Les 8 restaurants étoilés Michelin à réserver au Portugal

Locomotive

En mettant l'accent sur l'utilisation des produits locaux biologiques les plus frais, le menu de Loco change avec les saisons. Il n'y a que deux options de menu dans lesquelles les convives peuvent choisir, le menu Discover plus petit (avec 14 "moments") et l'expérience du menu Loco complet, avec un minimum de 18 moments.

Situé dans le quartier Estrela, juste derrière la basilique et les jardins qui définissent cette partie de Lisbonne, le restaurant est élégant et moderne. Il a une grande carte des vins (jumelée ou autre) pour compléter la gamme de plats de partout au Portugal, aux Açores et à Madère.

Ajout récent, Loco a reçu une étoile Michelin pour la première fois en 2017.

Belcanto

Seuls six restaurants au Portugal ont reçu une deuxième étoile michelin convoitée, et Belcanto du chef José Avillez en fait partie.

Situlé dans le quartier de Chiado, lourd de touristes à Chiado, ce petit espace confortable n'a que dix tables, vous devrez donc réserver bien avant votre voyage pour être sûr d'une réservation. Vous pourrez peut-être obtenir une annulation de dernière minute, mais ne comptez certainement pas dessus!

Bien que vous puissiez choisir parmi les options à la carte, vous feriez mieux d'aller avec l'un des trois menus de dégustation. Chacun avec son propre thème, les menus emmènent le restaurant dans un voyage historique et culturel via un large éventail de petits plats. La carte des vins est très étendue, avec des options de jumelage et de bouteille à une seule bouteille disponibles.

Avec un personnel compétent et vivant, l'ambiance de Belcanto se sent plus conviviale et moins étouffante que de nombreux autres restaurants haut de gamme, en supposant que vous pouvez réussir à obtenir une table, bien sûr!

Femelle

Échangeant de la grande architecture par vue sur le front de mer, Feitoria se trouve à l'embouchure de la rivière Tagus à Belem, à environ cinq kilomètres à l'ouest du centre-ville de Lisbonne. Comme il sied à son emplacement, le chef João Rodrigues se concentre fortement sur les fruits de mer locaux dans son menu de dégustation et à des choix à la carte.

Les options du menu de dégustation impliquent des prises modernes de la cuisine portugaise traditionnelle, avec des saveurs et des textures originaires des anciennes colonies du pays. Même si vous pensez que vous avez déjà essayé l'un des plats, cela vous ressemblera probablement peu.

Le restaurant est spacieux, avec beaucoup de place pour des conversations privées, et il y a un bar pour les boissons avant le dîner si vous arrivez à l'avance.

Fortaleza do Guincho

Rester près de l'eau, mais se diriger un peu plus à l'ouest, Fortaleza do Guincho est assis sur unfalaise rocheuse au-dessus de la plage de Guincho près de Cascais.Installé dans une imposante forteresse du XVIIe siècle qui a été convertie en un hôtel cinq étoiles, le restaurant propose une salle à manger française de haute qualité, en mettant l'accent sur les fruits de mer.

Le chef local Miguel Vieira a repris la cuisine en 2015, apportant un fort flair portugais aux menus. Il propose un menu de dégustation de quatre, cinq ou six plats, avec ou sans accords de vins, plus une gamme utile d'options à la carte pour le déjeuner et le dîner.

Essayez d'obtenir un siège à côté des fenêtres si vous le pouvez, car la vue imprenable sur l'Atlantique est une partie essentielle de l'expérience culinaire de Fortaleza à Guincho.

Yeatman

De peur que vous ne pensiez que les grands restaurants sont limités à Lisbonne, il est temps de vous rendre dans le nord du Portugal. Souvent considéré comme la capitale alimentaire du pays, il n'est pas surprenant que Porto possède près d'une demi-douzaine de restaurants étoilés au Michelin.

Le Yeatman a reçu sa première étoile dans l'année suivant l'ouverture, et il n'a pas fallu longtemps aux critiques Michelin pour en ajouter une seconde. Avec une cave à vin offrant de 25 000 bouteilles remarquables, des vues spectaculaires à travers la rivière Douro jusqu'à la ligne d'horizon de Porto, et le jeune et vibrant Ricardo Costa à la barre, il y a beaucoup à aimer dans ce restaurant impressionnant et populaire.

Principalement basé sur les fruits de mer, il n'y a pas d'option à la carte. Au lieu de cela, les convives optent pour l'un des trois menus de dégustation, avec du vin disponible en appariement ou par la bouteille. Inhabituellement pour un restaurant étoilé Michelin, de nombreux vins sont également vendus par le verre, vous pouvez donc créer vos propres accords si vous préférez ne pas aller avec ce que votre sommelier recommande.

Boa Nova Tea House

Matosinhos, sur lepériphérie de Porto, est réputé comme la capitale des fruits de mer d'un pays fou de fruits de mer. Étant donné cela, ce n'est pas un choc que le menu de Casa de Chá da Boa Nova soit dominé par le meilleur de l'Atlantique à offrir.

Le chef Rui Paula est très apprécié au Portugal et organise l'émission de télévision «MasterChef» du pays. Il a rassemblé trois menus de dégustation très variés dans son restaurant Oceanside, un magnifique bâtiment perché parmi le sable et les rochers.

Il y a une plus petite option à trois plats, plus deux menus de dégustation de neuf plats mettant en vedette des délices tels que Matasinhos Crab et Suckling Pig.

Bon Bon

En direction du sud du pays, la région de l'Algarve a également sa part de restaurants de classe mondiale. Bon Bon, à Carvoeiro, a reçu pour la première fois sa star en 2015.

La salle à manger hexagonale a un poêle à bois comme pièce maîtresse et tient jusqu'à 30 personnes. Comme pour presque tous les restaurants étoilés Michelin, les réservations sont recommandées, sinon essentielles.

Le chef Rui Silvestre a mis en place un menu intéressant, basé sur les fruits de mer, mais a également apporté des spécialités régionales comme le porc noir d'Alentejo. Bon Bon propose un menu de déjeuner à trois ou quatre plats, un menu végétarien / végétalien, et a réglé des menus de quatre, cinq ou six plats avec des accords de vins.

Océan

Malgré son nom et étant situé directement sur la côte avec une vue imprenable sur l'eau, le restaurant océanique deux étoiles d'Alporchinhos ne se limite pas à la générosité de l'Atlantique.

Certains des éléments de menu les plus inhabituels au moment de la rédaction incluent Cactus et Alentejo Quail, bien que, étant donné qu'il y a une sélection en constante évolution basée sur les saisons et les caprices du chef de chef Hans Neuner, tout est possible au moment où vous y diminuez!

Choisissez le menu de dégustation de quatre ou six plats, associez-vous à du vin ou choisissez le vôtre, et profitez de la vue imprenable et de la restauration exceptionnelle à Ocean.