Les 15 meilleurs restaurants d'Édimbourg

Le kitchin

Dans les six mois suivant l'ouverture de Tom Kitchin le Kitchin, en 2006, il est devenu le plus jeune chef de l'histoire à avoir un restaurant a décerné une étoile Michelin. Le restaurant, sur le front de mer dans la banlieue de Dockland d'Édimbourg, Leith, détient toujours la star et un passel d'autres prix, dont le meilleur restaurant britannique dans leObserver Food mensuellementrécompenses. Le style est français, bien que la nourriture soit solidement basée sur les ingrédients de la saison écossaise et la pharmacie de la cuisine à la table à la table. À l'intérieur, c'est un mélange contemporain de sarcelle, de bleu français et de granit. Le menu change avec les ingrédients de saison disponibles et, parfois, la capture quotidienne de la flotte locale. En 2019, attendez-vous à payer 80 livres pour le menu à trois plats à la carte ou une gamme de menus fixés de 90 à 140 livres sans vin. Un menu à trois plats à 36 livres est une valeur exceptionnelle. Des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten sont également disponibles.

Le Scran et Scallie

Scran & Scallie se trouve dans le nouveau district de la ville de Stockbridge, New Town Edimbourg. Arrêtez-vous ici pour un repas de pub classique après avoir parcouru leBoutiques originales de la rue St Stephens. Vous pouvez avoir du mal à déchiffrer le"Rabbie brûle"Les titres de section de dialecte de ce menu gastropub pour enfants et chiens. Le nord-est de l'argot et des oignons verts sont des scallywags.

Terrasse du château

Le chef patron Dominic Jack exploite la cuisine britannique moderne avec des ingrédients écossais de saison et des techniques françaises dans ce restaurant en ville sousChâteau d'Édimbourg. Le restaurant a été rénové en 2019 et le décor est détendu et chic. Planchers en bois poli, murs bleus géorgiens, réglages de table non liés. Tous les échantillons de menu que nous pourrions suggérer auront probablement changé au moment où vous visitez, mais attendez-vous à une sélection de fruits de mer, de bœuf, de gibier et de plats végétariens avec des saveurs distinctives et une présentation visuelle précise. Il y a un menu de dégustation surprise où vous laissez votre sort entre les mains du chef. Ou vous pouvez goûter le menu du dîner à la carte à 75 livres pour trois plats. La meilleure valeur est le menu des jeux de déjeuner ou le menu de l'ensemble pré-théâtre (servi en milieu de semaine entre 17 h et 18 h) à 36 livres pour trois plats.

Restaurant Martin Wishart

Lorsque le chef Martin Wishart a ouvert ce restaurant en 1999, il a été pionnier. Il a lancé ce style de cuisine de la haute cuisine en Écosse et il a lancé l'emplacement de Leith. Ce quartier principalement industriel d'Édimbourg, à côté des eaux de Leith, est maintenant également un hotspot à l'Édimbourg. Les réalisations de Wishart ont été reconnues en 2012 avec un doctorat honorifique de l'Université d'Édimbourg pour sa "contribution aux normes de levage de la cuisine écossaise, en particulier à Édimbourg, à la considération internationale qu'elle détient actuellement". Son restaurant éponyme a reçu une étoile Michelin en 2001 et l'a tenu depuis. Des menus de six et huit plats sont proposés dans des versions omnivoreuses et végétariennes et il y a un menu à la carte avec quatre cours pour 90 livres. Le menu du déjeuner à trois plats à 35 livres est un bon rapport qualité-prix et propose généralement des plats moins difficiles.

