8 plats lettons que vous devriez essayer à Riga

Miwa

Au carrefour de la Scandinavie et de l'Europe orientale, l'État baltique deLettonieA une scène culinaire intrigante qui est influencée par les pays voisins mais également façonnée par les traditions de longue date et les ingrédients indigènes. Attendez-vous à des menus dansRigaPour présenter des boulettes copieuses et un hareng fumé servi aux côtés de bols de Borscht. En plus des aliments traditionnels, vous trouverez également un nombre croissant de restaurants contemporains.

Riga abrite le plus grand marché alimentaire d'Europe, hébergé dans cinq anciens hangars de Zeppelin. La cuisine lettone est l'une des principales raisons de visiter cette ville, vous ne voudrez donc pas partir sans essayer les spécialités locales.

Cornichons et choucroute

Images Sergio Amiti / Getty

ÀMarché central épique de Riga, Vous trouverez tout le hangar de dirigeable bordé de stands vendant des fruits et légumes et une vaste sélection de cornichons. Les titulaires de stall vous permettent de vous aider à des monticules de choucroute croquante et vous trouverez toutes sortes d'articles marinés comme les carottes, les tomates, l'ail, les champignons, les haricots verts, le chou-fleur et les concombres aromatisés avec différentes herbes et épices. La choucroute est un aliment de base letton et figure dans les plats latéraux, les boulettes et les soupes.

Pudding de pain de seigle

Liveriga.com

Une façon populaire de terminer un repas en Lettonie est de rentrer dans un pot desoupe au pain(Paigne de seigle Pudding), un dessert à soupe à base de pain de seigle sucré, de pommes, de cannelle, de raisins secs, de prunes, de canneberges et de crème fouettée. Le pain de seigle noir est séché au four avant d'être bouilli, ce qui donne au pudding une texture épaisse et réconfortante.

Pois gris

Images Zemgale, Maris Ltd / Getty

Ce plat national sain et copieux est généralement servi à Noël alors que les lettons croient que manger des pois entraîne la chance et l'argent, mais vous les verrez également sur les menus tout au long de l'année. Ils sont servis comme un plat d'accompagnement ou une collation de bar et fabriqués à partir de pois séchés (similaires aux pois chiches) cuits avec des oignons frits et du bacon fumé gras. Creusez dans un bol dans l'un des restaurants Lido de la ville, une chaîne letton traditionnelle connue pour une salle à manger bon marché et saine et familiale.

Pain de seigle foncé

Les images de garde-manger / getty

On dit que le letton moyen consomme environ 50 kilogrammes de pain de seigle par an. La tradition dicte que si le pain est accidentellement abandonné, il doit être ramassé immédiatement et embrassé.Pain de seigle(Dark Rye Pain) est un pain dense qui est accompagné de la plupart des repas aux côtés du beurre à la herbe. Des bâtons frits de pain de seigle sont souvent servis comme des collations de bar à déguster avec une trempette à l'ail.

Baume noir

Kerry Kubilius

Ce n'est pas un plat, en soi, mais vous ne pouvez pas quitter Riga sans renverser une photo de l'esprit national de la Lettonie. Dit aider à la digestion, Black Balsam est une liqueur à base de vodka faite avec une gamme d'herbes, notamment du poivre, du gingembre, de la fleur de Linden, de la framboise et de la coiffure. Cet esprit légendaire a été réputé pour la première fois pour guérir Catherine la grande maladie de l'estomac lorsqu'elle a passé du temps à Riga. Les Lettons apprécient toujours ses propriétés en matière de santé aujourd'hui. C'est à la fois amer et sucré et quelque chose d'un goût acquis. Pour une introduction plus agréable au goût à cet esprit audacieux, essayez-le mélangé dans un cocktail.

Gracieux

Rachel Erdos

Cette riche salade de pommes de terre est composée de plusieurs couches de viande ou de poisson (généralement le hareng), des œufs durs et des légumes, tous maintenus avec de la mayonnaise et de la crème sure. C'est similaire à une salade traditionnelle du XIXe siècle d'olivier, mais vous trouverez différentes variations servies dans toute la ville. Vous pourriez voir des ingrédients comme la pomme hachée, la betterave, l'oignon de printemps et l'aneth font également une apparition.

Boulette

Images Clive Streeter / Getty

Bien qu'ils ne soient pas originaires de Lettonie,pelmenisont mangés dans tout Riga et valent vraiment la peine d'essayer. Croix entre les pierogis polonais et les tortellini italiens, ces petites boulettes sont faites avec une pâte sans levain et remplies de viande hachée, de légumes ou de fromage. Ils peuvent être servis dans un bouillon ou frits et sont toujours livrés avec une cuillerée de crème sure. Dirigez-vous vers Pelmenu Sturite, un petit stand familial sur le marché central pour un bol de boulettes sur commande pour environ 3 €. La chaîne de restaurants Pelmeni XL sertpelmeniJusqu'à 4 heures du matin tous les vendredis et samedis pour le collation de fin de soirée.

Hacher

Mais pour lire les images du lecteur / getty

Le porc figure fortement sur les menus lettants ethacherest l'un des plats les plus populaires du pays. Tout comme un schnitzel, le porc est pilé à plat puis frite dans la chapelure. Il est généralement servi avec un tas de champignons crémeux sur le dessus et avec des pommes de terre assaisonnées à l'aneth sur le côté.