saisonnier lorsque le temps devient chaud. Ou, si vous voulez quelque chose de plus fort, vous pouvez essayer Sekt - la réponse de l'Allemagne au champagne français.

Pendant Noël, Glühwein peut être trouvé tous les marchés de Noël de Weihnachtsmarkt à travers le pays. Glühwein est fait de vin rouge, d'épices, de cannelle, de pelures orange et parfois de citron. Le mélange grisant est chauffé, comme du cidre de pomme, puis servi dans des tasses ou des tasses en polystyrène. C'est une tradition allemande par excellence que j'espère que vous pourrez essayer. J'ai beaucoup de bons souvenirs tenant une tasse de polystyrène chaude de Glühwein et errant autour des marchés de Noël avec mes camarades de classe et ma famille d'accueil, les soirées sombres éclairées par la lueur des stands et des lumières de Noël suspendues au-dessus. Air frais sur mes joues et un ventre chaud.

Glühwein est fondamentalement Noël dans une tasse. Vous pouvez même ajouter une photo de ce même brandy de cerisier du gâteau de la forêt noire si vous vous sentez audacieux.

10. Sodas allemands

Malgré son nom à consonance sud-américaine, Club Mate, une boisson au compagnon de Yerba Carbonated et gazéifiée, est 100% de fabrication allemande. La boisson énergisante pétillant est souvent utilisée comme mélangeur pour d'autres boissons. Vous pouvez en prendre un dans «Spätis» - les magasins de fin de soirée qui s'apparentent aux bodegas américains, où vous pouvez ramasser de la bière, des œufs, du lait et de tout ce dont un corps a besoin. Club Mate n'a pas le meilleur goût. Leur slogan, «Man Gewöhnt Sich Daran», signifie «vous vous y habituez».

L'APFELSCHORLE d'Allemagne est leur version sophistiquée du jus de pomme, mélangée à de l'eau mousseuse. En fait, il était difficile de trouver du jus de pomme qui n'était pas étincelant en Allemagne. Pourquoi être toujours quand vous pouvez scintiller? Essayez d'autres Schorles en mélangeant le jus de fruits de votre choix avec de l'eau mousseuse.

En été, vous pourriez vous retrouver à acheter Spezi - un mélange de cola et de soda orange que l'on trouve sous un certain nombre de noms de marque dans toute l'Allemagne.

11. Viandes allemandes

Des jambons clairs aux viandes au vieux monde, en saucisses, en tranches ou même dans des salades - les viandes allemandes ont une place spéciale dans la culture, qu'elle sert de plat principal, ou de côté de votre bière.

Bien qu'une liste de viandes allemandes délicieuses puisse facilement remplir un roman, voici quelques-uns pour vous aider à commencer votre voyage victoire.

Bratwurst

Bien sûr, nous commençons par le bratwurst! Ces belles saucisses allemandes sont généralement frites ou grillées. Qu'est-ce qui fait un bratwurst pas seulement une autre saucisse? La fraîcheur.

Les bratwurst sont des saucisses fraîches et liées faites avec du porc ou du veau. Si c'est du bœuf, ce n'est pas un bratwurst.

En règle générale, les épices dans la saucisse comprennent du gingembre, de la muscade, de la coriandre ou du carvi.

Leberkase

Leberkase est essentiellement une bologne allemande. Servi dans des dalles roses, parfois marbrée comme un sol en terrazzo, cette viande ressemblant à un spam va très bien dans les sandwichs, avec un peu de moutarde.

Wiener Schnitzel

Et bien sûr, vous saviez que je ne terminerais pas cette liste sans le légendaire Wiener Schnitzel. Le Schnitzel peut être trouvé sous toutes les formes - des versions à emporter à 5 $ de supermarché au service de schnitzel-riffic à la restauration raffinée.

Le schnitzel mythique est de la viande qui a été aplatie, battu de farine, d'oeufs et de chapelure, puis gloreusement frits. Comme le Bratwurst, Schnitzel était fabriqué exclusivement à partir de veau, mais de nos jours peut être fabriqué à partir de presque n'importe quelle viande. Il est servi avec des frites et un quartier de citron, ou une salade de pommes de terre et de concombre.

Prêt à les essayer tout en étudiant en Allemagne?

Du schnitzel et de la bière traditionnels à la boisson de club de club-noding-nodding d'inspiration sud-américaine - l'Allemagne est un endroit avec un paysage alimentaire dynamique et diversifié. Et dans ce pays en constante évolution, de nouvelles traditions alimentaires sont toujours en cours de création et de vieux plats innovus.

Chaque étudiant qui étudie à l'étranger en Allemagne devrait explorer ce qui est disponible dans sa ville et au-delà. Il y a tout ce que j'ai énuméré ici, et beaucoup, beaucoup plus. Il ne reste plus qu'une chose à dire alors que je vous laisse sur votre séjour de nourriture allemande… Guten appétit!

Cet article a été initialement publié en mars 2014 et a été mis à jour en novembre 2018.

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LeService d'échange universitaire allemand, connu sous son acronyme Daad en allemand, est une organisation qui proposebourses et subventions de rechercheÉtudier en Allemagne pour tous les niveaux académiques et domaines. Si vous avez déjà envisagé d'étudier en Allemagne, consultez la page d'information DAAD et GO à l'étranger a créé ensemble pour fournir un aperçu complet des études en Allemagne.