Apprenez à cuisiner pendant vos vacances italiennes

Suivre un cours de cuisine ou une visite liée à la nourriture dansItalieest devenu très populaire. C'est un bon moyen de combiner vos vacances avec une expérience d'apprentissage et d'apprendre à en savoir plus sur les aliments et les traditions de la région que vous choisissez. Il y a quelques choses auxquelles vous voudrez penser avant de réserver un cours de cuisine ou une visite culinaire.

Choisir un cours de cuisine ou une visite en Italie

Les cours de cuisine en Italie vont d'une demi-journée à une semaine ou plus. Pensez à ces questions avant de choisir votre programme:

• Combien de temps dois-je passer au programme de cuisine?
• Est-ce que je veux prendre une classe privée ou des cours de groupe?
• Est-ce que je veux choisir ce que j'apprends à cuisiner ou à suivre un cours déjà décrit?
• Quelle partie de l'Italie est-ce que je veux visiter?
• Est-ce que je veux payer uniquement pour des cours de cuisine ou est-ce que je veux une école de cuisine qui comprend la chambre et la pension et d'autres activités?
• Est-ce que je veux simplement cuisiner ou faire d'autres choses dans le cadre du cours de cuisine, comme visiter les marchés locaux, goûter du vin ou faire des visites escortées dans les villes voisines?
• Est-ce que je veux suivre des cours d'un chef italien ou d'un anglophone natif qui vit en Italie ou a largement étudié la cuisine régionale?

Écoles de cuisine en Italie

Les écoles de cuisine italiennes varient considérablement, allant des classes individualisées enseignées dans un B&B ou un agriturisme aux écoles de cuisine avec des cuisines professionnelles. Il n'y a vraiment pas de «nourriture italienne» car la cuisson varie d'une région à l'autre, donc chaque région offre des classes légèrement différentes. Voici des échantillons de cours de cuisine et d'écoles à considérer dans différentes régions d'Italie.

Toscaneest probablement la région la plus populaire pour la cuisson des vacances.

• En devenant un chef toscan pour une journée (information et réservation sur Select Italie), les étudiants visitent d'abord le marché central de Florence pour acheter des ingrédients, puis retournent à l'école voisine pour préparer un repas.
• En ce momentFlorenceCours de cuisine, les étudiants achètent sur le marché et préparent un repas italien à 3 cours.
• École de cuisine Toscana Saporita près deLuccaOffre des cours qui incluent l'hébergement, les repas et les visites. L'un de nos lecteurs partage son expérience à Toscana Saporita et des photos.
• Judy Witts Francini est un chef d'origine américaine qui a enseigné la cuisine à Florence pendant de nombreuses années. Ses cours Divina Cucina, d'un jour à une semaine, sont maintenant enseignés dans la ville toscane médiévale de Colle Val D'Elsa, mais elle propose toujours une tournée de Florence Market d'une journée. Elle fait aussi unSicileVisite de cuisine deux fois par an.

Écoles de cuisine dans d'autres régions italiennes

• Dans les Alpes du Piémont dans le nord-ouest de l'Italie, Bella Baita Mountain Retreat propose une cuisine ensemble, une classe où les étudiants préparent un dîner de cours 2-3 (et le mangent), personnalisé pour les goûts des étudiants. Il y a un four à bois pour la fabrication de pain ou de pizza et des cours sont dispensés par les propriétaires, un chef italien et un chef né aux États-Unis. Lisez ma critique de Bella Baita Bed and Breakfast.
• Dans la région de la Lazio (autourRome) La saveur de l'Italie propose des cours de cuisine personnalisés dans une maison de campagne (le transport peut être organisé) et des visites alimentaires à Rome tandis que Casa Gregorio, au sud de Rome, propose des vacances culinaires de campagne romaine.
• La région des Pouilles du sud de l'Italie, le talon de la botte, est encore un peu hors des sentiers battus. La Cucina de Gelso Bianco propose une variété de programmes gastronomiques, des cours résidentiels d'une semaine, des excursions d'une demi-journée tenues dans leur Masseria ou Country Estate. Les cyclistes voudraient peut-être essayer l'un de leurs chefs dans les programmes BICI, une visite à vélo avec un chef invité.
• Le Marche, dans le centre de l'Italie, en est un autre au large de la région de la piste battue. La Tavola Marche est une ferme biologique avec des appartements d'invités et des cours de cuisine au cœur du pays de la truffe. Choisissez parmi les cours de la moitié et de la journée ou les programmes saisonniers de plusieurs jours et le cours spécial, enseigné par un couple américain qui a fait de la ferme leur maison.

Visites culinaires à travers l'Italie

Si vous ne savez pas où vous voulez aller, Cooking Vacations propose des programmes de cuisine italiens d'une journée à d'une semaine dans de nombreuses régions d'Italie, y compris leur école la plus populaire sur la côte amalfitaine. Des ateliers culinaires artisans de la nourriture, dirigés par l'auteur de livres de cuisine Pamela Sheldon Johns, ont lieu à la ferme de Pamela en Toscane et dans d'autres parties de l'Italie.

Mama Margaret and Friends a une variété d'aventures de cuisine d'intérêt particulier en Italie allant de 3 à 8 nuits. Select Italie propose une variété de visites de nourriture et de vin et de vin, y compris des cours de cuisine.