10 aliments incontournables à San Diego

Miwa

Anthony Bourdain, un mangeur et voyageur du plus haut niveau, croyait fermement que «la nourriture, la culture, les gens et le paysage sont tous absolument inséparables» parce que «la nourriture est tout ce que nous sommes». Nous sommes d'accord que l'itinéraire le plus rapide pour comprendre un endroit et son peuple passe par l'estomac. À cette fin, recherchez et vous adonnez aux 10 ingrédients et plats suivants qui résument la cuisine de California Cool de San Diego.

Tacos de poisson

Christian Martinez / Sandiego.org

Facilement le roi de la cuisine frontalière, les tacos de poisson - comme dans les cocoments de morue de poisson blanc frappés par des fous dans les tortillas de maïs avec du chou râpé, de la crème, du pico de gallo et un spritz de citron vert - font un groupe alimentaire. La savoureuse exportation de Baja a été amenée pour la première fois au nord à grande échelle par Ralph Rubio, qui a ouvert le premier chapitre de son Empire de Rubio à Mission Bay en 1983. Maintenant synonyme de restauration de San Diego, ils sont servis partout, fabriqués avec différents types de poissons et une variété de garnitures. Parfois, ils sont même grillés. Les résidents débattent joyeusement où obtenir le meilleur et les prétendants incluentPosition,Galaxy Taco,Pacific Beach Fish Shop,Oscars(qui livre le sable à Pacific Beach pendant l'été) et Newcomerlola 55.

Tous les autres plats mexicains

NAV Productions / Sandiego.org

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Bière

Carrie Bell

Avec 160 brasseries, 55 salles de dégustation et un musée de bière d'East Village (ouvrir en 2020), il est sûr de dire que l'esprit mûr, en particulier les IPA de la côte ouest, fait localement partie d'un repas bien équilibré. Visitez les géants commePierreetPoint de ballastet les venus comme3 bières punk,Projet pur, etCastor érudiquePour déguster des sours à base de fruits locaux, des stouts avec du café rôti en ville ou des collaborations en édition limitée tout en écoutant des groupes locaux ou en jouant à des anecdotes.

Avocats

Avec l'aimable autorisation de Fallbrook Avocado Fest

L'agriculture locale contribue à 2,88 milliards de dollars par an à l'économie, et il y aPlus de petites fermes(moins de 10 acres) dans le comté de San Diego que dans tout autre comté des États-Unis, il est donc compréhensible pourquoi les fruits et légumes frais jouent un grand rôle dans le régime alimentaire quotidien. La plupart des listes de courses sont les fruits de l'État, les avocats, dont SDC est le producteur numéro un du pays. Il est le plus souvent consommé en tant que toast au guacamole et à l'avocat. (Parakeet CaféCouvrent leur version avec des spirales de betteraves, des graines de citrouille et des haricots mungés croquants.) D'autres restaurants deviennent plus créatifs commeSnoice, qui l'utilise pour savourer la neige rasée taïwanaise, ouVillage thaïlandais, qui prépare un curry à l'avocat crémeux.

Chuao chocolatier

Cette confiserie Carlsbad est bien plus qu'un Hershey de la ville natale grâce à des saveurs uniques comme le bretzel de la fête de la piscine, les sépices de citrouille et la mangue avec du citron vert et du piment (sûrement inspiré par le fruit du vendeur de rue salé prévalé). Trouvez leurs barres de chocolat gastronomiques et leurs aboiements en ligne et dans les dépanneurs, les marchés haut de gamme, les boutiques d'hôtel et leur siège social du comté de North, où vous pouvez également faire des visites et des cours.

Uni

Avec l'aimable autorisation de Sandiego.org

L'engouement des sushis a frappé la Californie comme un tsunami dans les années 1970 et 1980 et avec elle la demande d'Uni a grimpé au point où75% de la population d'oursins de l'État a été pêchée, amenant les espèces rouges convoitées au bord de l'effondrement. (Il n'a pas aidé que le ministère du Fish et du Game les ait considérés comme des parasites déviation des forêts de varech qui devaient être exterminés.) Heureusement, par l'éducation, les changements de loi, la gouvernance des pêches et la cogestion, les eaux de San Diego, en particulier celles autour du point Loma, sont à nouveau chargées de délices épineux et les convives peuvent se dérouler en haut de la douceur de la mer. Le samedi, achetez la prise du matin directement auprès des pêcheurs locaux en plein airMarché à quai du thon de thon.

Ceviche

Avec l'aimable autorisation de @eatcooktravel_

Après Tacos, le moyen le plus simple de se faire un sentiment de lieu de poisson est de plonger dans une assiette de ceviche. Alors que le ceviche est principalement une manifestation culinaire de l'influence des immigrants latino-américains, il a parfois une ambiance asiatique, car un plat similaire est populaire aux Philippines. (Le comté de San Diego a leDeuxième plus grande population philippine-américaine du pays.) Épicé avec des poivrons ou du gingembre, les morceaux crus de poissons frais guéri dans les jus d'agrumes utilisent de nombreux fruits de mer et primes de fruits locaux et reflètent la demande indigène de chaleur élevée. CarlsbadFeu de campCombine le poisson avec la coriandre, l'avocat, l'oignon, le concombre et le lait de tigre pour faire leur prise croquante, crémeuse et acidulée.

Beignets

Avec l'aimable autorisation de Donut Bar

Alors que vous pouvez obtenir une excellente glace maison (Stella Jean's), neige rasée (Iceskimo), cupcakes (Fros moi), et tarte (Boulangerie Twiggs), San Diegans se précipite le plus souvent pour les beignets lorsqu'ils ont besoin d'une solution de sucre. Ainsi, il y a une plénitude bizarre de pourvoyeurs de pâte frits, faisant tout, des cercles arc-en-ciel classiques et des beignets de pomme surdimensionnés aux bars glacés dans de la graisse de bacon et de l'érable. Avec de nombreux magasins ouverts tard ou 24 heures, le plaisir n'est pas contenu aux matins. Où essayer:VG Donutà Cardiff, Nomad Donuts, au centre-villeBarre de beignet, CarlsbadLes marchandises,Dozen du diabledans la petite Italie, ou le plus vieuxCorner de beignets de Peterson.

Cochon mac

Gracieuseté de Kettner Exchange

Ce jeu ultra munchable sur le classique de McDonald's faisait partie du chef Brian RedzikowskiGagner le repas au porc centré sur le porc Cochon 555Compétition en 2018. Commandez le bao cuit à la vapeur avec deux galettes, sauce spéciale, laitue, fromage, cornichons et oignons sur un pain de graines de sésame fait à la main àKettner Exchangepour voir ce que tout le monde a crisonné.

Transpirer

Avec l'aimable autorisation de Pop Pie Co.

Ces agrafes cuites cuites font la liste simplement parce que l'histoire des deux restaurants qui les rend les mieux rivalisés à partir d'un mile l'un de l'autre. LeBoutique de tarte au pouletest la vieille école, un endroit où les gens vont depuis qu'ils étaient des enfants pour prendre un repas entier avec un dessert pour moins de 10 $.Le pop pié co. Repackage la recette classique avec un slogan accrocheur («In Pie We Cust») et un cadre rapide décoré en fureur. Ils élargissent également le public en servant des tartes avec d'autres types de viande ou pas du tout, comme une tarte au curry jaune végétale rôtie.