7 aliments à essayer au Brésil

Feijoada

Feijoada(prononcé Fay-Zhoh-Ah-Dah) est peut-être le plat le plus célèbre du Brésil. Ce repas populaire est le plat régional le plus connu deRio de Janeiro, mais les Brésiliens dans une grande partie du pays profitent d'une version defeijoada, surtout le week-end lorsque la famille se rassemble pour un repas lent, peut-être tout en profitant de la musique ou d'un match de football.

Plusieurs composants se composentfeijoada. La partie principale est le ragoût de haricots, généralement fabriqué à partir de haricots noirs cuits lentement avec du porc et / ou du bœuf. La viande séchée salée et la saucisse de porc sont des ajouts habituels, mais certainsfeijoadaComprend des garnitures de porc ou des côtes levées. Le ragoût de haricots noir est servi avec du riz blanc, des chou vert,farofa(Farine Manioc grillée, qui fournit une texture croquante à lafeijoada), des bananes frites et des tranches d'orange.

De nombreux Brésiliens choisissent la boisson traditionnelle du pays,Caipirinha, pour accompagner lefeijoadarepas. Dans certainsVilles brésiliennes, vous pouvez profiter de la samba samedi - un traditionnelfeijoadaRepas avec une excellente musique de samba en direct.

Morue

Morue,aussimorue, (prononcé Bah-Kah-Lyau, avec la dernière syllabe qui rime avec "comment") est un plat important servi dans les maisons brésiliennes. L'ingrédient principal, le poisson à morue salé, est un aliment qui vient de l'histoire du Brésil en tant que colonie portugaise. Lorsque le sel est devenu disponible en Europe, le séchage et le salage des aliments étaient un moyen pratique de préserver les aliments (après tout, il n'y avait pas de réfrigération moderne alors). La morue séchée et salée est devenue un choix populaire au Portugal ainsi que dans d'autres parties de l'Europe.

Les Portugais ont apportémorueàBrésilpendant la colonisation et la tradition portugaise de mangermorueAvec d'autres ingrédients méditerranéens, font partie de la culture brésilienne.Morueest généralement cuit avec des olives, des oignons, des pommes de terre et des tomates et servi avec un filet d'huile d'olive et du riz blanc sur le côté.

Parce que la morue séchée et salée doit être réhydratée et dessinée sur une période d'au moins une journée complète grâce à un processus de trempage du poisson dans l'eau qui est modifié toutes les quelques heures,morueest généralement servi à des occasions spéciales, telles que les réunions de famille et les vacances.

Ragoût

Moqueca (prononcé moh-kah-kah) est un plat de l'État nord-est deBahia, bien qu'il existe une autre version populaire,Capixaba Moqueca,d'Espírito Santo. Ce ragoût de poisson montre comment les ingrédients varient d'une région du Brésil à une autre.

Au lieu des ingrédients méditerranéens trouvés dans le plat précédent,morue, dansRagoûtVous trouvez du lait de coco, de la coriandre, des tomates, des oignons etpalmier, l'huile de palme qui est si typique de la nourriture de Bahia. Le plat peut être préparé avec du poisson blanc ou des crevettes.

Vatapá

Vatapá (prononcé vah-tah-pah) provient des régions nord et nord-est deBrésil. Ce plat épais semblable à un ragoût est fabriqué à partir de pain, de crevettes, de noix finement moulues, de lait de coco, etpalmier(Huile de palme) et herbes. Le plat est souvent servi avec du riz blanc ou, surtout à Bahia, avec le plat populaireBoule de haricot aux crevettes.

Boule de haricot à crevettes

Boule de haricot à crevettes(prononcé ah-kah-rah-zhay) est un autre aliment très populaire du nord-est du Brésil, en particulier l'État de Bahia. Une partie du plat est les gigantes à base de pois aux yeux noirs et frit à l'huile de palme. La deuxième partie est la garniture, généralement un mélange épicé de crevettes soit sous la forme deVatapá(ci-dessus) ou crevettes séchées.Boule de haricot à crevettesest souvent servi comme une forme de nourriture de rue et peut même être trouvé dans les stands de nourriture de rue des marchés extérieurs dans la ville du sud deSão Paulo.

Pie

Versions plus petites dupie(prononcé em-pah-daou, avec la dernière syllabe nasalisée) se trouvent couramment dansbaret des stands de nourriture de rue oùtarteset d'autres petites collations sont servies. Avec une croûte croustillante et feuilletée et une savoureux à l'intérieur, elle est similaire à une tarte au poulet. Lepieest essentiellement une grande tourte salée remplie de poulet et / ou un mélange de légumes tels que les coeurs de palmier, les pois et le maïs.Pieest souvent servi pour les déjeuners en famille ou les dîners le week-end.

Crème

Crème(prononcé vif-Dzeen avec des voyelles nasalisés) est l'un des desserts brésiliens les plus typiques. Fabriqué avec des jaunes d'oeuf, de la noix de coco râpée et du sucre,Crèmeest un dessert très sucré qui est généralement servi de petites crèches circulaires. Il a une consistance semblable à un gel et une couleur jaune profond des jaunes d'oeuf.