Bar-bq de Stubb

Miwa

Une grande salle de concert qui est également un très bon articulation de barbecue, Stubb est des actes de tournée de niveau intermédiaire allant des Murphys Dropkick à Blondie. Le bâtiment en calcaire tentaculaire, construit à l'origine dans les années 1850, a une sensation rustique décontractée. L'amphithéâtre en plein air peut contenir un peu plus de 2 000 personnes, tandis que l'espace de performance intérieur à deux étages est beaucoup plus intime. Nommé l'un des "les meilleures grandes salles d'Amérique" parPierre de rouleauMagazine, Stubb's est connu pour son excellent acoustique et un accès raisonnablement facile à l'alcool et aux toilettes.

Conseils pour profiter d'un spectacle en plein air

Les habitants de la sécurité de Stubb ont la réputation d'être un peu lourds parfois. Assurez-vous simplement de ne pas vous promener dans des zones restreintes, ce qui peut passer du spectacle à l'émission. Vous serez debout sur un sol poussiéreux et graveleux, vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de porter des chaussures à bout ouvert. Pour une bonne vue et un accès rapide aux bars, accédez à un endroit à mi-chemin entre la scène et l'arrière du lieu - une légère augmentation d'altitude vous placera un peu au-dessus de la foule. En été, la chaleur peut être brutale - en particulier s'il s'agit d'un spectacle à guichets fermés - mais le lieu fournit des ventilateurs gratuits d'eau et de force industrielle pour le rendre un peu plus supportable.

Tripsavvy / Austen Johnson

Plats préférés

Le sandwich au porc effiloché est un favori de la foule, tout comme les généreux plats d'accompagnement, y compris le mac et le fromage, les frites de patates douces et la salade de chou. La poitrine est cohérente à la fourchette, mais les côtes peuvent être touchées ou manquées. La sauce barbecue poivrée est un incontournable, et vous pouvez acheter une bouteille pour aller. En fait, le restaurant vend une gamme complète de sauces, de frottements et de marinades basées sur les recettes originales de CB Stubblefield.

Brunch de l'Évangile du dimanche

Bien que les puristes soulignent que la musique n'est pas toujours gospel, elle est toujours rotée, bluesy et excellente. Avec un Bloody Mary Bar et un buffet qui comprend des grains de fromage, des biscuits et de la poitrine, la tentation de sur-introduction est solide. Grâce à la musique, cependant, il y a beaucoup de pardon dans l'air.

Alternative de Franklin

Le incroyablement populaireBarbecue de Franklinn'est qu'à environ un quart de mile sur East 11th Street. Pour ceux qui ne sont pas disposés à faire la queue pendant des heures pour une poitrine presque parfaite, Stubb est un plan de sauvegarde solide. Le bâtiment à plusieurs niveaux a beaucoup de sièges, donc il n'y a généralement pas d'attente du tout.

Histoire

Les Stubb originaux étaient situés à Lubbock et présentaient des icônes musicales telles que Stevie Ray Vaughan et Joe Ely dans les années 1970 et au début des années 80. Lorsque le propriétaire CB Stubblefield a rencontré des problèmes financiers, il a fermé le restaurant et a déménagé à Austin à la fin des années 1980. Il a ouvert un nouveau Stubb à North Austin, où il a servi du blues et du barbecue jusqu'en 1989. Il est décédé en 1995 avant qu'il ne puisse apporter sa vision du lieu historique sur Red River Street en concurrence, mais des amis, des membres de la famille et des investisseurs ont maintenu la tradition du Stubb.