Meilleure cuisine de rue à Bangkok: 16 plats incroyables

Elmo

2025-03-06

Si vous êtes à la recherche de la meilleure cuisine de rue à Bangkok, vous trouverez une incroyable gamme d'options appétissantes à choisir. Des marchés nocturnes animés et des stands de nourriture diurne offrent tout, des viandes grillées au charbon de bois et des crevettes rivières géantes aux nouilles épicées et aux bananes frites.

Pour les saveurs thaïlandaises classiques, consultez les marchés Ratchawat et Sriyan, avec des plats savoureux tels que des nouilles de boeuf, du canard rôti et du riz frit au curry ou du crabe, ou bien diriger le monument de la victoire pour les nouilles en bateau et les brochettes de porc grillées. L'une des destinations les plus populaires pour les plats de rue est Yaowarat, ou Chinatown, où vous pouvez goûter des délices, notamment Oyster Omelet et Mango Sticky Rice.

Bangkok Street Food Rangs avec de fortes saveurs, des ingrédients frais et des plats délicieusement créatifs qui chatouilleront vos papilles. Voici quelques friandises - savantes et sucrées - pour essayer lors de l'exploration de la capitale thaïlandaise.

Brochettes de porc moo ping

Bangkok est l'un des meilleurs endroits pour voyager pour la nourriture, et vous ne pouvez pas traverser ses marchés de rue sans attraper l'arôme céleste de Moo Ping. Ces brochettes de porc marinées sont placées sur des bâtons de bambou et grillées pour ajouter une touche de fumée à leurs croûtes caramélisées.

La marinade pour le moo ping se compose généralement de sauce de soja, de sauce de poisson, de sucre de palme, de racine de coriandre, d'ail et de poivre blanc, créant une harmonisation parfaite en termes de salinité, de douceur et d'umami - éliminant la saveur générale des brochettes.

Les brochettes Moo Ping sont généralement servies avec un petit panier de riz collant sur le côté. Vous trouverez des vendeurs dans toute la ville vendant du moo ping, ainsi que dans des endroits comme le marché du week-end de Chatuchak.

Gai Tod Fried Chicken

Avec un extérieur croustillant et un juteux et tendre à l'intérieur, Gai Tod est une version délicieuse de Bangkok de poulet frit.

Une chose qui distingue Gai Tod du poulet frit de style occidental est le fait qu'il est trempé dans un mélange d'ail, de sauce de poisson, de sauce de soja et de coriandre avant d'être recouvert de farine de riz ou de pâte de tempura. Il est ensuite frit en brun doré, et souvent recouvert de flocons d'échalote frits.

Le résultat est une croûte légère et croustillante qui se sépare facilement à chaque bouchée, révélant la viande tendre et savoureuse à l'intérieur. Les vendeurs le servent généralement avec du riz collant et un côté de sauce chili épicée-sucrée pour tremper.

L'un des meilleurs endroits pour essayer le poulet frit de style thaï est le poulet frit, célèbre pour sa version croquante et à l'ail. Vous trouverez également des stands en bordure de route qui frissonnent ce régal à travers la ville.

Crêpes roti douces et salées

Crêpes roti

Si vous êtes d'humeur à des crêpes de roti thaïlandaises croustillantes, feuilletées et inspirées de l'Inde, vous serez heureux d'apprendre que vous rencontrerez des tas de vendeurs vendant des roti à Bangkok.

Le roti est fait avec une pâte élastique composée de farine, de beurre, de lait sucré condensé et d'œuf, qui est ensuite tapoté dans une feuille mince et frite sur une plaque chauffante brûlante jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Crêpes roti

Les cuisiniers de rue plient habilement des roti jetés dans les carrés, le bourrant souvent de tranches de banane, de chocolat ou d'œufs avant de la bruiner avec du lait et du sucre condensé sucrés.

Pour une touche salée, essayez des roti avec un peu de curry sur le côté. Un arrêt légendaire est le roti mataba, qui sert des roti farcis depuis des décennies. Doux ou salé, cette nourriture de rue Bangkok est un incontournable tout en explorant la ville.

Je suis là salade de papaya verte

Si vous avez envie de quelque chose de frais, aigre et épicé, pourquoi ne pas essayer Som Tam? Ce plat acidulé est l'une des options les plus saines que vous puissiez sélectionner en ce qui concerne Bangkok Street Food.

La salade de papaye verte thaïlandaise est faite par papaye râpée, tomates cerises, haricots verts, ail, piments, arachides rôties et quelques autres ingrédients avec un mortier et un pilon pour créer ce plat piquant.

La sorcellerie culinaire ici provient de la vinaigrette impeccablement équilibrée - un mélange de sauce de poisson, de jus de citron vert, de sucre de palme et de crevettes séchées - qui éclate dans une explosion de saveur sucrée, salée, aigre et épicée à chaque bouchée.

