11 plats à essayer à San Francisco

Miwa

San Francisco est connu pour beaucoup de choses, et une délicieuse cuisine en fait partie. Mais certains aliments sont si finement liés à la ville et à son histoire que c'est presque une parodie de ne pas les expérimenter pendant que vous êtes ici. Pour un nombre complet dans la ville près de la baie, ne manquez pas ces 11 friandises, gorgées, manger et plats incontournables.

Musique coon

Ragagement de fruits de mer Cioppino.

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La rumeur est que Cioppino - un ragoût de fruits de mer qui ressemble à la «soupe en pierre» d'ingrédients frais de la mer - originaire de pêcheurs immigrés deNord de l'Italiesur les quais deWharf du pêcheur,Qui, lorsque vous retournez à la terre sans trop de prise, demandait à d'autres pêcheurs de «participer» pour la journée. Les mots se sont en quelque sorte transformés en cioppino, et ce combo alléchant de palourdes, de pétoncles, de moules, de crevettes et duCôte ouestbien-aiméCrabe de lanprise,Le tout servi avec des tomates, une sauce au vin blanc et un côté de pain grillé pour tremper, est né. Le plat est lourd, donc des choses comme une fourche de crabe et un bavoir sont utiles et rendent le plat plus une expérience qu'une simple entrée. Deux grands endroits pour l'échantillonner sontSous la mer, une famillePlage du nordinstitution qui est sur le thème nautiquement, etSCOMA, un restaurant Waterfront Wharf connu pour son «Cioppino de l'homme paresseux», servi avec une grande partie des obus enlevés.

Salade de crabe Louie

Salade de crabe Louie.

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Un autre incontournable de San Francisco, le crabe Louie (ou «Crab Louis», comme il est parfois connu) a fait ses débats sur la côte ouest américaine au début du 20e siècle, mais ses origines exactes restent pour un débat. Une chose est sûre, elle apparaît sur les menus SF depuis enfin 1914. Le plat est constitué de chair de crabe, d'œufs durs, d'asperges, de tranches de tomate et de laitue - toutes mélangées à une vinaigrette à base de mayonnaise savoureuse. Pour la meilleure salade de crabe Louie, recherchez ceux qui utilisent un vrai crabe de chariot sur le crabe d'imitation dans des endroits comme SutroLa falaiseet le Garden Court du Palace Hotel, où il est connu sous le nom de salade de crabe Dungeness Signature.

Biscuits de fortune

Biscuit de fortune Photo.

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San Francisco abrite le plus ancien de l'Amérique du Nordquartier chinoiset l'une des plus grandes populations de résidents chinois et chinois-américains de tout État américain. C'est aussi là que vous trouverez leGolden Gate Fortune Cookie Factory, qui a fait ces friandises qui ont fait réfléchir dans un glissade ouverte (et à la main) depuis 1962. En fait, les biscuits de fortune tels que nous les connaissons - des biscuits à sucre pliés et pliés qui ont des prédictions telles que «vous voyagerez bientôt» à l'intérieur - auraient fait démarrer en masse ici dans la ville près de la baie. Plus précisément, auJardin de thé japonais, construit à l'origine pour la foire mondiale de 1894 à San FranciscoGolden Gate Park.Aujourd'hui, vous pouvez en acheter des sacs à emporter auprès du Ross Alley Gem ou les obtenir après la plupart des restaurants chinois dans toute la ville. Ils sont également en vente àBoulangerie mee mee, à l'aube de North Beach.

Café irlandais

Alors que le café irlandais est en effet une invention irlandaise, San FranciscoBuena Vista Cafeest responsable de la création de leur propre version unique de cette boisson mousseuse et de la popularisation avec les masses. L'histoire raconte que l'ancienBonne vueLe propriétaire Jack Koeppler et le journaliste de voyage Stanton Delaplane ont décidé de perfectionner un mélange de whisky et de crème irlandais similaires à ce qui était déjà servi dans l'IrlandeAéroport de Shannon.Il a fallu plusieurs essais, mais ils se sont finalement installés sur une recette qui est restée la même depuis les années 1950 et a servi dans un «gobelet traité à la chaleur» qui termine l'expérience. Et une expérience que c'est, surtout lorsque le brouillard se déroule et que vous êtes assis au Buena Vista Bar, en sirotant un café irlandais tout en regardant letéléphériqueMontez jusqu'à Hyde Street - un moment qui est typiquement San Francisco.

Chaudrée de palourdes dans un bol à pain au levain

Chowder de palourdes dans un bol à pain.

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Bien que la soupe riche et crémeuse connue sous le nom de chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre soit le plus évidemment associée à l'est des États-Unis, il a également une place solide dans l'histoire de San Francisco, alors que les colons se déplaçaient vers l'ouest et apportaient cette délicieuse délicatesse avec eux. Mais ici à SF, ce sont les bols à pain au levain qui prennent vraiment ce plat.Boulangerie boudindansWharf du pêcheurest le fournisseur le plus connu de cette concoction de palourdes, de bouillon blanc, d'oignons, de céleri et de pommes de terre servies dans une miche de levain frais, en utilisant le même démarreur de pain que la boulangerie a hérité pour la première fois il y a plus de 170 ans. Vous trouverez également de merveilleuses versions du plat à des spots commeLa vieille maison de palourdes(sur le bord est des hauteurs bernales) et du crabe fou àOracle Park,Abritant l'équipe de baseball des Giants de SF.

Burritos de style mission

Une vue rapprochée du burrito fraîchement préparé sur une assiette en bois - Banque de Phot.