Les honneurs

Les honneurs se présentent comme une brasserie et est le point de vue de Martin à Wishart sur des repas et une consommation plus décontractés. Le menu est vaste et comprend des poissons, des crustacés et du caviar, de la volaille, du gibier et des steaks cuits sur un gril Josper ainsi que des sélections végétariennes et des plats latéraux. Un «menu express» abordable, servi pour le déjeuner et le dîner tôt du mardi au samedi, est de 22,50 livres pour deux parcours, 25 livres pour trois, tandis que le menu des enfants à 12,50 livres par enfant est une belle façon de présenter Wee'uns à la gastronomie. Il glisse quelques saveurs qui déchaînent des enfants, comme le saumon fumé et la saucisse de morteaux, aux côtés des favoris des enfants plus conventionnels comme les doigts de poisson et les pâtes à la tomate. Soit dit en passant, la brasserie est nommée après les joyaux de la Couronne écossaise, conservé au château d'Édimbourg, connu sous le nom de honneurs de l'Écosse.

Trimers

Fhior est la dernière aventure de Scott Smith et de son épouse, Laura. Il a été ouvert environ un an et a gagné des félicitations de presque tout le monde - bien que certains aient frotté au décor minimaliste et à la cuisine expérimentale. Une partie de l'aventure de manger ici est la surprise des ingrédients fourragés, souvent comme l'élément principal du plat. Vous pourriez donc trouver des champignons charnus comme "Chicken of the Woods" ou "Beefsteak Fungus" aux côtés de saveurs plus familières. Tout est mis en place avec l'esprit et les soins. Et la meilleure partie, si vous êtes soucieuse du budget, est que le prix de ce niveau de cuisine est environ la moitié de ce qu'il est dans certains des plus gros armes à feu de la ville; 40 livres pour quatre cours ou 65 livres pour sept cours. C'est une promenade facile àGare de WaverleySi vous séjournez en dehors de la ville. Soit dit en passant, le fhior signifie la vérité ou honnête, qui est destiné à signaler l'approche du chef aux ingrédients.

Le petit chartroom

C'est un témoignage de la cuisine du petit chartroom que les convives et les critiques font le voyage vers cette zone délabrée de Leith à mi-chemin des quais et des étoiles du front de mer. Pour ce quartier, "Coming" est une description ambitieuse. Pourtant, les gens viennent, et la réservation est essentielle car cet endroit minuscule peut accueillir 18 ans, dont quatre dans un comptoir à barre qui sert de zone de préparation alimentaire. Le mari Shaun McCarron gère le devant de la maison tandis que sa femme, Roberta Hall, est le chef de chef, et il y a un personnel d'environ six.

Le menu, conformément à la cuisine, est petit: trois partants, trois secteur, trois desserts. Chaque plat est un petit travail d'art visuel et gastronomique. Pensez à la salade de tomates patrimoniale sucrée avec une vinaigrette à la pastèque et au vinaigre blanc. Ou tagliatelle de champignons sauvages avec des noix de pin, de l'ail sauvage et des épinards. Depuis l'été 2019, le dîner est à la carte avec trois plats qui coûtent 40 livres sans vin. Vous pouvez goûter leur style avec un menu défini au déjeuner, qui coûte 16 livres pour deux parcours, 19 livres pour trois.

Wedgwood le restaurant

Paul Wedgwood, chef patron de Wedgwood Le restaurant s'est mis à créer un restaurant confortable et sans prétention basé sur des aliments écossais saisonniers et des ingrédients alimentaires collectés dans certains des coins les plus bosky d'Edimbourg lui-même. Le fait que 12 ans plus tard, le restaurant continue d'attirer avec succès des convives sérieux malgré son emplacement sur Canongate, Smack au milieu du Royal Mile touristique, parle de lui-même.

Le cadre est détendu et informel - des tables en bois, des planchers en bois poli, avec des chaises en cuir à dos à dos à dos à haut. Tout est dans une longue pièce étroite qui se termine par une fenêtre d'image regardant sur Canong, juste en descente du Musée écossais de l'enfance.

Les plats sont magnifiquement présentés dans la tradition gastronomique, mais en quelque sorte moins intimidants - et un peu moins chers - que vous pourriez voir ailleurs. Il y a un vaste menu à la carte et un menu "Wee Tour of Scotland" à sept plats à 55 livres ou 50 livres pour les végétariens. Malheureusement, si vous choisissez le menu, tout le monde sur votre table doit le commander. Un menu express au déjeuner est une bonne affaire avec deux cours pour 15,95 livres ou trois pour 19,95 livres. Et une belle touche inhabituelle est le temps de décision: un tenner supplémentaire vous achète un verre de bulles et une sélection d'Amuse Bouche à profiter pendant que vous parcourez le menu long.