Khao pad caco crabe riz frit

L'un des plats de nourriture de rue les plus simples mais les plus populaires à Bangkok est le riz frit au crabe ou le caca khao.

Ce qui distingue ce plat du riz frit typique, c'est l'ajout de délicieux morceaux de crabe avec du riz de jasmin, des œufs, des oignons verts, de l'ail et de la sauce de poisson de piment omniprésente.

L'un des meilleurs endroits de Bangkok pour Khao Pad Poo est Raan Jay Fai, un stand de nourriture de Bangkok Street avec une étoile Michelin. Pour les versions budgétaires, il y a beaucoup de vendeurs de rue et de marchés à Bangkok qui vendent cette concoction satisfaisante et infusée au crabe dans toute la ville.

Pad thaï nouilles

Le plat le plus célèbre de la Thaïlande pourrait très bien être le pad thaï, un délicieux sauté généralement fait de nouilles de riz plat, des œufs, du tofu, des crevettes ou un autre type de protéines et des germes de haricots, tous combinés avec une sauce à base de pâte de tamarin, de sauce de poisson, de sucre de palme et de crevettes séchées.

Le pad thaï est généralement servi avec des arachides concassées, des quartiers de citron vert et des flocons de chili, vous permettant de régler la chaleur et la saveur en fonction de vos goûts.

Pad thaï nouilles

Bien que ce plat emblématique de nouilles se trouve pratiquement partout dans la ville, l'un des meilleurs endroits est le légendaire Thipsamai sur Maha Chai Road, où les nouilles sont sautées sur un gril à charbon de bois pour une saveur riche et fumée.

Que vous commandez votre pad thaï avec des crevettes, du porc frits ou enveloppé à l'intérieur d'une omelette, c'est une cuisine de rue Bangkok qui ne devrait pas être manquée.

Khanom déche des crêpes croustillantes

Khanom Buang, ou crêpes thaïlandaises croustillantes, sont de délicieuses petites collations qui ressemblent à des tacos miniatures.

Ces crêpes sont construites à partir d'une pâte de farine de riz et frites dans une casserole plate jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Ils sont ensuite recouverts de meringue sucrée et garnies de noix de coco râpée ou de string foi - de fines brins de jaunes d'oeufs sucrés - pour créer une collation collante et garniture.

Khanom Buang salé propose souvent des crevettes hachées, de la sauce de poisson et de la coriandre. Que vous optiez pour la version sucrée ou salée de ces crêpes taco-esque croustillantes, vous mordrez une bonté savoureuse de nourriture de rue Bangkok.

Thé glacé thaïlandais

L'une des boissons les plus rafraîchissantes de Thaïlande est le thé glacé thaï, ou Cha Yen, qui est une boisson sucrée, crémeuse et aromatique servie dans les stands de rue partout dans Bangkok.

Brewed avec du thé de Ceylan ou de l'Assam fort et des gousses d'anis étoilées séchées, du tamarin et de la cardamome, le thé est ensuite combiné avec du lait et du sucre condensé sucrés, versé sur de la glace et fini avec du lait évaporé pour une saveur crémeuse et multi-couches.

Ce que vous vous retrouvez, c'est une boisson soyeuse lisse et orange qui équilibre sa douceur avec une saveur épicée subtile. Que ce soit servi avec de la glace dans une tasse en plastique ou un sac en plastique, Cha Yen est le moyen ultime de se refroidir lors d'une journée horrible à Bangkok.

Omelettes d'huîtres de Hoy Tod

Croustillant, moelleux et éclaté de saveur de fruits de mer salée, Hoy Tod - omelettes d'huîtres ou crêpes d'huîtres - est un favori de la rue dans la capitale thaïlandaise.

Hoy Tod est fabriqué en faisant la panté d'une épaisse pâte de farine de riz, de fécule de maïs et d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns, puis en ajoutant des huîtres ou des moules cuites pour une explosion de protéines de fruits de mer.

Servi à la vapeur chaude, garni d'échalis hachés et d'un côté d'une sauce chili douce et épicée pour compenser le goût du poisson, Hoy Tod vous offrira une forte aide du paradis frity et croquant.

Glace à la noix de coco

Si vous cherchez quelque chose de cool et de sucré tout en errant dans les rues, rien ne peut se comparer à un bol de crème glacée à la crème de noix de coco itim kati de Bangkok.

Fabriqué en lait de coco, en sucre de palme et parfois, une pulpe de noix de coco, cette indulgence sans produits laitiers est un dessert froid offert par les vendeurs de rue, parfois dans une coquille de noix de coco creusée, et recouverte de garnitures grillées croquantes, de riz doux et collant, de fruits et d'autres garnitures.

Nouilles de bateau

Si vous voulez beaucoup de protéines, l'un des meilleurs aliments de rue de Bangkok doit être des nouilles en bateau, ou Kuay Teow Reua, qui emballe des saveurs très fortes dans un bol assez petit.

