Les 6 principaux plats à essayer à Mexico

Tacos al pastor

De nombreux visiteurs fréquents de la capitale du Mexique répertorient un taco se traduisent parmi leurs premiers arrêts en arrivant dans la ville. Il existe une grande variété de garnitures de taco disponibles, mais l'une des options les plus populaires estTacos al pastor. Le motpasteursignifie berger en espagnol, se référant au fait que cette viande grillée était traditionnellement agneau ou chèvre, bien que le porc semble maintenant être l'option la plus populaire. Ce style de cuisine a été initialement introduit dansMexiquepar les immigrants libanais, mais au fil du temps, il est considéré comme traditionnellement mexicain. Les tacos sont généralement garnis de coriandre finement hachée et d'oignon, mais il y a aussi beaucoup de salsas et d'autres garnitures que vous pouvez ajouter à vos tacos.

Tout le monde a son stand de taco préféré, mais il y en a beaucoup dans toute la ville, donc vous n'aurez pas à aller loin pour trouver de grands tacos. Si vous vous sentez intimidé à l'idée de commander de la nourriture de rue, vous pourriez faire une visite gastronomique qui vous présentera les nombreuses options disponibles et leur histoire intéressante.Manger du MexiqueOffre des visites alimentaires et des promenades culinaires dans différents domaines de la ville et est un excellent moyen de se renseigner sur les délicieuses options disponibles.

Tlacoyos

Les tlacoyos sont un autre des aliments de rue populaires que vous devriez être sûrs d'essayer à Mexico. Ceux-ci sont constitués d'une tortilla de forme ovale épaisse avec divers garnitures telles que les nopales (cactus), la salsa et le fromage émietté. Bien qu'ils soient similaires aux Sopes, ils sont différents principalement dans leur forme ovale (les Sopes sont généralement ronds) et les tlacoyos sont remplis d'ingrédient - du fromage ou des haricots ou de la viande. Les tlacoyos sont souvent faits avec du maïs bleu, ajoutant une dimension de saveur supplémentaire.Végétariens voyageant au MexiqueSera heureux de savoir qu'il existe de nombreux tlacoyos sans viande, spécifiez simplement "Sin Carne, Por Favor".

Chilaquiles

Les tortillas frites baignées de sauce peuvent ne pas sembler très inspirantes, mais obtenir la bonne combinaison de détrempe et croustillante et une salsa vraiment savoureuse fait de ce plat un favori populaire, et les chilaquiles font une très satisfaisantePetit déjeuner mexicainCela vous fera passer à l'heure du déjeuner et au-delà (ce qui est idéal, car les Mexicains ont leur principal repas de la journée entre 14 h et 16 h). Vous pouvez choisir une sauce rouge ou verte et le plat est garni de fromage frais émietté et souvent garni de tranches d'oignon et de persil, et parfois aussi servie avec une crème épaisse que vous pouvez mettre sur le dessus. Bien que vous puissiez les commander à tout moment de la journée, les chilaquiles sont généralement servis pour le petit déjeuner avec des œufs ou de la viande. Vous trouverez des chilaquiles au menu dans la plupart des spots de petit-déjeuner.

Bouillon tlalpeño

Les soupes copieuses sont une bonne option pour un déjeuner tardif ou un souper satisfaisant. Pozole, Sopa Azteca (Soup Tortilla) ou Caldo Tlalpeño sont toutes des options populaires et largement disponibles, mais Caldo Tlalpeño est celui qui est le plus associé comme étant un traditionnelMexiquenourriture. Caldo signifie bouillon et Tlalpeño signifie de Tlalpan, qui est l'une des seize délégations de Mexico.

Caldo Tlalpeño est une soupe à la garniture de poulet, de pois chiches et de légumes tels que les carottes, les haricots verts et les courgettes, dans un bouillon de poulet assaisonné d'oignon et d'ail et avec un peu de Chipotle Chili pour lui donner un coup de pied, et servi avec des tranches de lime pour les restaurants pour le faire comme ils le souhaitent. La soupe aurait tiré son nom de la gare routière de Tlalpan où une femme locale a vendu une savoureuse soupe de poulet qui était différente de la façon dont elle était habituellement préparée, et elle l'a servi avec des cubes de fromage et d'avocat. La soupe était très populaire et a rapidement été appelée Caldo Tlalpaño, par opposition à Caldo de Pollo (soupe au poulet). De nos jours, vous n'avez pas à vous rendre à la gare de Tlalpan pour obtenir cette soupe, comme elle est proposée dans de nombreux restaurants à Mexico et ailleurs à la campagne.

Insectes comestibles

Nous ne vous blâmerons pas si vous hésitez à ce sujet, mais il y a quelques insectes différents qui sont consommésMexique, et à Mexico, vous pouvez les goûter dans une variété de plats différents. L'utilisation d'insectes dans la cuisine remonte àtemps préhispaniqueLorsque le régime était principalement végétarien, avec peu de sources de protéines animales disponibles. Les seuls animaux domestiqués étaient les dindes et les Xoloxciintle, chien sans poils mexicain, qui aurait parfois été mangé, mais principalement uniquement par la noblesse. Certains poissons et gibier sauvage (lapin et cerf) ont également été consommés à l'occasion, mais les insectes fournissaient des protéines qui étaient facilement accessibles à tous.

Voici quelques insectes à rechercher sur les menus des restaurants et échantillonner si vous osez:

• Les chapulines sont les plus largement disponibles. Ce sont des sauterelles frites et assaisonnées d'ail et du Chili. Ils peuvent être consommés seuls - de nombreux Mexicains leur ont collation comme des arachides ou du pop-corn - ou ils peuvent être ajoutés à des plats, comme le guacamole, ou simplement mettre à l'intérieur d'un taco avec d'autres garnitures.
• Les escamamé sont largement appelés caviar mexicains et cela semble certainement plus attrayant que les larves de fourmis, ce qu'ils sont vraiment. Vous pouvez les trouver en tamales ou faire sauter avec des oignons et servi avec un autre plat de viande ou de légumes. Ils sont considérés comme tout à fait la délicatesse.
• Les vers Maguey sont les vers que vous pourriez trouver au bas de votre bouteille de mezcal. Les vers sont en fait une larve qui se trouve à l'intérieur de la plante d'agave lorsqu'elle est récoltée pour faire l'esprit traditionnel. Vous pouvez les trouver servis poêlés avec une portion latérale de guacamole, ou écrasé avec le Chili et le sel pour fairesel de ver(Littéralement de sel de ver).

Bien que l'idée de manger des insectes puisse être à la gripche, cela vaut la peine de mettre de côté vos idées préconçues et de garder un esprit ouvert - vous pouvez constater qu'ils sont très savoureux après tout.

Churros

Une fois que vous avez échantillonné tous les plats salésMexiquea à offrir, j'espère que vous aurez encore de la place pour le dessert. Bien qu'il existe de nombreux bonbons populaires au Mexique, l'une des choses spéciales à essayer dans la capitale est Churros. Ces pâtisseries de pâte frit longues et fines sont recouvertes de sucre et un peu de cannelle - et parfois remplies de chocolat sucré ou de sirop aromatisé au caramel (auquel cas ils sont appelés churros rellenos).

Churreria el Moro sur Eje Central Lázaro Cardenas est en activité depuis 1935 et est l'un des endroits les plus populaires à manger ce régal espagnol. El Moro est ouvert 24h / 24 et sert des churros fraîchement frits ainsi que différents types de chocolat chaud (espagnol, français ou mexicain).