Angels avec cornemuse

Les anges avec cornemuse sont nommés d'après la sculpture en bois dans la cathédrale St. Giles de l'autre côté de la rue. Vous ne pouvez pas trouver un emplacement plus au cœur du cœur touristique d'Édimbourg que cela. Situé sur deux étages dans un immeuble d'Édimbourg original du XVIIe siècle, il est près du sommet du Royal Mile, à environ 100 mètres de la terrasse du château d'Édimbourg.

Les plats sur les différents menus semblent sophistiqués mais accessibles et relativement sûrs, avec du beurre d'algues, des girolles, des caperberries et des herbes sauvages; Mackerel avec chou-fleur, groseilles et sarrasin. Et les menus définis sont, comme le dit la haute cuisine, dans une gamme abordable. Le restaurant appartient à un membre de la famille Crolla, qui est également derrière Valvona et Crolla, la charcuterie presque légendaire d'Édimbourg, donc les signes sont bons. Il n'y a pas beaucoup de bons restaurants dans cette partie d'Édimbourg; Ne tournez pas le nez à cet endroit à cause de l'emplacement.

Fauteuil de café

Avoir un repas satisfaisant ne consiste pas toujours à "manger" avec une capitale D. Parfois, il s'agit simplement de se livrer à une collation ou à un déjeuner léger dans un endroit pratique. Heureusement, Edinburgh en a beaucoup parce que monter et descendre ses collines ou faire une fête sans arrêt pendant ses festivals peut faire des ravages. Lorsque cela se produit, tout ce que vous voulez est un endroit calme pour se recroqueviller et vous récupérer sur un verre et quelque chose de délicieux.

Cairngorm Coffee, sur Frederick Street, en descente de Prince Street, est ce genre d'endroit. La famille qui possède le café rôtit également le délicieux café (dans les Cairngorms, donc le nom). Et le site est configuré pour les voyageurs connectés. C'était l'un des premiers à mettre beaucoup de points de charge et de connexions USB, donc c'est idéal pendant un certain temps pour rattraper votre e-mail ou faire un appel vidéo à la maison depuis votre ordinateur portable tout en se reposant depuis la mêlée.

Jusqu'à présent, tout va bien, nous vous entendons dire. Édimbourg a beaucoup de bons cafés. Ce qui rend cet endroit qui vaut la peine d'être recherché, ce sont ses incroyables sandwichs au fromage grillé. Le pain au levain grillé, croustillant et beurré, est enroulé autour de couches de cheddar vintage fondu et de bacon avec une pincée de piment pour faire bonne mesure. Dans un pays qui évalue le fromage sur le pain grillé comme l'un des agrafes de base nécessaires à la vie sur Terre, il s'agit du fromage sur le nirvana de toast.

Ailes

Une autre source de friandises auto-indulgentes qui ne met pas les airs est des ailes. C'est le premier d'Édimbourg et, pour autant que nous puissions en dire, uniquement le restaurant de poulet dédié. Trouvez-le dans une adresse brillante - à Fishmarket Fishmarket - juste au large du mile royal derrière la cathédrale Saint-Giles, c'est l'endroit où aller pour se remplir et s'imprégner de beaucoup d'alcool après une nuit de rampe de pub, de dégustation de whisky ou de festival.

Leur menu répertorie 80 types différents d'ailes de poulet classées comme sèches, grésillantes, barbecue, fraîches, sucrées, chaudes ou arrosées. Ils viennent dans des bols de six ailes surmontées de l'une des 80 sauces. Nous ne connaissons personne qui a progressé dans l'ensemble du menu, mais ce serait intéressant d'essayer. C'est et la bière est toute l'histoire.

