Que manger à Austin si vous êtes végétarien

Contre-culture

Un restaurant décontracté tout-végétalien, Counter Culture est situé sur le côté de la hanche d'East d'Austin. Parmi les nombreuses créations délicieuses du restaurant, le sandwich Jerk Seitan est un véritable plat de signature. «J'aime le souligner car il n'y a pas un autre sandwich comme ça à Austin», explique le propriétaire Sue Davis. Servi sur du pain de blé biologique grillé, le sandwich comprend le seitan maison (gluten de blé) mariné dans de la sauce jerk, combiné avec la salade de chou, les cornichons, les oignons, la mayonnaise fraîche et le beurre de piment.

Bouldin Creek Café

Le Bouldin Creek Café a gagné un public fidèle en raison de créations telles que The Veggie Royale, une création magistrale de végétal végétal servi sur du pain de ciabatta grillé. Les habitués ravi le houmous - oui, le houmous! Si vous ne mangez pas d'oeufs, tous les plats d'œufs peuvent être préparés avec le «Tofu Rubble» de Bouldin Creek. Re-imaginant des œufs Benedict, le Renédict se compose de deux œufs, du tofu bacon, de la hollandaise végétalienne et des bébés épinards reposant au sommet du pain de ciabatta grillé.

Paradis végétarien

Ouvert à l'origine en 1998 sur Guadalupe (alias The Drag), Veggie Heaven était un endroit préféré pour les étudiants de l'Université du Texas pendant de nombreuses années. Cet emplacement a terminé en 2014, et la propriétaire Stacy Chen et sa famille n'avaient pas l'intention de la rouvrir. En réponse à une demande écrasante, la nouvelle version élégante a ouvert ses portes en mai 2017 sur West 5th Street. Comme pour tout nouveau restaurant (ou nouveau), il y a eu quelques hoquets liés au service, mais de nombreux habitués sont de retour et délirant sur la nourriture. Chen dit que la protéine 2000 et les protéines Vader sont les deux plats les plus populaires. Protein Vader propose des pépites de poulet battues et frites avec une sauce au Sichuan épicée, des haricots verts, de l'ail et de l'oignon. La protéine 2000 comprend également des pépites mais avec une sauce légèrement sucrée, des oignons, du brocoli et de l'ail.

Cafe de la mère

Tout aussi intime que cela puisse paraître, le Mother's Cafe est le vétéran très apprécié de la scène végétarienne d'Austin. En affaires depuis 1980, les cuisiniers des mère sont des maîtres pour fabriquer des aliments sains qui ont un goût de nourriture réconfortante. Le Bueno Burger a gagné à plusieurs reprises la reconnaissance comme le meilleur hamburger végétarien de la ville de plusieurs médias. La galette est un mélange propriétaire de tofu, de blé boulgur, de légumes frais et de graines. Un autre plat populaire, le burrito géant est rempli de riz brun, de haricots noirs, de sauce à noix de cajou chipotle et de fromage Jack. Les enchiladas aux champignons épinards vous laisseront également de la grossesse et heureuse.

Maison de lumière

Fondée il y a 26 ans par Eduardo «Wayo» Loera, Casa de Luz vise à être bien plus qu'un simple endroit pour manger. Loera le décrit comme un «centre communautaire éducatif expérientiel». En plus de la salle à manger commune, il existe des espaces adjacents pour les cours de yoga, les praticiens de la santé et du bien-être et même une petite école privée.

Mais qu'en est-il de la nourriture? Aller bien au-delà des restrictions du véganisme quotidien, la cuisine de Casa de Luz n'utilise même pas d'huile d'olive - parce que c'est un produit transformé. «Cependant, nous obtenons nos acides gras essentiels parce que nos sauces sont fabriquées à partir de noix et de graines», explique Loera. La rigueur de cette approche macrobiotique le rend encore plus étonnant que la nourriture a si bon goût.

