Florence's Mercato Centrale: le guide complet

Mercato Central, également appelé San Lorenzo Market ou Mercato di San Lorenzo, est le marché historique des aliments et des produits de Florence. Il a longtemps été une destination pour les florentins et les touristes pour se réjouir des offres fraîches et colorées du marché couvert de fruits et légumes, de viandes et de fromages et d'autres aliments de base, principalement de la région de la Toscane. Grâce à un réaménagement récent de son étage au dernier étage, c'est maintenant une destination gastronomique pour les amoureux de la nourriture de rue et de la cuisine gastronomique.

Pour les visiteurs de Florence, le marché est une destination incontournable et un endroit idéal pour apprécier l'énergie, le chaos et le spectacle d'un marché italien authentique. Ici, nous partageons l'histoire du marché et les moments forts de ce qu'il faut voir, notamment où trouver la création pour un pique-nique gastronomique et les stands de nourriture à frapper dans la salle alimentaire supérieure.

Emplacement et heures du marché central

Le marché est équidistant de la gare de Santa Maria Novella et de l'église de San Lorenzo. L'entrée principale est sur via dell'aRIento. La salle de restauration est ouverte quotidiennement (sauf Noël) de 8 h à minuit. Le marché en bas est ouvert du lundi au samedi de 8 h à 14 hMarché central du site Webpour plus d'informations.

Histoire

Mercato Central est dans un bâtiment des années 1870 conçu par Giuseppe Mengoni, le même architecte qui a conçuGalleria Vittorio Emanuele II, La célèbre arcade de shopping de Milan. À Florence, il a créé un magnifique bâtiment avec un verre en verre et un plafond en fer forgé et des intérieurs aérés. Les arcades couvertes entourent les quatre côtés du marché, initialement destinées à protéger les acheteurs et les vendeurs contre les intempéries.

Pendant plus d'un siècle, l'espace intérieur était un marché alimentaire quotidien animé. En règle générale, les étals de marché (et dans une certaine mesure feraient encore) se spécialiser dans un type de nourriture. Il y aurait des vendeurs qui ne vendaient que du fromage, du pain, des légumes ou du salami, ainsi que des poissonniers et des bouchers. Les acheteurs florentins, pour la plupart des femmes, pouvaient se déplacer de stalle au stalle et acheter tout ce dont elles avaient besoin pour la cuisine de la journée.

Mais les habitudes d'achat ont changé à la fin du 20e siècle avec l'émergence d'épiceries et de supermarchés qui ont permis aux acheteurs de tout trouver au même endroit. De plus, le boom touristique à Florence et l'avènement du 21e siècle d'Airbnb et des locations de vacances similaires signifiaient qu'il y avait moins de florentins à acheter sur le marché. Le marché a survécu mais sans le niveau de commerce dont il jouissait autrefois.

Puis en 2014,Marché centralest né au dernier étage du marché intérieur. Géré par le même groupe qui fonctionneMarché central à Rome, la salle alimentaire gastronomique est une entreprise privée qui loue des stands de nourriture avec des cuisines complètes pour des pourvoyeurs haut de gamme de la cuisine italienne et internationale. Le développement à l'étage a respiré la vie sur le marché des escaliers, alors que les touristes et les habitants ont commencé à revenir.

Aujourd'hui, les Mercato di San Lorenzo et Mercato Centrale forment l'un des meilleurs endroits de Florence pour goûter les spécialités locales, acheter des aliments et des souvenirs à ramener à la maison, ou l'épicerie pour une fête italienne diy. Mercato Central est également l'un des meilleurs endroits de Florence pour déjeuner - tout le monde dans votre fête peut choisir quelque chose de différent à manger et à s'asseoir ensemble à de longues tables. C'est aussi un endroit pour trouver un repas rapide et abordable pendant une longue journée de visites.

Faits saillants du rez-de-chaussée

Assurez-vous d'avoir beaucoup de mémoire et de jus de batterie dans votre téléphone ou votre appareil photo pour prendre des photos des produits, des salamis et des fromages affichés avec couleur. Certains des meilleurs vendeurs et pourvoyeurs du marché comprennent:

• Barons:Parmigiano, fromage de chèvre, fromage de mouton, mozzarella de buffle et à peu près tous les autres types de fromage, plus de vin et de viandes salées
• Perini:Salami de haute qualité, prosciutto et autres coupes à froid, plus fromage gastronomique et panini (sandwichs)
• Da nerbone:Bouilli(viande bouillie) Sandwichs, ragoût de tripes et vin au verre
• Lombardie enoteca-alumeria:Débordépanneau à découper(planches à découper) de viandes salées, de fromage, d'olives et plus
• Pyya da lryy:Spécialités crustantes et savoureuses et salées de la région d'Alto Adige

Pilés forts du premier étage

N'oubliez pas qu'en Italie, le premier étage est ce que les gens aux États-Unis considéreraient le deuxième étage. Si vous mangez avec d'autres personnes, il est logique pour une personne de tenir une table pendant que les autres commandent ce qu'ils veulent manger. Le déjeuner, en particulier, est très occupé ici, alors essayez d'arriver avant 12h30 pour accrocher une table et éviter une longue attente. Gardez un œil sur vos effets personnels à tout moment. Le service de table est disponible aurestaurant, Tosca. Voici quelques-uns des meilleurs endroits à frapper dans le Mercato Central Food Hall.

• SAVINI TARTUfi (truffes):Si vous sculptez les truffes piquantes, vous serez au paradis des champignons. Essayez letagiolinigarni de truffes noires rasées.
• Thoray d'Enrico Lagorio:Satisfaire que le hamburger avait envie de l'un des hamburgers massifs de Lagorio, à base de bœuf de Chianina à race toscane. Ou essayez son poulet rôti au stand suivant.
• Les pâtes fraîches de Raimondo Mendolia:Choisissez vos pâtes et choisissez votre sauce pour une option de mélange et de match qui est super pour les enfants (et d'autres mangeurs difficiles).
• Les alevins de Valeria Rugi:Dirigez-vous ici pour de délicieuses friandises frites, y compris la sauge frite incontournable et la polenta frite.
• Cristian Beduschi's Ice Cream.Pour la gelato à base d'ingrédients provenant du monde entier, ainsi que des barres de crème glacée et des confiseries.

Marché extérieur de San Lorenzo

Mercato Central fait partie du plus grand marché de San Lorenzo, un marché extérieur pour les articles en cuir, les souvenirs, les vêtements et les gadgets, avec quelques supports de nourriture de rue mélangés. Le marché tisse autour de trois côtés du marché intérieur et est presque toujours rempli de touristes. Gardez une main ferme sur vos objets de valeur ici. Si vous prévoyez de faire un achat comme une veste ou un sac à main en cuir, prenez votre temps à choisir quelque chose - il y a une large gamme de styles, de prix et de qualité ici. Une règle dure: si vous achetez pas cher, vous obtiendrez des produits fabriqués à moindre coût qui n'étaient probablement pas fabriqués en Italie.

Une visite du marché

Pour un look immersif des sections intérieures et extérieures sur Mercato Centrale et les artisans du marché de San Lorenzo, envisagez une visite du marché avecJudy Witts Francini, originaire de San Francisco qui, depuis des décennies, a mené des tournées sur le marché et la cuisine à Florence et dans les environs.