10 aliments essentiels à manger à Saint-Louis

Raviolis grillés

En haut de la liste des aliments essentiels de Saint-Louis se trouvent des raviolis grillés. Vous trouverez ce savoureux apéritif sur la plupart des menus de la ville, bien que la qualité varie considérablement. Les raviolis grillés sont des pâtes panées et frites remplies de viande ou de fromage, et il est servi saupoudré de parmesan et de sauce marinara pour tremper.

Des raviolis grillés ont été créés à Saint-Louis dans les années 40. Plusieurs restaurants sur la colline prétendent l'avoir inventé, mais personne ne sait avec certitude. Partout où cela s'est produit, l'histoire raconte qu'un cuisinier a accidentellement laissé tomber les raviolis traditionnels dans l'huile chaude au lieu de l'eau. Les raviolis frits qui en résultent ont été si bien reçus qu'ils ont décidé de le mettre au menu.

Pour de grands raviolis grillés aujourd'hui, dirigez-vous vers la colline, le quartier italien de Saint-Louis, pour des restaurants comme Charlie Gitto, Zia's et Mama qui servent tous de délicieuses versions de "T-Ravs".

Crème anglaise surgelée

La crème glacée peut être la gâterie sucrée préférée de Saint-Louis. Ce dessert est similaire à la crème glacée, avec une consistance plus épaisse et plus riche. L'endroit le plus populaire de la ville pour se faire congeler la crème anglaise est Ted Drewes, et il y a deux emplacements pour cette crémerie, dont une sur le célèbreRoute 66.

Toute la crème anglaise de Ted Drewes est à la vanille, mais les clients ajoutent des sauces, des bonbons, des fruits et des noix pour une saveur supplémentaire. Des shakes ou des sundaes sont également disponibles, mais le régal ultime est appelé le béton, qui est si riche et épais que la crème pâtissière ne tombera pas si vous la retournez à l'envers. Les autres choix populaires incluent la gâterie Fox, à base de fudge chaud, de framboises et de noix de macadamia, et le néerlandais avec du chocolat, du caramel écossais et des pacanes.

Pizza de style Saint-Louis

La pizza de style Saint-Louis n'est pas pour tout le monde - la plupart des gens l'adorent ou le détestent. Fondamentalement, ce style de pizza est fabriqué avec une croûte mince comme un cracker qui est coupée en carrés, mais la principale chose qui le fait ressortir est qu'elle est faite avec du fromage provale, pas de la mozzarella.

Pour beaucoup, Provel est un goût acquis. Il s'agit d'un produit à fromage transformé qui combine le cheddar, le Suisse et le Provolone avec une touche de fumée liquide et a une saveur beaucoup plus forte que la mozzarella lorsqu'elle est ajoutée aux pizzas et à d'autres aliments. Provel a également une texture collante lorsqu'il est fondu. Alors que la pizza de style Saint-Louis se trouve dans toute la ville, le meilleur endroit où aller estOMI, qui compte des dizaines d'emplacements dans la région.

Gâteau au beurre gluant

Un autre original de St. Louis est le gâteau au beurre gluant, et comme des raviolis grillés, il est probablement venu par accident. Le gâteau au beurre gluant est essentiellement un gâteau au café avec une couche supérieure sucrée et semblable à la crème anglaise qui est servie saupoudrée de sucre en poudre. Il aurait été créé dans les années 1930 lorsqu'un boulanger local a mélangé par erreur les ingrédients d'un gâteau au café traditionnel.

Trouvez un gâteau au beurre gluant dans les boulangeries, les pâtisseries et les épiceries tout autour de Saint-Louis. Il est traditionnellement fait avec de la vanille, mais le chocolat, la citrouille et d'autres versions aromatisées sont également populaires dans la ville. Gooey Louie est une boutique locale spécialisée dans la fabrication de nombreuses variétés de gâteau au beurre gluant, et vous trouverez également une délicieuse version àRussell.

Steaks de porc à barbecue

Les grillades estivales à Saint-Louis signifient qu'il est temps pour les steaks de porc barbecue, une coupe de viande bon marché qui est cuite sur un gril chaud et fortement sautée. C'est généralement une nourriture à faire soi-même, mais vous trouverez des steaks de porc au menu dans plusieurs restaurants de la région de St. Louis.

Pour un steak de porc haut de gamme, essayez Gamlin Whisky House. Il sert un steak de porc de 24 onces avec une sauce barbecue St. Louis et une purée de pommes de terre. Une autre bonne option estHighway 61 Roadhouse, qui a un steak de porc copieux avec des côtés comme les haricots verts, la salade de chou ou le macaroni au fromage.

