Tout sur Gelato et pourquoi vous devez l'essayer pendant vos vacances italiennes

UNgElateria(prononcéjell-a-ter-ae-a) est une boutique italienne qui vendglaceouglace (prononcéjell-a-tooujell-a-ti). Si vous n'avez jamais eu le plaisir demanger du gelato, mettez-le sur votre itinéraire - c'est un régal savoureux que vous devez simplement essayer en Italie.

Gelato vs glace

Gelato est parfois étiquetée comme une «glace italienne» aux États-Unis, mais cette définition n'est pas vraiment correcte. La gelato est plus proche du lait de glace, car les Italiens ont découvert que trop de gras de papillon interfère avec le goût frais et savoureux pour lequel la gelato italien est notée. En fait, il serait carrément faux aux États-Unis d'appeler italienglaceLa crème glacée, comme la crème glacée est définie par la FDA comme un produit congelé avec pas moins de 10% de matière grastique et la gelato italienne typique est plus faible en matière de base.

Une gelateria vendra souvent des concoctions de gelato sophistiquées, un simple cône (Chatte), ou une tasse (Coppa). Le client choisit les saveurs souhaitées, qui sont étiquetées, souvent avec des photos. La plupart du temps, vous obtiendrez 2 scoops (deux saveurs différentes) pour l'option la moins chère.

Recherchez une gelateria qui dit "glace maison", ou gelato à la maison, pour la meilleure gelato authentique. Évitez les endroits avec des écrans aux couleurs vives et recherchez plutôt des couleurs qui sont plus proches de la vraie chose. Une bonne saveur à vérifier est la pistache qui ne devrait pas être un vert vif mais une couleur plus pâle, presque brunâtre. Les saveurs de fruits devraient ressembler à des fruits artistiques brillants (lus sur le plan artificiellement).

Tu peux trouverglacequi offrent des choix tels que le yaourt ou la gelato au lait de soja. Si vous êtes sans produits laitiers, recherchezfrontièreousorbet,Des glacés aux fruits qui n'ont pas de lait.

Plus que la gelato

Habituellement, vous pouvez trouver quelques autres choses, même dans les gelateria les plus basiques, comme les gâteaux de crème glacée ou les desserts que vous pouvez retirer. Les gelateria peuvent être combinées avec d'autres fonctions, devenant unprodige de barreau, unsalons de crème glacéeOu même une combinaison des 3. S'il s'agit également d'un bar, il servira du café, des liqueurs, des collations, de la pâtisserie et du gelato dans le même toit. Si le nom comprend le mot pasticceria, il offrira également des pâtisseries fraîches en plus de la gelato. Dans les grandes villes, vous trouverez fréquemment une gelateria qui ne vend que de la gelato, mais dans les petites villes, elles se combinent souvent avec d'autres fonctions.

Gelato d'échantillonnage dans toute l'Italie

Si vousAller à Florence, réservez leClasse de pizza et de gelatoouDégustation de gelato et de vinà traversSélectionnez l'ItaliePour un regard intérieur sur une gelateria et comment la gelato est fabriquée. Les visites alimentaires incluent souvent un arrêt dans une gelateria recommandée avec des informations intérieures. Dans Rome, essayezManger des visites alimentaires en Italieou des visites alimentaires avecLe gourmand romain.