7 faits surprenants sur le whisky écossais

Le whisky peut être associé à la nourriture comme le vin

Rouge pour la viande, blanc pour le poisson? Eh bien, pas tout à fait. Mais saviez-vous que certains célibataires sont formidables avec du chocolat. Il fait ressortir les notes de caramel, de caramel et de vanille qui proviennent du grillage de l'intérieur des fûts (oui, le bois contient du sucre qui caramélise lorsqu'il est brûlé). En Écosse récemment, j'ai découvert que:

• Un whisky avec de la fumée de tourbe légère et des notes de raisins secs était magnifique avec un risotto aux champignons et un œuf poché
• Un whisky léger et fruité qui a ramassé de nombreuses notes de bourbon dans son fût était très intéressant avec le filet de flétan.

Si vous prévoyez de faire une visite de distillerie ou une pause de distillerie, recherchez-en un qui fait un déjeuner de whisky dans le cadre de son forfait. Les autorités touristiques des zones de distillerie peuvent vous parler des restaurants qui offrent des expériences de jumelage de whisky et de nourriture.

Special "Ning" Lunes Concentrer des arômes

Le verre que vous utilisez pour un bon single malt peut faire une grande différence dans la quantité que vous retirez de l'expérience.

Depuis 2001, un nouveau style de verre à boire a remplacé les verres robustes à l'ancienne que les gens ont utilisés depuis des années. Il est légèrement en forme de tulipe, plus large en bas que le haut, et a une tige ou une base épaisse et noueuse afin que vous puissiez la tenir sans réchauffer le bol et le whisky à l'intérieur. La forme du verre est destinée à permettre à plus de surface de la boisson de prendre contact avec l'air. Les molécules de l'esprit qui portent ses arômes complexes sont maintenues dans sa forme de bol. Le Glass a remporté le Reine's Award pour l'innovation après son introduction et est maintenant utilisé dans les festivals et les compétitions de whisky partout dans le monde.

Il y a beaucoup de bêtises et de snobistes associés à un whisky correctement en train de ne pas faire, mais un conseil qui m'a été donné a été utile. Tenez le verre à la longueur des bras, puis passez-le quelques pouces sous votre nez. L'action semble évaporer l'alcool piquant et ce que vous sentez est le vrai caractère du whisky - tourbe fumée, raisins secs, caramel, sultanas, noix, etc. Ça marche vraiment.

Les lunettes de nœuds sont vendues dans des magasins d'alcools, chez les spécialistes du whisky et les boutiques de cadeaux de distillerie dans toute l'Écosse. Ou vous pouvez les acheter directement à partir deGlencairn,L'entreprise qui les a conçus en premier lieu.

Rough et prêt à ne pas être un pro

Je n'ai pas de verre spécial fantaisie avec lequel "nez" votre précieux whisky de malt. Eh bien, si vous pouvez supporter de gaspiller quelques gouttes, vous pouvez essayer la méthode utilisée par Maltmasters lors de la vérification du whisky de résistance en fût.

Tout droit du fût, le whisky a une teneur en alcool si élevée que si vous le reniflez simplement, tout ce que vous obtiendrez, c'est le renversement de Firewater. Certains professionnels de la distillerie versent quelques gouttes dans la paume de leurs mains puis se frottent les mains. La chaleur évapore l'alcool et quand il reste est le vrai caractère du whisky. C'est comme attendre que l'alcool s'évapore avant de renifler un peu de parfum que vous envisagez d'acheter.

L'eau pour l'eau de la vie?

Beaucoup de gens pensent que les vrais connaisseurs de whisky devraient boire du whisky soigné et que mettre de l'eau dans un verre de malt single est un blasphème.

Les experts du whisky ne sont pas d'accord et, au plus les distilleries, ajoutant quelques gouttes - littéralement deux ou trois gouttes d'eau - est recommandée pour "ouvrir" le whisky. Ce qu'ils signifient varie avec l'expert avec qui vous parlez. Certains vous diront que l'eau réduit l'effet brûlant de la teneur en alcool afin que les vrais arômes et saveurs passent. Tandis que d'autres expliquent que des réactions chimiques complexes ont lieu lorsque de l'eau est ajoutée, en libérantmolécules à longue chaîne d'esters huileuxqui portent un parfum. Les deux explications sont probablement en partie vraies et, selon ma propre expérience, l'ajout d'un tout petit peu d'eau change le caractère de la boisson.

L'idée de ne jamais ajouter d'eau au whisky est idiote car de l'eau est ajoutée pour équilibrer les niveaux d'alcool pendant la maturation et lorsque le whisky est mis en bouteille. Et, pour la plupart des gens, le whisky en fût est désagréable sans un peu d'eau.

Le fait est que le whisky est une boisson que vous devez apprécier et si non ajouter de l'eau ou de la glace est complètement à la hauteur.

Quel genre d'eau?Oubliez tout ce que vous avez entendu sur l'ajout d'eau distillée ou d'eau de source. À moins que votre eau locale ne soit très désagréable, toute vieille eau - sauf l'eau gazeuse avec des singles malts - fera l'affaire.

La part de l'ange?

Même le bois à grains le plus serré de fûts, de mégots de sherry et de barils est poreux. À mesure que le whisky vieillit, une partie de l'alcool s'évapore, concentrant les saveurs. En fait, les fabricants de whisky perdent environ 1,5% du whisky pour chaque année qu'il mûrit. Ils appellent çala part de l'ange.

Le petit mensonge blanc

Vous pouvez penser que lorsque vous achetez une bouteille de Whisky de 12, ou 18 ou 24 ans, tout son contenu est de ce millésime. Mais, en fait, comme un élégantFemme d'un certain âgeOn vous dit un petit mensonge blanc.

Les célibataires sont mélangés pour atteindre un caractère particulier ou pour maintenir les qualités distinctives d'une marque. La différence entre le single malt et un soi-disant whisky mélangé est que les whiskies mélangés peuvent être fabriqués sur les produits de plusieurs distilleries tandis que tout le whisky dans une bouteille de malt unique provient de la même distillerie.

Mais tout ne vient pas du même fût. Selon la loi, l'âge qu'un scotch est étiqueté est l'âge du plus jeune whisky du mélange. Mais des whiskies beaucoup plus âgés peuvent également être ajoutés.

Les Écossais ne boivent pas beaucoup de scotch

La plupart du whisky écossais est exporté du Royaume-Uni vers des marchés dans toute l'Europe, l'Extrême-Orient, l'Amérique du Nord et du Sud. Selon une liste des 10 meilleurs pays consommateurs de whisky compilés par le SWA en 2017, les Britanniques ne sont même pas lancés.

Le premier pays consommant de Scotch dans le monde, par valeur, est les États-Unis, important 922 millions de dollars de la substance en 2017. Consulté par volume, l'important de Whisky Scotch est de la France, important la France, important 178 millions de bouteilles 70CL en 2017.

Fait intéressant, le plus grand marché du champagne français du monde en Grande-Bretagne. Les Français touchent à peine les trucs.