L'ancienne pizzeria da michele: la meilleure pizza de Naples

Ouvert pour la première fois en 1870, l'Antica Pizzeria da MicheleNaples, L'Italie est réputée à la fois localement et dans le monde pour avoir offert ce que beaucoup disent être la pizza de style napolitain au feu de bois définitif. Les clients attendent dans de longues lignes à l'extérieur pour avoir une chance de prendre une table à l'intérieur de la salle à manger animée et de rentrer dans l'une des tartes classiques de Da Michele.

Le restaurant a eu des fans enthousiastes à l'extérieur de l'Italie depuis des décennies, mais est venu à l'honneur plus récemment lorsque Elizabeth Gilbert a décrit son histoire d'amour avec la pizza dans ses mémoires à succès,Manger Pray Love. Il y a aussi une scène dans l'adaptation cinématographique du livre qui montre Julia Roberts (jouant Gilbert) à l'intérieur du restaurant emblématique, fouillant bien dans une tranche.

Propriété et gérée par la famille Condurro, dont l'ancêtre Salvatore a ouvert le restaurant à la fin du XIXe siècle, Da Michele prétend fièrement faire la meilleure pizza de Naples. Mais est-ce à la hauteur de tout le battage médiatique?

Arriver au restaurant

Lorsque vous arrivez à l'Antica Pizzeria, nichée dans une rue latérale juste à côté du Corso Umberto dans l'un des quartiers centraux les plus fréquentés de Naples, vous pouvez vous attendre à attendre au moins quelques minutes pour obtenir une table. Les attentes sont plus longues, évidemment, autour du déjeuner et du dîner.

Le processus pour pénétrer à l'intérieur peut être un peu déroutant, initialement. Vous devrez vous approcher d'un membre du personnel debout à la porte pour obtenir un billet et attendre que votre numéro soit appelé - en italien - alors assurez-vous que vous pouvez reconnaître votre numéro. En cas de doute, demandez à quelqu'un en ligne de vous dire comment le prononcer en italien.

Une fois à l'intérieur de la salle à manger animée, avec sa cuisine ouverte émanant des odeurs de la levure, des croûtes de bois, du basilic frais et des tomates, vous devrez vous démener pour trouver une table par vous-même; Si nécessaire, accrochez-vous un non-bussé et attendez que le serveur vienne nettoyer et prendre votre commande.

Le menu simple est griffonné sur des planches autour du restaurant. Choisissez entre le Margherita classique - au sommet de tomates,crème au laitLe fromage (une variété de lait de vache régionale similaire à Buffalo Mozzarella), le basilic frais et une bruine d'huile de soja - ou la marinara, ne comportant que des tomates, de l'ail et de l'origan (un bon choix pour les végétaliens).

Le menu des boissons est également nue et comprend Peroni (une bière blonde italienne), l'eau mousseuse et les vins de maison. Il peut être très chaud à l'intérieur de la salle à manger, surtout près de la cuisine, donc une boisson fraîche peut être une perspective bienvenue.

Vaut l'attente

Si le service de Da Michele est certes un peu chaotique, la pizza vaut la légère confusion. Le leur est une tarte de complexité remarquable, avec une qualité de fusion onctueuse qui a néanmoins une morsure agréable. La croûte est simultanément pâteuse et carbonisée, avec la délicieuse saveur typique des pains cuits dans des fours à bois. Les tomates chaudes etcrème au laitLe fromage fusionne avec de l'huile arrosée pour fondre parfaitement dans votre bouche. L'effet entier est légèrement aqueux et malléable - ce qui signifie que les fans de pizza croustillante avec beaucoup de garnitures ne préféreront probablement pas cette version.

Fait intéressant, les tartes de Da Michele n'adhèrent pas à certaines des normes établies par l'association locale qui certifie les pizzas comme napolitaines «authentiquement». Les chefs ici utilisentfleur de laitfromage au lieu de la mozzarella de buffle et de l'huile de soja pour arroser au lieu de l'huile d'olive pressée à froid.

Leur bafouage des règles a clairement porté ses fruits: les saveurs et les textures distinctives de la pizza vous donnent envie de plus immédiatement. Le verdict? Da Michele vaut bien l'attente et le service plutôt nu.

Y rendre

La pizzeria est située dansCentral Naples, à seulement 10 ou 15 minutes à pied de la gare animée de Piazza Garibaldi. Alternativement, descendez à l'arrêt du métro de Porta Nolano (lignes 3 et 4). Le restaurant est à 5 à 10 minutes à pied de là.

Adresse:Via Cesare Sersale, 1, 80139 Naples, Italie

Avant-poste de Londres

Pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas se rendre à Naples mais qui prévoient de visiterLondres, les propriétaires de la célèbre pizza joint ont récemment ouvert une nouvelle succursale dans la capitale anglaise, située au 125 Church Street, Stoke Newington (Station de London Overground: Stoke Newington).

Sachez, bien que de nombreux visiteurs de TripAdvisor rapportent que la pizza ici n'est pas tout à fait à égalité avec les tartes servies à l'emplacement d'origine à Napoli.