La sorcellerie par le château

Pour les ouvreurs, nous devons dire que vous ne vous rendez pas dans cette institution excentrique d'Edimbourg pour la nourriture. Vous pourriez avoir un excellent repas (collez-vous aux menus définis), vous pourriez avoir un repas médiocre, mais ce n'est guère le point. Cette paire de chambres décadentes - la salle à manger d'origine et un nouveau jardin secret - élaborée dans la maison d'un marchand du XVIe siècle sur Castle Hill est un endroit pour les séductions sauvages ou, à tout le moins, les rendez-vous archamment romantiques.

Sièges en cuir rouge toufugé, boiseries en chêne sculpté, tapisseries, un plafond en chêne à caissons avec peinture héraldique, chandeliers de haut en haut avec bougies vacillantes et, de jour comme de nuit, une salle à manger sombre comme fantaisie baroque, gothique. Le critique télégraphique l'a appelé bonkers. Le Times l'a décrit comme un «palais de plaisir non atténué». Et Andrew Lloyd Webber l'a appelé "le plus joli restaurant de tous les temps" - probablement quand il écrivaitLe fantôme de l'opéra.

Si vous êtes à Édimbourg par un week-end coquin, c'est l'endroit. Il y a même des chambres d'hôtel de boutique décadente pour se retirer.

En contrôle et crolla

Valvona & Crolla est une institution d'Édimbourg. Une charcuterie italienne, fondée avec la première vague d'immigrants italiens à Édimbourg en 1934, il est rempli de goodies, d'huiles, de fromages, de pâtes, de jambons et de saucisses italiens importés. Même leurs légumes sont importés quotidiennement de Milan. En 1996, ils ont ouvert un café qui sert les déjeuners et les premiers dîners le week-end.

Les gens dans les coulisses se considèrent comme des cuisiniers, pas des chefs. Ce qu'ils livrent est une cuisine maison copieuse mais raffinée basée sur les ingrédients exquis à vendre dans la boutique. C'est facile à manquer, au fait. Le front de boutique bleu étroit et pâle au 19 Elm Row ne fait pas allusion à la gamme éblouissante d'épicerie, sans parler du café nature mais aéré à l'intérieur. Si vous aimez les odeurs du vieux monde d'une véritable charcuterie italienne de style européen, vous devez visiter celui-ci. La réservation d'une table est recommandée.

Le favori

Si vous voyagez avec votre couvée, vous devez parfois répondre à leurs goûts pour maintenir la paix des repas. Heureusement, presque personne assez vieux pour avoir des dents ne dit non à la pizza. Et les fans de pizza d'Édimbourg de tous âges donnent à cet endroit un coup de pouce de la taille d'une comédie.

Ils servent une généreuse sélection de pizzas - garnitures traditionnelles et certaines contemporaines - ainsi qu'un grand menu de plats conventionnels de type trattoria, comme les soupes, les pâtes et le poisson. Et, au cas où la pizza n'est pas assez familiale, ils ont également un menu pour enfants avec des plats comme des croquettes de macaroni, des doigts de poulet et des pâtes "sinueuses". Vous pouvez même amener l'animal de compagnie de la famille.

Maison

Hemma est suédois pour «à la maison», et c'est l'atmosphère détendue que le café-bar du Suédois essaie d'établir. Le jour, c'est un endroit où les familles traînent. C'est en particulier la famille et les tout-petits. La "zone de jeu" meublée douce est un environnement sûr pour les petits enfants à jouer pendant que leurs adultes se livrent à des salades colorées et saines, des boulettes de viande suédoises, des hamburgers, des sandwichs et des pommes de terre Hasselback. Il est réservé aux adultes après 20 ou 21 heures (voir leur site Web pour la disposition compliquée des heures d'ouverture) lorsqu'il y a plus d'atmosphère de fête. Ils servent le brunch, le déjeuner et les dîners, et une grande ligne dans les gâteaux. Hemma, sur Holyrood Road, prèsle fond du mile royal, est pratique pour les visites familiales au Parlement écossais ou à l'attraction familialeTerre dynamique.