Nice, France pour les amateurs de nourriture

Nice, la cinquième plus grande ville de la France, est bien connue pour sa culture alimentaire ainsi que pour son climat méditerranéen chaud et sa promenade en bord de mer. Situé dans la Riviera française, Nice se trouve au pied des Alpes. La ville attire des gens qui veulent se prélasser sur leplageset naviguer dans les eaux - dont beaucoup apprécient également les beaux aliments.

Bien est un endroit spectaculaire pour la nourriture et ceux qui le préparent. Vous trouverez les fruits, les légumes et les huiles d'olive célèbres de la Provence voisine, des viandes de spécialité locales et des fruits de mer frais de l'océan.

Vous pouvez magasiner les marchés, dîner à la fresque en Al dans les restaurants en bord de mer fins et suivre un cours sur les techniques de cuisine locales pendant votre séjour à Nice. Lorsque les gens pensent à Nice, ils pensent à la salade de niçoise mais il y a beaucoup plus à la cuisson traditionnelle de Nice - les sauces sont légères, la nourriture est fraîche et locale, et l'huile d'olive est utilisée généreusement.

Les marchés de Nice

Le fabuleux marché séduisant dans leCours Saleyaest l'une des grandes attractions de Nice. Ce n'est pas une attraction touristique, bien que les visiteurs en fassent l'un de leurs premiers arrêts. Comme le bien connuMarchés des légumes et des fruits dans les antibes, c'est un marché de travail, fréquenté par les résidents et les chefs locaux. La meilleure façon de le voir est de parcourir le marché par vous-même - on vous offrira des goûts de spécialités locales, une occasion d'acheter des fromages et des raisins pour votre pique-nique, et peut ramasser un bouquet de fleurs parfumées.

Assurez-vous et parcourez les supports d'huile d'olive parce que la production d'huile d'olive est une affaire grave en Méditerranée. Le (AOC)appellation controlée,Désignation d'une région d'origine particulière,est appliqué à l'huile d'olive de la même manière que les vins AOC - tout aussi soigneusement produit et tout aussi cher. Et vous vous retrouverez à comparer les "noix avec des notes de pommes" avec les goûts terreux des différentes huiles comme vous pourriez comparer les vins fins.

Le marché est ouvert tous les jours de 6 h à 17 h 30, sauf le lundi, le dimanche après-midi et les jours fériés. Cela vaut la peine de se lever tôt avant l'arrivée des touristes pour voir comment les habitants achètent, et c'est le premier arrêt pour tout gardien sérieux.

Le marché aux poissons animé est un endroit idéal pour découvrir des espèces de poissons que vous ne reconnaîtrez peut-être pas et voir ce que les chefs choisissent. C'est à quelques pas du Cours Saleya pour placer Saint-François et est ouvert de 6 h à 13 h quotidien, sauf les lundis. (En 2018, le marché a été temporairement déplacé vers le lieu à proximité en raison de la construction du tramway, mais devrait être de retour à l'original lorsque les travaux sont terminés.)

Où trouver des spécialités locales

Il n'y a pas de plus grand plaisir que de manger des plats locaux préparés par des chefs compétents et Nice a beaucoup des deux.

Essayez le marché des cours Saleya et les petites rues de la Vieille Ville (vieille ville) pourJe suis(Une fine crêpe à base de farine de pois chiches et d'huile d'olive, cuite et croustillante dans le four et assaisonnée de poivre noir, un peu comme une crêpe), des pizzas,pissaladière(Tarte d'oignon en forme de pizza),petits farcis(delicious stuffed Provençale vegetables), salade Niçoise,Casserole(frais ou pain rempli de salade nicoise),tourte aux blettes(tarte de la bette à bette, des raisins secs et des pins), etbeignets de fleurs de courgettes(beignets frits dans l'huile d'olive avec des légumes comme les fleurs de courgettes (fleurs de courge).

Vous pouvez acheter ces spécialités dans les stands ou essayer les restaurants locaux qui servent de la nourriture traditionnelle. Certains des meilleurs restaurants servant de la nourriture locale sontbon marché.

• Chez Pipo, établi en 1923, c'est l'endroit où les habitants vont pour de beaux plats typiques commeJe suis.Ce petit restaurant traditionnel au 13 rue Bavastro est dirigé par des chefs créatifs qui ont élargi le répertoire et présenté d'autres spécialités de niçois commepissaladièreettourte aux blettes.
• ÀRené Socca, 2 rue Miralheti, alignez pour acheter votreJe suisoubeignets, puis prenez une table en plein air et commandez des boissons.

Niçois Cooking Class

Si vous voulez en savoir plus sur la cuisine niçois, réservez une journée àLes Petits FarcisÉcole de cuisine. Les cours ont lieu au studio de cuisine, avec de la place pour huit étudiants, au 12 rue Saint Joseph dans la vieille ville de Nice, à cinq minutes à pied du marché des cours de Saleya.

La propriétaire formée par Cordon Bleu, Rosa Jackson, vous emmène à travers le marché des cours de Saleya et vous présente ses producteurs préférés, comme Claude Aschani qui fabrique de l'huile d'olive, des pâtes d'olive, du vinaigre spécialisé et du miel dans sa ferme à Coaraze. Achetez, apprenez à cuisiner les ingrédients à l'école de cuisine, puis mangez les résultats. C'est amusant, informatif et détendu.

Bars à vin

Les bars à vin offrent la possibilité de glaner des informations directement à partir de sommeliers compétents. Contrairement aux bars à vin au Royaume-Uni ou aux États-Unis, vous devez également manger, bien que le menu soit moins formel que dans un restaurant ordinaire.La Part des Angesest un favori. Olivier Labarde est un sommelier qui connaît vraiment ses affaires. Essayez les recommandations de sa carte des vins de 600 personnes et gardez sobre avec des assiettes de charcuterie ou de fromages, du confit d'agneau et plus dans ce petit bar à vin bourdonnant situé au 17 Rue Gubernatis.

Voyage d'une journée gastronomique de Nice

Rendez-vous à proximitéAnticorpspour son marché quotidien des fruits et légumes couverts (et les autres marchés antiques). Vous ne le regretterez pas et les antibes sont une fabuleuse ville côtière à visiter avec une multitude d'attractions comme le pittoresque Château Grimaldi avec son petit musée Picasso et les vues le long des Antibes.