Traditionnellement servi à partir de bateaux sur les voies navigables de Bangkok, ce plat est un mélange riche et aromatique d'un bouillon charnu aromatisé avec l'anis étoile, l'ail, la cannelle et une touche de sang de porc pour une richesse supplémentaire. Il devrait aller sans dire que si vous êtes végétalien ou végétarien, évitez ces nouilles.

Les nouilles de riz sont ensuite immergées dans le bouillon salé et garni de bœuf en tranches, de boules de porc, d'énergies de porc frites et d'herbes fraîches. Un super endroit pour essayer les nouilles de bateau est près du monument de la victoire, le long de la ruelle de nouilles. Ajouter du vinaigre de chili ou des arachides moulues pour une saveur supplémentaire.

Hamburgers de style thaïlandais

Les propriétaires de nourriture de rue de Bangkok ont réinventé le hamburger classique avec une touche épicée. Les vendeurs servent des galettes de bœuf, de porc ou de poulet savoureuses assaisonnées de sauce de poisson, d'ail et d'épices thaïlandaises, qui sont ensuite empilées sur des petits pains doux avec de la mayo épicée, des herbes, des oignons frits et d'autres ingrédients savoureux.

L'une des versions les plus excitantes est le Larb Burger, qui tire son nom du Larbe du Nord-Est thaïlandais, une salade de viande hachée épicée. Ce savoureux hamburger présente du citron vert, des piments et de la menthe hachée pour une touche piquante. Certaines variations utilisent même du riz collant au lieu d'un pain traditionnel. Si vous aimez les galettes de boeuf, vous voudrez essayer les hamburgers de style thaï!

Se repentir

Sause est une saucisse

Tout en explorant les rues étouffantes de Bangkok, vous attraperez probablement l'arôme captivant de Sai Krok Isan, une saucisse du nord-est de la Thaïlande. Ces petites saucisses dodues, fabriquées à partir de porc, de riz collant et d'ail, sont laissées à fermenter pendant quelques jours, ce qui leur donne leur saveur d'essore acidulée signature.

Grouillet sur une flamme ouverte chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur, Sai Krok Isan est couramment servi avec des piments, du chou brut et des tranches de gingembre. Ils se marient également bien avec une boisson froide.

Lorsque vous voyez un vendeur de rue, des brochettes tournant de manière experte de Sai Krok Isan sur du charbon de bois chauffé au rouge, c'est votre indice que cette savoureuse collation va être servie et chaude.

Crevettes géantes grillées

Si vous êtes un aficionado des crustacés, certains des meilleurs plats de rue à Bangkok sur lesquels vous pouvez grignoter sont des crevettes géantes.

Ces crevettes d'eau douce colossales, qui sont importées de la rivière Chao Phraya, sont divisées par deux et grillées, avec leurs coquilles qui tournent une orange profonde et la viande grasse à l'intérieur cuite jusqu'à ce qu'elles soient tendres et sucrées, créant une saveur riche et beurrée.

Un côté populaire pour les crevettes de la rivière géante est Nam Jim, une sauce aux fruits de mer épicée à base de jus de citron vert, de sauce de poisson, de piments et d'ail qui est parfait pour tremper.

Kluay Tod Bananas

Pour une collation de nourriture de rue sucrée et croquante, les bananes Fried Kluay Tod sont difficiles à battre. Les bananes thaïlandaises, qui sont naturellement sucrées et de texture ferme, sont tranchées, recouvertes d'une pâte de farine de riz, de lait de coco, de graines de sésame et de noix de coco râpées, puis frises à une couleur brun doré.

Vous vous retrouverez avec un extérieur croustillant et un intérieur caramélisé doux et savoureux. Souvent vendu dans des sacs en papier, Kluay Tod doit être servi brûlant chaud, juste retiré de la poêle. Vous pouvez trouver ces délicieuses bananes sur les étals du marché de la rue à travers la ville, avec des vendeurs faisant frire un lot après un lot.

Kai Jeow Omelets savoureux

Si vous êtes d'humeur pour un repas rapide et satisfaisant, les omelettes Kai Jeow Thai devraient être sur votre radar de nourriture de rue Bangkok. Kai Jeow est cuit dans de l'huile chaude, pas du beurre, créant une croûte brune croustillante et un intérieur doux et légèrement texturé.

Ils sont généralement mélangés avec de la sauce de poisson, des oignons verts et parfois du porc ou des crevettes hachés pour une saveur supplémentaire et servis sur du riz de jasmin cuit à la vapeur avec une pincée de sauce au piment sucré.

Vous verrez ce repas fouetté dans d'innombrables stands de rue autour de la ville. Les experts en omelette prépareront ce plat simple mais délicieux sous vos yeux, offrant un coup de pouce rapide.

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Bangkok

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