Les 8 meilleurs aliments à essayer à Strasbourg, en France

Choucroute (chou mariné)

Probablement le plat le plus connu de Strasbourg et Alsace, Sauerkraut ("Choucroute" en français) est un incontournable et diversifié de la région. Le chou mariné et fermenté (généralement blanc ou violet) est servi chaud ou froid aux côtés d'autres plats typiques tels que des saucisses (voir ci-dessous), du jambon, des pommes de terre ou des navets salés. Pensez à rentrer dans une assiette de choucroute accompagnée d'un verre de vin de Riesling (une autre spécialité incontournable sur notre liste, à moins que vous ne buviez pas).

Où goûter:Vous trouverez Choucroute sur les menus à travers Strasbourg, y compris dans de nombreuses cavistes populaires et Winstubs (tavernes à vin traditionnelles). Deux qui sont fortement recommandés sont les Maison des TanneursetCochon(Ce dernier est également prisé pour sa charcuterie et ses saucisses, comme mentionné ci-dessous).

Flammekueche or Tarte Flambée (Alsatian-style pizza)

Cette tarte savoureuse polyvalente et mince est un favori en France. Également appelé "flatte tarte" (en français), ou "Flammkuchen" (en allemand), la tarte est traditionnellement cuite dans un four à bois et garnie d'oignons, de champignons, de fromage, de jambon et / ou d'autres ingrédients. La base blanche est faite de crème fraiche, de crème épaisse ou d'un mélange des deux. Il est généralement servi avec une salade latérale et une bière ou un verre de vin. Certains restaurants offrent même une flambaine tarte pour le dessert, en tête de la croûte de pommes, de sucre ou d'autres ingrédients sucrés.

Où goûter:Dirigez-vous directement dans les restaurants de Strasbourg spécialisés dans une gamme de flambés de Flamekueche / Tartes, tels queBinchstubetFlam. De nombreuses brasseries et bistros décontractés servent également le plat. Les végétariens peuvent généralement être logés.

Kugelhopf (gâteau bundt de levure)

Ce gâteau Bundt à levas traditionnel est un régal sucré essentiel. Prérisé toute l'année, mais surtout à Noël lorsque de grandes versions festives apparaissent comme des centres de table sur des tables à travers l'Alsace - le Kugelhopf (également "Gugelhupf" ou "Kouglopf"), est un gâteau élastique en forme de brioche fait avec des œufs, de la farine, du sucre et de la levure. Avec des ingrédients comme les raisins secs macérés, les fruits séchés, les noix et le mazipan mélangés, il est parfois arrosé d'un sirop à base de rhum et d'agrumes, puis garni d'un saupoudrage de sucre en poudre. C'est un régal idéal entre les repas ou plongé dans du café pour le petit déjeuner.

Où goûter:En plus de vendre des gâteaux plus grands dans la période de la saison des fêtes d'hiver, de nombreuses boulangeries de Strasbourg vendent des gâteaux en forme de couronne individuels.La Maison du Kougelhopfest particulièrement réputé pour ses versions.

Saucisses (saucisses alsatiennes)

Pour les amateurs de viande, Strasbourg a beaucoup à offrir, avec un grand nombre de saucisses (souvent appelées «talent») de la région alsacienne. Knack D'Alsace est une variété particulièrement populaire originaire de Strasbourg et probablement inventée au cours du XVIe siècle; Il se compose généralement de bœuf et de porc mélangé à des épices, puis placé dans des blines dérivées de moutons. Son nom fait allusion au son que la saucisse fait lorsque vous mordez ou y coupez. Il est souvent servi avec des pommes de terre, d'autres légumes bouillis ou de la choucroute, mais il peut être apprécié en solo avec une moutarde forte.

Les restaurants et les bouchers vendent également d'autres types de saucisses, des variétés fumées au salamiwurst épicé (salami).

Où goûter:De nombreux Winstubs et Brasseries dans la ville se spécialisent dans la cuisine alsacienne sert des saucisses de bonne qualité.Zehnerglock,Un Winstub juste au coin de la cathédrale de Strasbourg, est un excellent choix, tout commeCochon(mentionné ci-dessus). Pendant ce temps, les végétariens et les végétaliens peuvent goûter des saucisses à base de plantes dans des endroits commeTrès bien.

Fromage Munster (et autres variétés)

Ce fromage terrestre terrestre et aromatique avec une croûte rouge orange est originaire d'Alsace et apparaît sur des assiettes de fromage à travers la région. C'est aussi un ingrédient préféré de la fondue au fromage de style alsatien; Pour faire le plat, Munster est souvent combiné avec d'autres fromages régionaux tels que Tomme d'Alsace, puis mijoté avec du vin blanc et des herbes.

Où goûter:La Cloche a Fromage, un fromage, une cave vieillissante et un restaurant, est considéré comme l'un des meilleurs endroits de la ville pour goûter et acheter des fromages. Ils servent également des planches de charcuterie et d'excellents vins.

Vins de Riesling

Le diversvins d'Alsacevalent tous la peine d'être dégustés, mais aucun n'est plus célèbre que leRiesling, un vin blanc croustillant, sec et aromatique produit avec des raisins du même nom. Avec ses agrumes et ses notes florales distinctes, il se marie magnifiquement avec du poisson, des fromages et du poulet, et se trouve souvent dans des recettes alsatiennes telles que Baeckeoffe (voir ci-dessous).

Où goûter:Les Winstubs et les bons restaurants à Strasbourg servent presque inévitablement une ou plusieurs variétés de Riesling. Vérifiez leSite Web du bureau de touristePour des suggestions sur les expériences de dégustation de vins dans la ville et la région.

Baeckeoffe (viande et ragoût de légumes)

Ce ragoût copieux est particulièrement populaire en hiver, y compris pendant la saison des fêtes. Bien que le nom puisse vous faire penser à une «cuisson», le terme alsacien signifie en fait «four de boulanger». Le ragoût se compose généralement d'oignons, de pommes de terre, d'herbes, de carottes et de morceaux de bœuf, de porc et de mouton. La viande est marinée la veille dans le vin blanc et les baies de genévriers macérées, avant d'être cuites lentement dans un lourd plat en céramique au four.

Où goûter:De nombreux restaurants traditionnels offrent leur propre version (s) de ce ragoût copieux, mais des tables de note à ne pas inclureLe Baeckeoffe d'AlsaceetLe Tire-Bouchon, un Winstub populaire près de la cathédrale.

Vin Chaud (vin chaud)

La saison d'hiver à Strasbourg se sentirait des diplômes moins festifs sans Vin Chaud. Ce vin rouge épicé et chaud est généralement fait de pelures orange et / ou de citron; Des épices telles que la girofle, l'anis étoile et la cannelle; et parfois une touche de vanille.

Où goûter:Marchés de Noël annuelsà Strasbourg offrent de nombreuses opportunités pour goûter le bon vin Chaud.Commandez une tasse fumante à votre arrivée et cela vous gardera au chaud pendant que vous vous promenez dans les stands.