Côtes côtes de style Saint-Louis

Les côtes de style Saint-Louis sont un autre aliment de base dans la ville de Gateway. Ces côtes de ciel de porc sont généralement plus gras que les côtes levées du dos et sont souvent cuites lentement pendant plusieurs heures, ce qui offre une viande à pleine armement et tendre. Les côtes sont assaisonnées d'un frottement sèche pendant la cuisson et peuvent également être garnies de sauce barbecue.

Pour les grandes côtes à Saint-Louis, il n'y a pas de meilleur endroit quePappy's Smokehouse,qui a été élu comme l'une des meilleures articulations de barbecue du pays, en particulier pour ses côtes de spécialité à la maison. Les côtes de Pappy sont à sec et fumées lentement pour une saveur riche et servies avec des côtés traditionnels comme les haricots au lard, la salade de pommes de terre et le maïs sur le COB.

Les autres restaurants de Saint-Louis avec de superbes côtes sontSel + fuméeetBogart.

Sandwich à Saint-Paul

Le sandwich St. Paul est au menu de presque tous les restaurants chinois de la région de St. Louis. C'est un original de St. Louis et peut avoir été créé par un propriétaire de restaurant chinois à Lafayette Square dans les années 40. Le sandwich se compose d'un œuf au plat foo jeune galette sur deux tranches de pain blanc avec de la mayonnaise, de la laitue, des cornichons et de la tomate. La plupart des restaurants proposent plusieurs versions de l'œuf Foo Young Gatty, y compris les légumes, le poulet, le bœuf, le porc et les crevettes.

Le St. Paul est un savoureux sandwich, mais peut-être que la vraie raison pour laquelle il est si populaire est que c'est souvent l'entrée la moins chère du menu. Dans la plupart des restaurants, vous pouvez obtenir un St. Paul pour 2 $ ou 3 $, et c'est assez de nourriture pour que cela ressemble à un repas complet. Pour une véritable expérience de St. Paul, essayez Fortune Express à South St. Louis ou Hon's Wok dans le centre-ouest.

Pommes bioniques

Les pommes bioniques de Merb sont l'étalon-or pour les pommes au caramel à Saint-Louis. Le Sweet Shop populaire vend ses pommes enrobées de bonbons depuis plus de 40 ans. Les pommes géantes de Granny Smith sont recouvertes de caramel maison de Merb, puis roulés en morceaux de pacan salés pour une délicieuse combinaison de tarte, salée et sucrée.

Les pommes bioniques sont un régal saisonnier, vous ne les trouverez donc qu'à l'automne. Merb fait et les vend du début septembre à Thanksgiving. Ramassez les pommes bioniques dans l'un des trois lieux de bonbons de Merb locaux, y compris le magasin d'origine sur South Grand à South St. Louis, ou trouvez les pommes dans certaines épiceries de la région de St. Louis.

Échantillons

Le slinger est mieux apprécié entre les heures de minuit et 3 heures du matin, après une nuit de consommation. Le Slinger est de la nourriture pure pour les restaurants, et les meilleurs sont servis dans les emplacements plus petits dans le mur à travers la ville. Les ingrédients de Slinger varient, mais la version de base est les bruns de hachage, les œufs et une galette de hamburger étouffée dans du piment, puis garni de fromage et d'oignons hachés.

Certains des restaurants de petit-déjeuner plus haut de gamme de St. Louis, commeCoqetLa maison de boue, servir les versions "fantaisistes" du slinger avec la saucisse Andouille et le piment végétarien de haricots noirs. Pourtant, pour une véritable expérience Slinger, le meilleur endroit où aller est une vraie plongée comme le restaurant Eat-Rite près du stade Busch ou d'autres grands établissements de restauration dans le sud de St. Louis.

Faire frire

St. Louis a une grande population catholique qui adhère à l'enseignement de l'église de ne pas manger de viande le vendredi pendant le Carême. Pour accueillir ces restrictions alimentaires, de nombreuses églises locales ont commencé à accueillir des frites de poisson pour nourrir les masses. Aujourd'hui, aller à un poisson a fait frire est une tradition pour de nombreuses personnes, qu'ils soient catholiques ou non, et les groupes se réunissent pour choisir un nouvel emplacement de frire de poisson pour essayer chaque semaine.

La plupart des frites de poisson locales offrent un menu similaire de poisson frit ou cuit au four, de frites, de salade de chou, de salade de pommes de terre, de grains verts et de macaronis et de fromage, et la plupart des repas comprennent le dessert et le café ou le thé glacé. Certaines églises locales comme St. Cecilia ont développé la réputation d'avoir l'une des meilleures frites de poisson de la ville. Les lignes sont longues tous les vendredis pendant le Carême, mais les convives disent que cela vaut la peine d'attendre. Pour obtenir une correction de poisson quand il n'est pas prêté, il y a St. Ferdinand à Florissant, une église qui héberge ses propres frites de poisson toute l'année.