Loera hésitait à déclarer un plat le plus populaire, mais lorsqu'il est pressé, il a souligné que les habitués sont particulièrement excités lorsque la soupe de patate douce est dans le menu quotidien. Malheureusement, vous ne pouvez pas le commander, car le menu du déjeuner et du dîner de chaque jour comprend la même soupe et la même entrée pour tout le monde. Du côté positif, c'est un excellent endroit où aller avec ce collègue ou ami qui prend toujours une éternité. Moins de décisions, moins de stress. Considérez cela juste un autre avantage de l'ambiance tranquille à Casa de Luz.

FO Guang Shan Xiang Yun Temple Temple TEA

Situé sur le terrain d'un magnifique temple bouddhiste dans le nord-ouest d'Austin, Xiang Yun Temple Tea Room offre une expérience culturelle fascinante pour accompagner un déjeuner végétarien de premier ordre. Le combo de riz perfection, fait avec du tofu et des légumes frais, est un favori de la foule, explique Joyce Lin volontaire du Temple. Pour environ 10 $ (en espèces seulement), vous obtenez de la soupe, une entrée, un dessert et un thé. Après le déjeuner, vous pouvez profiter d'une promenade relaxante dans les terrains paisibles. Vous pouvez même entendre chanter venir de l'intérieur du temple.

M. Natural

Une institution d'Eastside, M. Natural est connu pour ses sandwichs au barbecue végétariens et ses assiettes de petit-déjeuner mexicaines. Le Burger Boss est un autre plat hors concours, composé d'une galette de soja maison servie avec des oignons sautés, des champignons, de l'avocat et du fromage. Les Tamales végétariens sont également de premier ordre. La boulangerie sur place de M. Natural produit des pâtisseries et des empanadas mexicaines délicieusement douces.

Dénigrer

Ce restaurant indien végétarien fait une excellente dosa Paneer, Chaat et Samosas. Si vous avez du mal à vous souvenir des noms des plats indiens, commandez simplement le plateau d'échantillonneur. Les portions sont généreuses et vous ne serez déçu par aucun des articles. Des convives plus aventureux pourraient vouloir essayer la pizza indienne ou la soupe de tomate épicée.

Haricots frais

Le taco guerrier du camion de restauration a été nommé l'un des10 meilleurs tacosÀ Austin en 2016 par le thrilliste, et la catégorie n'était même pas limitée aux tacos végétariens. Le cœur du Taco Warrior est Q-Rizo fait maison, une création basée sur le quinoa inspirée de la recette de chorizo ​​transmise au propriétaire Rolando Garza de sa grand-mère mexicaine. Le Q-Rizo est combiné avec des pommes de terre à la poêle croustillantes, des oignons rouges marinés mexicains et de la coriandre fraîche. Les habitués font également l'éloge des haricots charro épicés du camion de nourriture.

Asiane

Le meilleur pari ici est le dîner spécial Asiana, qui est la taille idéale pour partager avec une autre personne. Il comprend des samosas végétaux, un panier saag, un paneer tikka, un curry Alo Gobi, du riz et du nan. Un autre élément de menu populaire est Dal Makani, un mélange inhabituel mais merveilleux de lentilles noires, de tomates et de crème. Terminez un repas épicé avec une pistache ou une glace à la mangue.

Enfant de fleurs

Si vous aimez combiner des achats haut de gamme et une alimentation saine, rendez-vous à Flower Child dans le centre commercial du domaine Northside. Le copieux Mother Earth Bowl vous donnera la force de continuer votre aventure au détail. Le plat est un mélange salé de grains anciens, de patate douce, de champignons portobello, d'avocat, de concombre, de pesto de brocoli, de légumes-feuilles, de vinaigrette de miso au poivron rouge et de graines de chanvre.

Arlo

Le Bac'n Cheeze Burger parvient à ravir vos papilles gustatives et vos yeux dans ce point de hamburger strictement à base de plantes. Le hamburger ressemble à un hamburger décadent, gras et costaud. Le camion de restauration est également connu pour ses tater tots, ses frites de patates douces, son macaroni au fromage et son burger barbecue. Situéà côté d'un bar vivant, c'est aussi un endroit idéal pour les gens qui regardent.