Tout sur le café à Porto Rico

Il n'est peut-être pas aussi célèbre que sonCousin colombien, maisPorto Ricoa apprécié une longue association avec un café de haute qualité parce que le riche sol volcanique, l'altitude et le climat de l'intérieur de Porto Rico fournissent l'endroit idéal pour cultiver des plants de café.

Le grain de café est venu sur l'île dans les années 1700, pendant la domination coloniale espagnole de l'île de Martinique, et a été principalement consommée localement. Ce n'est qu'à la fin des années 1800 que le café est devenu l'exportation principale de Porto Rico, et en fait, la ville de Yauco, nichée parmi les montagnes, est célèbre pour son café et est connu sous le nom deLes gens du café, ou «La ville du café».

Aujourd'hui, cependant, les principales exportations de Porto Rico n'incluent pas le café en raison de questions telles que le coût élevé de production et les troubles politiques. Pourtant, les marques Café Yauco Selecto et Alto Grande sont parmi les mélanges premium les plus connus que l'île a à offrir, avec Alto Grande considéré comme "Super Premium", le café de la plus haute qualité au monde.

Le café portoricain a également donné naissance à des gens de montagne agraires qui sont devenus symboles romantiques des Porto Rics de la classe ouvrière connus sous le nom deJiros. Les Jíbaros étaient des country folk qui travaillaient les plantations de café pour les richesHaciendasou propriétaires fonciers. Malheureusement, ils étaient à peine mieux lotis que les serviteurs sous contrat, et comme ils étaient sans instruction, leur forme d'expression la plus durable est passée par la musique. Les Jíbaros ont gardé le moral haut tout au long de leurs longues journées de travail en chantant des chansons toujours populaires à Porto Rico aujourd'hui.

Comment le café portoricain est servi

Généralement, il existe trois façons de commander votre café: Espresso, Cortadito et Café Con Leche, bien que Café Americano soit une autre option moins populaire.

L'espresso portoricain n'est pas différent d'un expresso italien standard, car il est fabriqué dans une machine à expresso et généralement pris en noir. Un terme local pour l'espresso estBerceau, qui est une référence aux petites tasses dans lesquelles la boisson est servie.

Un autre choix populaire est le Cortadito, que quiconque connaît le café cubain connaîtra; Semblable à un Cortado, cette boisson à base d'expresso a une couche supplémentaire de lait cuit à la vapeur.

Enfin, le Café Con Leche est comme un latté traditionnel, mais à Porto Rico, il implique généralement une grande verse de lait servi dans une grande tasse. De nombreuses recettes portoricaines pour ce mélange populaire impliquent une combinaison de lait entier et de moitié et demi cuit doucement dans une poêle, bien qu'il existe plusieurs variations locales à cette méthode.

Comment visiter une plantation de café

Plusieurscompagnies de voyagesOffrez des voyages dans des plantations de café, qui emmènent les clients dans une aventure amusante à l'intérieur de Porto Rico. Les compagnies de voyages populaires incluent Acampa, Countryside Tours and Legends of Porto Rico, qui offrent toutes des voyages de jour sur le thème du café.

Si vous êtes un peu plus aventureux et que vous souhaitez visiter par vous-même, les visites qui suivent toutes les visites et les visiteurs bienvenus, assurez-vous d'appeler à l'avance avant de partir: Café Bello à Adjuntas, Café Hacienda San Pedro à Jayuya, Café Lareño à Lares, Hacienda Ana à Jayuya,Hacienda Buena VistaÀ Ponce, écrit Palma Hacienda, La Casona à Las Marías et Hacienda Patricia à Ponce.

N'oubliez pas de vous rythmer si vous prévoyez de visiter plus d'une de ces plantations car le café portoricain frais est plutôt fort en termes de contenu de caféine. Il n'est pas recommandé pour les visiteurs de boire plus de quatre tasses de ce mélange fort par jour.