Les 10 meilleurs restaurants de Guadalajara

Miwa

Guadalajara est une grande ville imprégnée de tradition mais qui a une population extrêmement jeune (90% de la population est inférieure à 65 ans). La scène alimentaire reflète cela avec des techniques modernes se combinant avec des coutumes établies de longue date. Le résultat est une collection incroyablement diversifiée de restaurants, des stands de rue à la gastronomie.

Au Mexique, Comida est le principal repas de la journée et est pris en fin d'après-midi, donc les horaires des restaurants peuvent être différents de ce à quoi vous vous attendez. Les stands de tacos et d'autres endroits de cuisine de rue sont souvent ouverts à partir de la mi-après-midi jusqu'aux premières heures du matin. La nourriture de rue est uniquement en espèces, tandis que la majorité des restaurants assis acceptent les cartes.

Meilleur gastronomie: Bruna

Pulpo Pibil Dish au restaurant Bruna, Guadalajara.

Avec l'aimable autorisation du restaurant Bruna

Adresse

C. Miguel Ledo de Tejada 2418,Lafayette,44150 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 2003 0904

Le chef Oscar Garza apporte des techniques innovantes et des combinaisons de saveurs à un menu inspiré de la cuisine mexicaine traditionnelle. Que vous commandiez des taquitos de steak d'arrachera, de la pibil Pulpo (Octopus) ou du canard dans la sauce taupe, tous les plats sont savoureux et astucieusement plaqués. Il existe également des options végétariennes et végétaliennes, comme les tacos aubergines ou la ratatouille. Assurez-vous d'économiser de la place pour le dessert car les six textures du chocolat sont exquises. Situé dans un vieil manoir de style français avec un joli jardin et des lumières de fées scintillantes, l'ambiance ici est élégante mais sans prétention

Meilleur petit-déjeuner: Boulangerie Central

Toast au chocolat français à Boulangerie Central à Guadalajara.

Avec l'aimable autorisation de Boulangerie Central

Adresse

C. José María Morelos 1984,Voleur de guevara, voleur de guevara,44600 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 4444 5737

Ce restaurant a commencé comme une boulangerie française de quartier, mais est rapidement devenu un restaurant à part entière. Les options de petit-déjeuner comprennent des plats sucrés incorporant du pain frais et des pâtisseries tels que le toast français au chocolat garni de baies et de glace maison. Si vous cherchez quelque chose de salé, ils font également d'excellents plats de petit-déjeuner français comme Croque Madames et Croque Monsieurs, ainsi qu'une tournure sur le classique: un avocat croque avec du guacamole, du fromage de chèvre et du bacon. Il y a un choix de sièges intérieurs ou extérieurs, de toute façon, vous pourrez profiter de l'arôme du pain fraîchement cuit au four et des croissants qui flottent dans les airs.

Meilleure ferme à la table: Allium

Avec l'aimable autorisation d'Allium

Adresse

Par Providencia 2411-Local 106,Providence,44630 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 3615 6401

Utilisant les ingrédients locaux les plus frais tels que le fromage d'Atotonilco, les fruits de mer de Nayarit, les verts d'Ajijic et les produits du propre jardin urbain sur le toit, les partenaires de chef Adolfo Galnares et Maria Ortega créent des plats délicieux et esthétique. Les fruits de mer fraîchement capturés préparés de diverses manières sont la star du menu, mais il y a aussi des plats copieux tels que la côtelette de porc grillée et l'agneau braisé. Le décor est léger et aéré, et le patio semi-fermé tire le meilleur parti du climat tempéré de Guadalajara.

Meilleur concept: Hueso

Bone du restaurant, Guadalajara.

Gracieuseté de Bone Restaurant

Adresse

Efraín González Luna Calle 2061,Col américain, travailleur,44150 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 3229 1486

Le décor tout blanc surprenant de ce petit restaurant incorpore une variété de textures, donc ce n'est jamais ennuyeux. Les murs sont bordés d'os (ajustés étant donné que le nom du restaurant signifie «os» en anglais) que le chef Alfonso «Poncho» Cadena a collecté lors de ses voyages à travers le Mexique. Les convives sont assis à une longue table communale en bois et les parties sont grandes, donc le partage est encouragé. Le menu change quotidiennement en fonction de la fraîcheur et de la disponibilité des ingrédients (et de la fantaisie du chef), mais les viandes figurent en bonne place. Le personnel est heureux de s'adapter aux restrictions alimentaires, alors demandez.

Meilleur pour les familles: La Chata

Avec l'aimable autorisation du restaurant La Chata

Adresse

Av. Ramón Corona 126,Centre,44100 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 3613 0588

Ne soyez pas rebuté par la ligne à l'avant: le service ici est rapide et amical, et l'attente passe rapidement. Ce dîner familial fonctionne depuis 1942 et propose une cuisine mexicaine traditionnelle simple qui est sans prétention et de bonne qualité, dans de nombreuses parties. Essayez la jaliscence Platillo qui est du poulet frit qui est livré avec une variété de plats d'accompagnement ou le pozole (soupe de maïs hominy). L'atmosphère est détendue et les murs et les nappes jaunes vif prêtent une touche joyeuse. Les enfants peuvent aimer regarder leur repas en préparation dans la cuisine ouverte.