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C'est grand, audacieux et beau, sans parler d'un original de San Francisco. LeBurrito de style mission(Nommé pour le quartier d'où il est originaire) prend le burrito standard - une enveloppe de tortilla portable traditionnellement remplie de haricots, de viande et de fromage et le charge de crème sure, de guac, de salsa jusqu'à ce qu'elle éclate aux coutures. Cette invention surchargée est née dans les années 1960, El Faro revendiquant la vente du premier SF Burrito etTaqueria la CumbreL'idée de sa production de ligne d'assemblage - quelque chose qui est maintenant en cours de jeu à Taquerias dans tout le district. Foil Wrap maintient tout bien ensemble et maintient le burrito au chaud pendant que vous mangez.Pancho Villa Taqueriafait leurs burritos avec du riz oumajeure, ce qui signifie étouffé dans une sauce salée et garni de fromage.Senor SisigUtilise des haricots Pinto, de la sauce à la crème de coriandre, de la laitue et du riz à l'ail adobo pour leur propre rotation unique.

C'est des sandwichs à la crème glacée

C'est tout dans son emballage traditionnel.

C'est ça

Un dessert de base dans le légendaire parc d'attractions de Playland-at-the-the Beach de San Francisco, qui s'est déroulé de 1913 à 1972 aux côtés de la villeOcean Beach,Pendant plus de quatre décennies, les sandwichs à la crème glacée sont synonymes de la région de la baie de SF. Vous pouvez trouver ces gâteries délicieuses - maîtrisé des saveurs de crème glacée individuelles telles que le chocolat, la vanille et la menthe classique pris en sandwich entre deux biscuits à l'offine à l'ancienne, puis plongé dans du chocolat - dans des magasins et des marchés de San Francisco à San FranciscoColline nobquartier au centre-villePalo Alto.Ils sont disponibles dans les États occidentaux commeArizona,Washington, etOregon, mais soyez assuré qu'ils sont nés dans la région de la baie.

Crabe charnue

Crabe de fouette entier rôtie.

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Alors que le Maryland peut avoir le marché sur le crabe bleu, les eaux du Pacifique le long de la côte ouest américaine sont surtout connues pour leur handicap: crabe tendre et légèrement sucré qui est une délicatesse deWashingtonexprimerSanta Barbaraet un favori parmi les chefs de San Francisco. La relation entre ces crustacés idolâtres et la ville remonte aux premiers jours de SF lorsque le pêcheur italien cuisinait leurs crabes fraîchement capturés dans des chaudrons le long du quai, attirant des passants avec des offres en papier de la viande délicate. La saison de crabe habituellement tendresse se déroule de novembre à juin, et vous le trouverez sur Menus Citywide - bien que Swing byCinéma étrangerou leHayes St. GrillPour les plats de haut niveau comme le crabe frittata et une salade de crabe de tension fissurée avec mayo au chili vert citron vert, avocat et agrumes.

Dim sum

Dim sum Photo.

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Sans aucun doute, l'une des meilleures traditions du week-end de San Franciscodim sum, surtout dans la villeRichmondquartier, où des endroits comme le restaurant de deux étages Kiang et le restaurant de Feng Ze Yuan à deux étages mettent des assiettes de boulettes de crevettes, de tarteaux aux œufs et de boules de sésame frites pour le partage. Ces parties de la taille d'une bouchée de plats cantonais font partie de la culture SF depuis plus d'un siècle, et les restaurants dim sum existent dans toute la ville, mais c'est dans le Richmond - «Autre» de San Franciscoquartier chinois- Où vous trouverez certains des endroits les plus aimés. Pour Dim Sum en déplacement, essayez la dim sum de bonne chance sur Clement Street, ou dirigez-vous versDragon BeauxSur Geary Boulevard pour Dim Sum avec une torsion.

Salade de feuilles de thé

Salade de feuilles de thé.

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Le thé est une délicatesse dansMyanmar,où il est à la fois bu et mangé, et peut-être aucun plat birman n'est aussi connu queLahpet thoke,ou salade de feuilles de thé fermentée. C'est aussi un aliment de base de San Francisco, grâce à la villeSuperstar de Birmanie,où ce mélange d'ail frits et de haricots jaunes, de tournesol et de graines de sésame, de tomates, de jalapenos, de crevettes séchées, de laitue, de chou et d'arachides (et bien sûr, de feuilles de thé fermentées) est devenue si aimée que le restaurant vend même son propre kit de salade de feuille de thé, disponible surAmazone.Vous pouvez également trouver ce merveilleux plat ailleurs dans la ville, y compris l'amour de la spin-off de la superstar dans leMissionEt le district de RichmondMandalay.

Glace au caramel salé

Crème glacée au caramel salé, Photo.

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Il n'y a rien de tel que le goût sucré et profondément riche du caramel équilibré avec un peu de sel, surtout lorsqu'il est transformé en glace utilisant des produits laitiers locaux et biologiques. Aujourd'hui, la crème glacée au caramel salée orne des menus de desserts à travers San Francisco et au-delà, mais c'est à la célèbre de la villeBi-rite Creameryoù cette saveur légendaire frappe vraiment sa foulée. Une partie de ce menu original d'offres rotatives de ce fabricant de glaces en petit lots, le caramel salé reste un favori de tous les temps. Prenez un scoop ou deux pour profiter à proximitéDolores Park, ou essayez de la glace frappée, avec des emplacements dans la mission,Hayes Valley,etPacific Heights,qui utilise de l'azote liquide pour créer leur propre cépage frais.