Meilleure viande dans son jus: Karne Garibaldi

Viande dans son jus à Karne Garibaldi Guadalajara.

Avec l'aimable autorisation de Karne Garibaldi

Adresse

Calle Garibaldi 1306,Santa Teresita,44200 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 4737 4884

Carne en Su Jugo est un plat traditionnel de Jalisco qui se compose de bœuf finement en tranches dans un bouillon savoureux avec du bacon et des haricots. Il est servi avec des coins de citron vert, de la coriandre hachée et de l'oignon afin que vous puissiez l'assaisonner comme vous le souhaitez. Karne Garibaldi est le meilleur endroit pour essayer ce plat traditionnel, et il est célèbre pour avoir remporté le record du monde Guinness pour le service le plus rapide. Le menu est limité, mais ce qu'ils font, ils font bien. Il y a trois tailles de Carne en Su Jugo parmi lesquelles choisir, ainsi que le guacamole, les quesadillas et le queso fundido (fromage fondu avec du chorizo ou des champignons), pour le dessert, il y a du flan, du jéricalla ou de l'arroz con léche.

Meilleur birria: Birrieria les 9 coins

Birrieria les 9 coins à Guadalajara.

Avec l'aimable autorisation de Birrieria les 9 coins

Adresse

C. Colón 384,Centre,44100 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 3327 2043

Birria est un ragoût de viande copieux et cuit lent, fait avec de la chèvre ou du mouton. Le charmant quartier de Guadalajara connu sous le nom de Las Nueve Esquinas («The 9 Corners») abrite quelques restaurants servant ce plat local traditionnel, mais celui qui porte le nom du quartier est largement considéré comme le meilleur. Votre plat est livré avec une pile de tortillas fraîchement faites et une sélection de condiments: oignons marinés, coriandre et quelques salsas, afin que vous puissiez préparer des tacos avec les garnitures de votre choix. Le menu comprend également quelques plats d'autres parties du Mexique, comme Cochinita Pibil - un plat de porc rôti lent du Yucatán - ni de poulet avec du mole de Poblano de Puebla. L'espace aéré a une cuisine ouverte recouverte de carreaux bleus et blancs, et la salle à manger est joyeuse avec des nappes colorées. Parfois, un groupe de mariachi itinérant viendra à sérénade les convives.

Meilleurs gâteaux noyés: gâteaux noyés Don Jose

Adresse

C. Mexicaltzingo 27,Mexicaltzingo,44180 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 2599 0075

La Torta Ahogada est le plat signature de Guadalajara, un sandwich «noyé», fait d'un petit pain à salé croustillant rempli d'une variété de viandes, et recouvert d'une salsa à base de tomate épicée, puis garnie d'oignons, de plus de salsa et d'une pression de jus de lime. Ce plat est servi dans de nombreux restaurants de la ville, mais pour une expérience alimentaire locale authentique, rendez-vous chez Don José, où il vend le plat traditionnel depuis plus de 50 ans. Ici, la torta est servie dans un sac en plastique, plutôt que sur une assiette afin que le pain puisse s'imprégner complètement de la sauce.

Meilleurs tacos: tomate taquéria

Adresse

Av. Chapelle sur 361,Avec l'Américain, américain,45681 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 3825 3331

Avec une salle à manger en plein air au coin de l'avenue Chapultepec animée, Tomate sert ce qui est communément considéré comme le meilleur tacos al pasteur de la ville. Ce style de taco avec de la viande de porc aromatisée avec du Achiote et cuit sur une broche verticale est basé sur le shawarma d'agneau qui a été apporté au Mexique par des immigrants libanais au début des années 1900. Ces tacos sont servis avec des morceaux d'ananas et garnis d'oignon haché et de coriandre, et vous aurez une sélection de plusieurs salsas sur la table à ajouter. Le week-end, il y a souvent une ligne à l'extérieur, mais cela vaut la peine d'attendre.

Meilleurs hamburgers: les perles de porc

Burgers des perles de porcs Guadalajara.

Avec l'aimable autorisation des perles de porcs

Adresse

C. Gral. Coronado 79,Avec la zone centrale américaine,44100 Guadalajara,Jal.,Mexique

Téléphone +52 33 3825 5933

Pig's Pearls est spécialisée dans les hamburgers créatifs et la bière artisanale fabriquée localement. Ils ont dix hamburgers différents à choisir (y compris un hamburger Portobello pour les végétariens). Le hamburger de l'érable est inspiré par Tacos al Pastor, combinant du porc épicé avec les saveurs contrastées de l'ananas, de l'oignon et de la coriandre. Le décor est en chic industriel avec le logo du restaurant - un porc avec un collier de perles enroulé autour de son cou - sur un affichage proéminent. Les propriétaires disent que l'image est censée donner l'idée que «l'élégance dans la nourriture peut apparaître là où vous vous y attendez le moins».